נמאס לכם תמיד לאכול כרובית רכה מדי וחסרת תיאבון? אולי הגיע הזמן שתאמץ שיטה חדשה לבישול כרובית טרייה! מכיוון שטעם הכרובית אינו חזק במיוחד, אפשר לצלות אותו בתנור כדי להעשיר את הטעם. אם יש לך זמן מוגבל אך עדיין רוצה צלחת כרובית ללא שומן, נסה להרתיח את הכרובית עד שהיא רכה או לאדות אותה במיקרוגל. אם אתה רוצה להגיש כרובית כמנה עיקרית, נסה לחתוך אותה סמיכה יותר ואז לצלות אותה על הגריל עד שהיא רכה. וואלה, סטייק כרובית בריא מוכן לאכילה!
רכיבים
ניצני כרובית רותחים
- ראש אחד של כרובית, שוטפים היטב
- בערך 1 ליטר מים כדי להשרות את הכרובית
- מלח ופלפל לפי הטעם
ל: 4 מנות
כרובית מאודה במיקרוגל
- ראש אחד של כרובית, שוטפים היטב
- 2-3 כפות. מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
ל: 6 מנות
אפיית כרובית עם גבינת פרמזן
- ראש אחד של כרובית, שוטפים היטב
- 1 כף. מיץ לימון
- 3 כפות. שמן זית כתית
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- מלח גס ופלפל שחור גרוס
- 1/4 כפית. (0.5 גרם) אבקת שום
ל: 6 מנות
הכנת סטייק כרובית
- 2 ראשי כרובית, שוטפים היטב
- 1 כפית. (5.5 גרם) מלח ים
- 1/4 כפית. (0.5 גרם) פלפל שחור גרוס
- 1/2 כפית. (1 גרם) אבקת שום
- 1/2 כפית. (1 גרם) אבקת פפריקה מעושנת
- 60 מ"ל שמן זית
ל: 4 מנות
שלב
שיטה 1 מתוך 4: ניצני כרובית רותחים
שלב 1. חותכים ראש אחד של כרובית לגודל קטן מספיק וקל לאכילה
מניחים את הכרובית המנוקה על קרש חיתוך וחותכים אותו לשניים. מסדרים כל נתח על קרש חיתוך ומחלקים אותו לשניים בצורה אנכית. לאחר מכן, חותכים את הבסיס של כל חתיכת כרובית עד להסרת כל הפרחים. מעבירים את פרחי הכרובית לקערה.
חזור על התהליך עבור שאר נתחי הכרובית
עֵצָה:
אם אתה רוצה להרתיח 1 כרובית שלמה, קודם קלף את עלי הכותרת החיצוניים העלים, ולאחר מכן הוסף את הכרובית לסיר. מרתיחים את כל הכרובית במשך 10 דקות או עד שהיא רכה במרקמה.
שלב 2. מביאים לסיר מים לרתיחה על אש גבוהה
ראשית ממלאים 3/4 סיר בגודל בינוני במים, ואז מניחים את הסיר על הכיריים. לאחר מכן, מכסים את הסיר ומפעילים את התנור עד שהמים רותחים לגמרי.
כדי שהטעם של הכרובית לא יהיה תפל, מרתיחים את הכרובית בציר עוף או ציר ירקות במקום מים רגילים
שלב 3. שמים את הכרובית בסיר ומרתיחים 5 עד 7 דקות
לבשו כפפות תנור מיוחדות כדי לפתוח את המכסה והניחו את הכרובית במים הרותחים. מרתיחים את הכרובית מבלי לכסות את התבנית עד שהיא רכה כפי שתרצו.
אם אתם הולכים לרסק אחר כך את הכרובית, מרתיחים את הכרובית עד שהיא ממש רכה כשהיא נוקבת במזלג
שלב 4. מסננים את הכרובית הבשלת בעזרת סל מחורץ
מניחים סלסילה מחוררת או מסננת מחוררת קטנה על הכיור ושופכים לתוכה את כל תכולת הסיר לאט. היזהר כי הקיטור הנמלט מהסיר יהיה חם מאוד!
שלב 5. מתבלים את הכרובית המבושלת במלח ופלפל
מעבירים את הכרובית לצלחת הגשה, ואז מתבלים אותה במהירות במלח ופלפל או חמאה לפי הטעם. שאריות כרובית ניתן לאחסן בכלי אטום ולהכניס למקרר עד 5 ימים.
שיטה 2 מתוך 4: כרובית אידוי במיקרוגל
שלב 1. חותכים ראש אחד של כרובית למספר ניצנים קלים לאכילה
חותכים בעזרת סכין חדה מאוד את הכרובית הנקייה. לאחר מכן, הניחו כל נתח כרובית על קרש חיתוך, וחלקו אותו לשניים בצורה אנכית. לאחר מכן, חותכים כל בסיס של הכרובית עד שכל הפרחים יורדים. מניחים את פרחי הכרובית בקערה נפרדת.
- פרחי הכרובית צריכים להיסגר בקלות כאשר הבסיס מנותק.
