מונוסודיום גלוטמט, או MSG, הוא משפר טעם המשמש לעתים קרובות במזונות אסייתיים ומסחריים אחרים. מחקרים מראים כי MSG יכול לגרום לבעיות בריאות לטווח קצר וארוך, כגון כאבי ראש, עייפות, בחילות, הפרעות קשב וריכוז ואפילו השמנת יתר. תופעות הלוואי של MSG אינן מורגשות אצל כולם, אך אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים מאוד ל- MSG. כדי להימנע מ- MSG, היו יוזמים במסעדות ולמדו כיצד לקרוא תוויות מוצרים כראוי.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הימנעות מ- MSG בחיי היומיום
שלב 1. הימנע ממוצרים שעלולים להכיל MSG
חלק מקוסמטיקה, סבונים, שמפו ומרככי שיער עשויים להכיל MSG אם הם מכילים "הידרוליזטים", "חלבונים" או "חומצות אמינו".
סוגים מסוימים של תרופות, ויטמינים ותוספי מזון מכילים MSG במילוי שלהם. אם אינך בטוח אם התרופות, הויטמינים והתוספים שאתה קונה מכילים MSG, דבר עם הרוקח שלך
שלב 2. אכלו מזון טבעי וטרי
כמעט כל סוגי המזונות המשומרים מכילים MSG. המשמעות היא שאם אתה קונה מזון ארוז, אתה בדרך כלל קונה מזונות המכילים MSG. קנו ירקות ופירות טריים, והשתמשו בתבלינים בסיסיים כמו מלח ופלפל.
השתמשו בעשבי תיבול טריים במקום מלח עם חומרי טעם ותיבול
שלב 3. לבשל אותו בעצמך
כל המזון הארוז, המזון הקפוא וארוחות המסעדה מכילים MSG, כך שתצטרך לבשל בעצמך בכדי לשלוט בצריכת המזון שלך.
קנה מרכיבים טבעיים וטריים במקום מזון משומר או משומר
שלב 4. אם אתה רגיש מאוד ל- MSG, הימנע ממאכלים נפוצים שעשויים להכיל MSG, למשל מזון דל או שומן, מזון מזין או מועשר בוויטמינים, עמילן תירס, עמילן שונה, סירופ תירס, שומן חמאה ליפופילי, דקסטרוז, סירופ אורז אדום, סירופ אורז, חלב אבקתי או 1-2% חלב
שיטה 2 מתוך 3: הימנעות מ- MSG בעת קניות
שלב 1. קרא את תווית המוצר
אל תאמינו לטענות "ללא MSG" על האריזה. MSG מסומנת עם שמות שונים על תווית האריזה. לכן, כדאי שתדע כיצד חברות מתייגות MSG. למרות שמוצר אינו משתמש ב- MSG, אין זה אומר שהמוצר נטול MSG. מצא את המרכיבים הבאים בתווית:
- חומצה גלוטמית חופשית מעובדת, מונוסודיום גלוטמט
- גלוטמט סידן, גלוטמט חד-אשלגן, גלוטמט מונו-אמוניום, נתרן גלוטמט.
- חומצה גלוטמית
- נתרן קזאינאט, סידן קזאינאט
- תמצית שמרים, שמירה אוטומטית
- רכז חלבון מי גבינה
- חלבון במרקם, תמצית חלבון צמחי
- מוצרים הידרוליזיים, כולל חלבונים הידרוליזים או צמחיים.
- ה- BPPOM האמריקאי דורש מיצרני מזון להציג את מקור החלבון הידרוליזה על תווית המרכיב. לדוגמה, אם מוצר מכיל חיטה או עגבניות לא מעובדות, היצרן עשוי לרשום ברשימת המרכיבים "חיטה" או "עגבנייה". אם אתה מוצא "חלבון עגבניות" או "חלבון חיטה הידרוליזה" במרכיבי המוצר שאתה עומד לקנות, המוצר מכיל MSG.
שלב 2. היזהר ברכישת חטיפים מלוחים מכיוון שמוצרי חטיפים מלוחים, כגון צ'יפס, קרקרים ואגוזים, מכילים בדרך כלל MSG
חטיפים כמו צ'יקי, צ'יטוס ושבבים אחרים מכילים MSG
שלב 3. הימנע מבשרים מעובדים
באופן כללי, בשר מעובד, כולל עוף ונקניקיות, מכיל MSG.
שלב 4. היזהר בבחירת תיבול חסה
רוטב החווה ותבליני חסה אחרים מכילים MSG. כמו כן, היזהרו ברכישת מטבלים של ירקות.
שימו לב לתוויות של רוטב סויה, גבינת פרמזן, מרק ורטבי טבילה
שלב 5. היזהר בעת רכישת מרקים ומרקים
מרקים ומרקים משומרים בדרך כלל מכילים MSG. למעשה, יצרני המרק המפורסמים מפרטים את תוכן ה- MSG על פחיהם.
שיטה 3 מתוך 3: הימנעות מ- MSG בעת אוכל בחוץ
שלב 1. אמור למלצר שאתה רוצה אוכל נטול MSG
כיום, מסעדות רבות כבר אינן משתמשות ב- MSG בהגשה, אך אף פעם לא מזיק לוודא שהאוכל שלכם נטול MSG.
שלב 2. הימנע ממאכלים מסוימים בעת אכילה בחוץ
אם אתה רוצה לאכול בחוץ ולהימנע מ- MSG, דע את סוגי המזונות שכדאי להימנע מהם. באופן כללי, מזונות המכילים MSG כוללים מרק ירקות, לחם, רטבים, מוצרי סויה מעובדים, ממתיקים וטעמים.
שלב 3. היזהר בעת רכישת מזון מהיר
רוב מסעדות המזון המהיר, כגון מקדונלדס, בורגר קינג, KFC, פיצה האט וצ'יק-פיל משתמשות ב- MSG במנות שלהן. אם אתה רוצה לדעת אילו תפריטים מכילים MSG, בקר באתר הרשמי של מסעדת המזון המהיר שלך ושם לב למרכיבים.
אַזהָרָה
- ירקות, דגנים ופירות עשויים להכיל MSG מכיוון שהחקלאים לפעמים מרססים צמחים בחומצה גלוטמית מעובדת בחינם כדי להגדיל את תפוקת היבול. אינך יכול לדעת אם מוצר מסוים מכיל MSG, אלא על ידי טעימתו. שטפו היטב את הפירות והירקות לפני האכילה.
- קרא בעיון את תוויות הנוסחה לתינוקות. לפעמים, פורמולה לתינוקות מכילה MSG.
