אוכמניות הן פרי טעים הנהנה במזג אוויר חם וניתן לאכול אותו נא כחטיף בריא, מעורבב עם יוגורט או חסה, או לשימוש באפייה. למרבה הצער, אחסון לא נכון יכול לקלקל את הטעם של אוכמניות. במקרים מסוימים הוא יכול אפילו להפוך את האוכמניות לעסיסיות ועובשות. מאמר זה יראה לכם כיצד לאחסן נכון אוכמניות במקרר או במקפיא.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הכנת אוכמניות לשמירה
שלב 1. מיין את האוכמניות
מצאו וזרקו אוכמניות שהן עובשות לבנות. בדרך כלל ניתן למצוא פטרייה זו באזור הגבעול. כדאי גם לזרוק פירות רכים מדי או שנראים נבולים כיוון שזהו סימן לכך שהפרי בשלים מדי ויירקב במהירות. הפרדת פירות עובשים מפירות טריים תמנע התפשטות עובש.
שלב 2. בוחרים את הגבעול
רוב הגבעולים צריכים לרדת מעצמם, אך עליך לבדוק אותם שוב ולסלק את כל הגבעולים שנותרו. לגבעולי אוכמניות יש טעם מר, אבל אין בעיה אם אוכלים אותם.
שלב 3. שקול לשטוף אותו בתערובת של חומץ חלק אחד ושלושה חלקים מים
באופן כללי, אין לכבס אוכמניות אלא אם כן הן עומדות לאכול. שטיפה מוקדמת מדי עלולה לעורר צמיחת עובש. עם זאת, שטיפתו בתערובת של מים וחומץ יכולה למעשה להרוג נבגי עובש ולמנוע צמיחה של עובש. מניחים את האוכמניות בכלי מחורר או במסננת, ואז טובלים אותם בקערה של תערובת החומץ-מים. לנער את המיכל או המסננת ולאחר מכן להסיר. שוטפים את האוכמניות במים קרים כדי להסיר את הטעם החמצמץ של החומץ.
שלב 4. וודא שהאוכמניות יבשות
פירות לחים יתעצבו בקלות. לכן, וודאו שהפרי יבש לחלוטין לפני אחסנו. ישנן מספר דרכים לייבוש אוכמניות:
- מניחים את האוכמניות במערבב חסה שרופד במספר דפי נייר טישו. לאחר מכן, סובבו אותו למשך מספר שניות עד שהוא מתייבש.
- מסדרים את הפירות על מגש ומניחים לייבוש באוויר. אתה יכול להשתמש במאוורר כדי להאיץ את התהליך.
שיטה 2 מתוך 3: אחסון אוכמניות במקרר
שלב 1. הכינו מיכל עם חורים כגון סל ושטפו אותו היטב
אתה יכול להשתמש בקערת קרמיקה שיש לה חור או סלסלת פלסטיק שנארזה במקור לפירות. המיכל בו אתה משתמש צריך להיות בעל חורים קטנים כדי לספק אוורור נאות.
הימנע משימוש במיכלי מתכת. אוכמניות יכולות להגיב עם מתכות ולגרום להן לדהות ולזהם את המיכל כמו גם את הפירות
שלב 2. מקפלים את נייר המרקם ומניחים אותו בתחתית הסל
אם אתה משתמש במיכל גדול יותר כגון קערה, השתמש במספר גיליונות נייר טישו מבלי לקפל אותם.
שלב 3. מסדרים את הפירות על נייר המשי
נייר טישו יסייע לספוג לחות ולמנוע עובש לצמוח.
שלב 4. אחסנו את האוכמניות במקרר
אין לאחסן אותו בחלק הקר ביותר מכיוון שטמפרטורות קרות עלולות לפגוע בפרי. המקום הטוב ביותר לאחסן אותו הוא על המדף האמצעי או התחתון. ככל האפשר אין לאחסן אוכמניות בפריכה. החלק הזה לח מדי ואין לו זרימת אוויר טובה. מצב מסוג זה יכול לעורר את צמיחת הפטרייה. אוכמניות המאוחסנות במקרר יכולות להימשך חמישה עד עשרה ימים.
החלק הקר ביותר במקרר נמצא בחלקו העליון
שיטה 3 מתוך 3: אחסון אוכמניות במקפיא
שלב 1. מסדרים את האוכמניות כך שלא יערמו אחת על השנייה במגש רדוד
תקפיאו את האוכמניות אחת אחת תחילה. זה ימנע מהם להידבק ולחבק יחד. ניתן גם להשתמש בתבנית, תבנית חסינת חום או תבנית עוגיות. אם אתה משתמש בכלי בישול ממתכת, שקול לרפד אותו בנייר אפייה קודם כדי להגן על האוכמניות.
שלב 2. מכניסים את המגש למקפיא ומחכים שהאוכמניות יקפאו
לוקח כשעתיים -שלוש להקפיא את האוכמניות במלואן.
שלב 3. מעבירים את הפרי לקליפס פלסטיק הבטוח במקפיא
הוציאו בזהירות את המגש מהמקפיא כדי שלא יירד פרי. אתה יכול להזיז את הפרי ביד או פשוט להטות את המגש מעל פתח הפלסטיק כדי לאפשר לאוכמניות להחליק לתוך הפלסטיק בקלות.
שלב 4. מכסים את מהדק הפלסטיק ומכניסים אותו למקפיא
אוכמניות המאוחסנות במקפיא יכולות להחזיק עד שנה.