- מניחים את הכרובית בקערה חסינת חום שבטוחה לשימוש במיקרוגל.
שלב 2. יוצקים 2 עד 3 כפות מים לתוך הקערה, ואז מכסים את הקערה לא חזק מדי
הוסיפו מספיק מים לקערה עם פרחי הכרובית, ולאחר מכן כסו את פני הקערה בניילון, נייר שעווה או מגבות נייר רטובות באופן רופף כדי ללכוד את האדים החמים שהצטברים בזמן שהכרובית מהבילה.
אם תרצו, תוכלו לכסות גם את פני הקערה בצלחת רחבה העמידה בחום ובטוחה לשימוש במיקרוגל
שלב 3. אדים את הכרובית במשך 3 עד 4 דקות במיקרוגל
אם אתה לא אוהב מרקם רך מדי, פשוט אדים את הכרובית במשך 3 דקות. עם זאת, אם אתם מעדיפים מרקם רך מאוד, אדים את הכרובית למשך 4 דקות.
כרובית אדים בעוצמה מרבית
שלב 4. השאירו את הכרובית המבושלת במיקרוגל למשך דקה אחת
במהלך תקופה זו, תהליך הבישול של הכרובית יימשך. לאחר דקה אחת, לשים כפפות תנור מיוחדות להסרת הקערה החמה מאוד ולפתוח את המכסה. לאחר מכן, חוררים את הכרובית בעזרת מזלג כדי לבדוק את רכותה.
- מכיוון שהאדים שיוצאים יהיה חם מאוד, הרחק את פנייך מהכיוון שאדים יוצאים כאשר אתה פותח את מכסה הקערה.
- אם הכרובית עדיין לא רכה מספיק, מכסים את הקערה ומחזירים למיקרוגל. אדים שוב את הכרובית במשך דקה אחת, ולאחר מכן בדוק שוב את רכותה.
שלב 5. מסננים את כל המים שנותרו בתחתית הקערה
סביר להניח שעדיין נותרו מעט מים בתחתית הקערה. לניקוזו אפשר לשפוך ישירות את תכולת הקערה למסננת מחוררת קטנה המונחת מעל הכיור.
שלב 6. מתבלים את הכרובית
מניחים את הכרובית הסחוטה בחזרה לקערה, ואז מפזרים על פני השטח מלח ופלפל. להעשרת הטעם מוסיפים גם מעט שמן זית או חמאה, ואז מערבבים את כל התבלינים כשהכרובית עדיין חמה. אם אתה רוצה, אתה יכול גם לשפוך מעט רוטב גבינה חם על החלק העליון של הכרובית.
שומרים את שאריות הכרובית בכלי אטום ומקררים עד 5 ימים
שיטה 3 מתוך 4: אפיית כרובית עם גבינת פרמזן
שלב 1. מחממים את התנור ל -204 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עם שמן
מרססים את פני השטח של תבנית מרופדת בתרסיס בישול או מרפדים אותו ברדיד אלומיניום. אם אין לכם תבנית שטוחה, אפשר גם להשתמש במחבת עמוקה וגדולה יותר.
שלב 2. חותכים ראש אחד של כרובית עד שכל הפרחים יורדים
לאחר הניקוי, חותכים את הכרובית לחצי אנכית. לאחר מכן, הניחו את שני נתחי הכרובית על קרש חיתוך אופקית, וחלקו אותם לשני חלקים שווים אנכית. לאחר מכן חותכים את בסיס הכרובית כך שיוסרו כל הפרחים. מעבירים את פרחי הכרובית לקערה.
חזור על התהליך עבור כל חתיכת כרובית
שלב 3. מתבלים את פרחי הכרובית במיץ הלימון, שמן הזית, מלח, פלפל ואבקת שום
יוצקים 1 כף. מיץ לימון ו -3 כפות. שמן זית כתית מעולה לקערת פרחי כרובית. לאחר מכן, הוסף 1/4 כפית. (0.5 גרם) אבקת שום, כמו גם מלח ופלפל לפי הטעם להעשרת טעם הכרובית.
עדיף לא להשתמש בשום שלם, הנוטה להישרף בעת צלייה
שלב 4. מסדרים את פרחי הכרובית על תבנית האפייה, ואז אופים במשך 20 עד 25 דקות
יש לוודא שניצני הכרובית אינם חופפים זה לזה לפני הכנסת התבנית לתנור. לאחר מכן, צולים את הכרובית עד שהיא מתרככת כאשר מנקבים אותה במזלג.
צבע המשטח של הכרובית יהפוך לחום כשהוא צלוי
שלב 5. מפזרים מעל הכרובית 50 גרם גבינת פרמזן
לבשו כפפות תנור מיוחדות, ולאחר מכן הוציאו את התבנית מהתנור. לאחר מכן, מפזרים גבינת פרמזן מגוררת מעל הכרובית, אם רוצים. אם לא, תוכל לדלג על שלב זה.
