4 דרכים להכין ניצני כרובית

2024 מְחַבֵּר: Jason Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-11 03:42

החלקים הזעירים של ראש הכרובית מכונים פרחי כרובית. קל יותר לבשל מאשר ראש אחד של כרובית בכל פעם. אחרי הכל, סביר להניח שתזדקקו למנות קטנות יותר. מאמר זה מסביר כיצד להכין פרחי כרובית.

שלב

שיטה 1 מתוך 4: הכנה

שלב 1. רכשו את הכרובית המתאימה

הכרובית צריכה להיות יציבה, לבנה, נקייה מכתמים וריקבון, ולהיות מקבצים צפופים. העלים צריכים להיות טריים, בריאים וירוקים.

שלב 2. מסירים את העלים מהכרובית

אם תרצה, ניתן לשמור את העלים ליצירת ציר ירקות, יחד עם שאר חלקי הכרובית שבדרך כלל היית זורקת.

שלב 3. הפוך את הכרובית במהופך כך שהגבעול יפנה אליך

שלב 4. חותכים אותו

שומרים אם רוצים להכין מרק ירקות

שלב 5. מכינים את הפרחים

• החזיקו את הכרובית ביד אחת.

  

• השתמש ביד הדומיננטית שלך לאחוז בסכין. מניחים בזווית של 45 מעלות ופורסים את הגבעולים הקטנים יותר סביב הכרובית. בצעו תנועה מעגלית. ניתן להסיר את הגבעול הפנימי כאשר הפרחים מתחילים להינתק.

  

שלב 6. שוטפים את פרחי הכרובית

מניחים במסננת ושוטפים מתחת למים זורמים.

שלב 7. חותכים את החלק הפגום

לרוב הכרובית יש כתמים חומים (לא מזיקים) המופיעים משיפשוף; חותכים ומניחים את החלק הזה בצד. וודא שניקית/הסרת את החלק המלוכלך.

שלב 8. בדוק את הפרחים

האם הם בגודל המתאים למנה שלך? ברוב המקרים, הנתחים האלה עדיין יהיו גדולים מדי ותצטרכו לחלק אותם לחצאים או לרבעים בהתאם למנה המוכנת.

שלב 9. השתמש לפי הצורך

בצע שיטות אלה לדרכים שונות לבישול כרובית.

שיטה 2 מתוך 4: שיטה ראשונה: אידוי

שלב 1. מביאים לרתיחה כמה ליטר מים בסיר גדול

אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף לו כוס חלב כדי שהכרובית תהיה לבנה.

• אופציונאלי: בנוסף לשימוש בחלב, ניתן להוסיף מיץ מ -1/2 לימון. מיץ לימון יכול גם לשמור על הצבע הלבן.

  

שלב 2. מניחים את סיר האידוי מעל המים הרותחים

מניחים את סיר האידוי או המסננת של הירקות האלה גבוה מספיק כדי שהמים לא יעלו על הניצנים.

שלב 3. מכניסים את הכרובית לסיר האידוי ומנמיכים את האש לחום לא גבוה/בינוני מדי

סגור את סיר האידוי.

שלב 4. לאדות את הכרובית במשך 4 עד 6 דקות, ולבדוק לאחר 4 דקות

אם אתה יכול לחורר בקלות את גבעול הכרובית בעזרת סכין, הירק מבושל במלואו. אתה רוצה שהכרובית תהיה רכה אך עדיין מעט פריכה מבפנים.

• אם אתה רוצה לאדות את הכרובית בשלמותה, התהליך יימשך 17 עד 20 דקות.

  

שלב 5. מוסיפים מלח ופלפל

לְשָׁרֵת!

שיטה 3 מתוך 4: שיטה שנייה: אפייה

שלב 1. מחממים את התנור ל -204 מעלות צלזיוס ומוסיפים 7-8 ליטר מים לרתיחה

שלב 2. ראשי כרובית קצוצים בחצי מים רותחים למשך שלוש דקות

מוציאים מהמים ומייבשים.

שלב 3. מסדרים את הכרובית בתבנית אפייה או תבנית אפייה

לְהוֹסִיף:

• 2 עד 3 שיני שום, קצוצות גס

  

• מיץ מלימון

  

• שמן זית לציפוי הכרובית באופן אחיד.

  

• מלח ופלפל

  

שלב 4. כאשר טמפרטורת התנור הגיעה ל -204 מעלות צלזיוס, הכניסו את הכרובית לתנור למשך 25 עד 30 דקות

שלב 5. מוציאים את הכרובית מהתנור ומגישים

• אפשר גם לפזר גבינת פרמזן לפני ההגשה.

  

שיטה 4 מתוך 4: שיטה שלישית: כרובית עם רוטב

שלב 1. שמים בסיר כ -2.5 ס"מ מים ומביאים לרתיחה

שלב 2. מכניסים לתוכו את פרחי הכרובית

שלב 3. מבשלים ללא מכסה במשך 5 דקות

מכסים ומבשלים 20 דקות עד שהכרובית רכה.

שלב 4. מוציאים את מי הבישול מהסיר ומודדים אותם

תזדקק לכוס אחת מהתבשיל. עבור כל כוס תבשיל מערבבים כפית עמילן תירס עד שהקמח כבר אינו נראה. מוציאים את הכרובית מהסיר ומוסיפים לתוכה את המים הרותחים.

שלב 5. לתבשיל מוסיפים:

• 3 כפות מרגרינה

  

• 3 כפות מיץ לימון

  

• 1 כף בצל קצוץ דק (או בצל אדום קצוץ)

  

• 1 כפית כורכום

  

• מלח ופלפל לפי הטעם.

  

שלב 6. מבשלים תוך ערבוב עד שהרוטב מסמיך

מוסיפים לתערובת שתי כפות צלפים, אם תרצו.