שמן קוקוס מספק מספר יתרונות בריאותיים וניתן להשתמש בו לבישול כמו גם לטיפול בעור ושיער. סבורים כי שמן הקוקוס הבתולי הוא באיכות גבוהה מאוד, עשוי באופן טבעי וללא כימיקלים מזיקים. למד כיצד להכין שמן קוקוס כתית בבית בשיטת ריסוק המים, שיטת הקירור ושיטת הרתיחה.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: שימוש בשיטת ריסוק המים
שלב 1. פורסים את הקוקוס בעזרת סכין קצבים חדה וגדולה
השתמש בקוקוס ישן וחום, לא צעיר וירוק.
שלב 2. גירפו את בשר הקוקוס מהקליפה
השתמש בסכין חדה קטנה או בכף מתכת יציבה.
שלב 3. חותכים את בשר הקוקוס לחתיכות קטנות
שלב 4. מכניסים את בשר הקוקוס הקצוץ למעבד מזון
שלב 5. העבירו את מעבד המזון למהירות בינונית ומועכים את הקוקוס עד שהוא נמעך לגמרי
הוסף מעט מים כדי לסייע בתהליך העיסה במידת הצורך.
שלב 6. מסננים את חלב הקוקוס
מניחים מסנן קפה (מסנן קפה מנייר) או גזה על צנצנת בעלת משטח רחב. יוצקים או כף כמות קטנה מתערובת הקוקוס על הצנצנת. עוטפים את התערובת וסוחטים את חלב הקוקוס לתוך הצנצנת.
- סוחטים היטב כך שכל חלב הקוקוס ייצא החוצה.
- חזור על תהליך זה עד שכל תערובת הקוקוס נסחטה החוצה.
שלב 7. השאירו את חלב הקוקוס בצנצנת למשך 24 שעות לפחות
כאשר הוא מסמיך, חלב הקוקוס ושמן הקוקוס יפרדו ושכבה עבה תופיע על פני הצנצנת.
- אם תרצו, הכניסו את הצנצנת המלאה בחלב קוקוס למקרר כך שהשכבה העבה תתקשה מהר יותר.
- אם אינכם רוצים להכניס למקרר, השאירו את הצנצנת בחדר קריר.
שלב 8. קח את השכבה העבה בכף וזרק אותה
שמן הקוקוס הבתולי המקורי יישאר בצנצנת.
שיטה 2 מתוך 3: שימוש בשיטת הקירור
שלב 1. השתמש קוקוס מיובש או מיובש
אתה יכול לקנות קוקוס מגורד יבש במכולת. וודאו שהאריזה מכילה קוקוס מגורד בלבד. אם אתה רוצה להשתמש בבשר קוקוס טרי, חתוך את הקוקוס לחתיכות קטנות והשתמש במייבש מזון לייבושו למשך 24 שעות.
- אתה יכול להשתמש בתנור בטמפרטורה הנמוכה ביותר כדי לייבש את בשר הקוקוס. חותכים את הקוקוס לחתיכות קטנות, מניחים על תבנית צלייה וצולים על אש נמוכה במשך 8 שעות או עד לייבוש מלא.
- אם אתם משתמשים בקוקוס ארוז, השתמשו בקוקוס מגורד גס (פתיתי קוקוס), לא בקוקוס מגורר דק (קוקוס מגורר) מכיוון שהוא יכול לסתום את המסחטה.
שלב 2. שמים את הקוקוס במסחטה
טוחנים מעט בכל פעם את הקוקוס המיובש, שכן הוספת יותר מדי קוקוס תסתום את המסחטה. המסחטה תפריד בין השמן והשכבה העבה של חלב הקוקוס מסיבי הקוקוס. ממשיכים עד שכל הקוקוס המגורר מעובד במסחטה.
שלב 3. טוחנים שוב את הקוקוס המגורר
מסחטת המיצים לא תוכל לחלץ את כל השמן פעם אחת, אז כתשו את הקוקוס המגורר פעם נוספת כדי להוציא את כל השמן.
שלב 4. שמים שמן קוקוס בצנצנת ושומרים אותו בחדר חמים
המתן עד 24 שעות עד שהשכבה העבה תתייצב לתחתית הצנצנת. שמן קוקוס טהור יופיע על פני השטח.
שלב 5. מעבירים את שמן הקוקוס למיכל אחר
כשהשמן נפרד מהשכבה העבה והתקשה, השתמש בכף כדי להסיר את השכבה מהמיכל הראשון והניח אותה בשנייה. שמן הקוקוס מוכן לשימוש.
שיטה 3 מתוך 3: קוקוס רותח
שלב 1. מחממים 1 ליטר מים
שמים מים בסיר ומבשלים על הכיריים. השתמש בחום בינוני ומחמם את המים עד שהם מהבילים.