שלב 6. צולים מחדש את הכרובית במשך 3 עד 5 דקות
מחזירים את התבנית לתנור וצולים את הכרובית עד שהגבינה נמסה. לאחר הבישול מעבירים את הכרובית לצלחת הגשה ומגישים כשהיא חמימה.
שאריות כרובית ניתן לאחסן בכלי אטום עד 5 ימים
שיטה 4 מתוך 4: הכנת סטייק כרובית
שלב 1. מחממים גריל גז או גריל פחם על אש נמוכה עד בינונית
אם משתמשים בגריל גז, פשוט מחממים את חצי הגריל על אש נמוכה עד בינונית. אם משתמשים בגריל פחם, קודם כל שורפים את הפחם עד שהוא חם ופולט אפר, ואז מעבירים את הפחם החם לצד אחד של הגריל.
על ידי חימום רק חצי מהגריל, יהיה לכם קל יותר לשלוט על הטמפרטורה של סטייק הכרובית כשהיא צלויה
שלב 2. חותכים כל ראש כרובית ל -2 או 3 חתיכות עבות למדי
ראשית, נקו את 2 ראשי הכרובית שהכנתם, ולאחר מכן הניחו אותם על קרש חיתוך. לאחר מכן, קילפו את עלי הכרובית העלים החיצוניים, ולאחר מכן בעזרת סכין חדה מאוד לחתוך את הגבעולים עד שניתן להניח את הכרובית אנכית על קרש חיתוך. מחזיקים את הכרובית ביד אחת וחותכים אותו בעדינות ל -4 חלקים, כל אחד בעובי של כ -4 ס מ. לאחר מכן מניחים כל נתח סטייק כרובית על תבנית אפייה.
זכור, ניצני הכרובית בהחלט ייפלו במהלך תהליך זה. אם המצב מתרחש, פשוט הניחו בצד את הפרחים שנפלו לעיבוד למתכון אחר
שלב 3. מברישים את כל צדי הסטייק ב -60 מ"ל שמן זית
יוצקים את שמן הזית לקערה קטנה, ולאחר מכן מורחים את השמן על משטח אחד של הסטייק בעזרת מברשת ברביקיו או מברשת לחם. לאחר מכן הופכים את הסטייק ומברישים את הצד השני בשמן.
שמן זית שימושי להעשרת הטעם של הסטייקים ולמניעתם להידבק לגרילי הגריל בעת הצלייה
שלב 4. מערבבים מלח, פלפל, שום ופפריקה לתבל את הסטייק
יוצקים 1 כפית. (5.5 גרם) מלח ים ו 1/4 כפית (0.5 גרם) פלפל שחור גרוס בקערה. לאחר מכן, הוסף 1/2 כפית. (1 גרם) אבקת שום וחצי כפית. (1 גרם) אבקת פפריקה מעושנת לתוכה. מערבבים את כל אבקת התיבול עד לקבלת תערובת אחידה, ואז מפזרים על כל שטח הסטייק.
עֵצָה:
אם יש לכם זמן מוגבל, פשוט מברישים את פני השטח של הסטייק בתמיסת שמן זית הנפוצה כרוטב לסלט, כמו חסה איטלקית או חומץ בלסמי, במקום עשבי תיבול יבשים.
שלב 5. מניחים את הסטייקים על הגריל, ואז צולים מכל הצדדים במשך 14 עד 16 דקות
ודא שכל נתח סטייק ממוקם במרחק של כ -2.5 ס מ זה מזה. לאחר מכן, מכסים את הגריל ומבשלים את הסטייקים עד שכל הצדדים מבושלים ומוכתמים עקבות גריל. באמצע תהליך הצלייה, השתמשו במלקחיים כדי להפוך את הסטייק כך שכל הצדדים יתבשלו באופן אחיד.
אם משתמשים בגריל פחם, מניחים את הסטייקים על גריל הגריל המחומם על ידי הגחלים
שלב 6. מעבירים את הסטייק לצד הגריל שאינו חשוף לחום ישיר
לבשו כפפות תנור מיוחדות לפתיחת מכסה הגריל. לאחר מכן, השתמשו במלקחיים כדי להעביר את הסטייק לצד הגריל שאינו חשוף לחום ישיר. לאחר מכן, סוגרים את הגריל שוב כדי ללכוד את החום בפנים.
שלב 7. אופים שוב את הכרובית במשך 15 עד 20 דקות
אופים את הכרובית עד שהיא רכה כפי שתרצו. לאחר הבישול מעבירים את סטייק הכרובית לצלחת הגשה ומגישים מיד עם שאר הירקות הגריליים.
- כדי לבדוק את רכות הסטייק, נסו לנקב את המרכז בעזרת סכין. זה צריך להיות קל למשוך את הסכין לאחור כשהסטייק רך מספיק.
- שאריות סטייקים ניתנות לאחסן בכלי אטום, ולאחר מכן לקרר ולהשתמש עד 5 ימים.
טיפים
- לטעם ייחודי ומובהק, נסו לבשל כרובית סגולה או כתומה!
- החלף אורז לבן באורז עשוי כרובית כדי להפחית באופן דרסטי את צריכת הקלוריות היומית שלך.