שלב 2. מגררים שני קוקוסים
השתמשו בקוקוס שהם ממש ישנים וחומים בצבע ואל תשתמשו בקוקוס צעיר שעדיין ירוק. לפצל את הקוקוס, לגרד את הבשר ולגרור אותו לקערה.
שלב 3. טוחנים את הקוקוס והמים
מכניסים את הקוקוס המגורר לבלנדר. יוצקים בו מים חמים וסוגרים את הבלנדר. החזיקו את מכסה הבלנדר במקום וטהרו את הקוקוס והמים לתערובת אחידה.
- אין להכניס יותר מחצי מים לבלנדר. אם הבלנדר קטן יותר, טוחנים את הקוקוס והמים בשתי מנות. מילוי יתר של המים בבלנדר יגרום למכסה להתנתק.
- החזק את מכסה הבלנדר במקומו כשאתה מערבב את תערובת הקוקוס והמים. אם אתה לא מחזיק אותו, המכסה של הבלנדר יתפוגג בזמן שאתה טוחן אותו.
שלב 4. מסננים את חלב הקוקוס
מניחים את הגזה או המסננת מעל הקערה. יוצקים את הקוקוס המעוך על מטלית או מסננת כך שחלב הקוקוס ייכנס לקערה. השתמש במרית ללחוץ כלפי מטה על הקוקוס המגורר ולסחוט כמה שיותר חלב קוקוס.
- אתה יכול לסחוט את הגזה על הקערה ביד, אם זה קל יותר.
- כדי לחלץ יותר חלב קוקוס, שופכים עוד מים חמים על הקוקוס המגורר וסוחטים אותו שוב.
שלב 5. מרתיחים חלב קוקוס
שמים את חלב הקוקוס בסיר ומבשלים על הכיריים על אש בינונית. מביאים לרתיחה את חלב הקוקוס ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עד שהמים מתאדים והשכבה העבה נפרדת מהשמן והופכת שחומה.
- תהליך הרתיחה של חלב קוקוס עד שהוא מייצר שמן לוקח יותר משעה. היו סבלניים והמשיכו לערבב.
- אם אתה לא רוצה שחלב הקוקוס יתבשל, אתה יכול להשאיר אותו להפריד לבד. שמים את חלב הקוקוס בקערה ומכסים בניילון. הניחו לו לשבת בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות, ולאחר מכן הניחו אותו במקרר כך שהשמן יתמצק ויצף אל פני הקערה. מסננים את שמן הקוקוס מהנוזל.
טיפים
- ניתן להשתמש בשמן קוקוס בתולה להכנת מאפים יפים עם עור דק ומרובד, כגון סקונס וקרום עוגה. שימוש בשמן קוקוס יוסיף טעם וניל עדין והוא הרבה יותר בריא משומנים מסורתיים כמו שומן או חמאה.
- שמן קוקוס טהור המיוצר מתהליך הקירור מיוצר ללא שימוש בחום. זה הופך את היתרונות הבריאותיים הטבעיים, נוגדי החמצון וויטמינים בשמן קוקוס ערים יותר.
- שמן קוקוס נחשב בעבר לטאבו, בשל העובדה המדאיגה ששמן הקוקוס מכיל כמעט 90 אחוז שומן רווי. עם זאת, לאחרונה התפיסה של שמן קוקוס במודעות הבריאותית השתנתה. כיוון שבניגוד לשמן שהוגדר, שמן קוקוס אינו מעובד או מיוצר כימית ועדיין מכיל חומרים מזינים בריאים מהצומח. אם משתמשים בו במידה, שמן קוקוס יכול להיות פעיל יותר משמן זית.
- קוקוס בוגר ניתן לזהות על ידי קליפתם החומה והכהה. צבע קוקוס בוסר יהיה בצבע חום בהיר. אגוזי קוקוס צעירים קטנים וירוקים. קוקוס בוגר יפיק יותר שמן מאשר קוקוס צעיר.
- הקפאה וקירור של נתחי הקוקוס לפני העיבוד במעבד מזון ירכך את הבשר וייצר יותר תמצית חלב קוקוס.
- לשמן הקוקוס הבתולי יש יותר מ -200 יתרונות בריאותיים מדהימים. צריכת כף שמן קוקוס מדי יום יכולה להגביר את החסינות, להוריד את לחץ הדם, להקל על כאבי פרקים ואף לסייע בריפוי סרטן. ניתן למרוח שמן קוקוס גם על השיער והעור על מנת להגביר את הלחות ולתקן תאים וזקיקים פגומים. לדוגמה, הוא יכול לטפל בפריחות הנגרמות כתוצאה מחבישת חיתולים, לחות עור יבש וטיפול בעקיצות חרקים. יתרונות נוספים הם הגדלת זרימת הדם, נורמליזציה של תפקוד בלוטת התריס, הגברת חילוף החומרים בגוף וירידה במשקל.
