האוכמניות הכי טעימות ומלאות מיץ בתקופה הקצרה שבין יוני לאוגוסט. הקפאת האוכמניות בשיאם תאפשר לכם ליהנות מהטעמים הטריים והקיציים של החורף. כדי להקפיא אוכמניות, מורחים אותם בצורה אחידה על מגש ומניחים במקפיא עד שהן מוצקות ואז מכניסים אותן לשקיות כדי שתוכלו לאחסן אותן בצורה קומפקטית יותר. אם אתה רוצה לדעת כיצד להקפיא אוכמניות כדי לשמור על טעמם ומרקם, המשך לקרוא מאמר זה.
שלב
חלק 1 מתוך 3: הכנת האוכמניות
שלב 1. קציר אוכמניות בשיאם
לקבלת תוצאות ההקפאה הטובות ביותר, הקפיאו את פירות היער המלאים במיץ, עדינות והטעימים ביותר. הקפאת פירות יער חמצמצים מדי או מעט דלוחים תאכזב אתכם מכיוון שלא יהיה להם טעם טוב לאחר שהקרח נמס.
- קציר אוכמניות מוקדם בבוקר - אז טעם האוכמניות הכי חזק.
- אם לא תקפיאו את האוכמניות מיד לאחר קצירתן, שמרו אותן מקוררות במקרר עד שמוכנות.
שלב 2. החליטו אם ברצונכם לשטוף את פירות היער או לא
ישנן שתי דעות בכל הנוגע לשטיפת אוכמניות לפני הקפאתן. יש מחקרים המראים כי שטיפת אוכמניות לפני הקפאתן עלולה לגרום לקליפת אוכמניות מעט מוצקה יותר לאחר שהקרח נמס. יש אנשים שאומרים שההבדל עדין, ושהם מעדיפים לשמור לכלוך במקפיא שלהם על ידי שטיפת האוכמניות לפני ההקפאה.
- אם הגרגרים נשטפים לפני ההקפאה, תוכלו ליהנות מאכילת אוכמניות קפואות מבלי שתצטרכו להפשיר אותן תחילה.
- אם אתם מתכננים להשתמש בפירות היער במתכון של פשטידה או בקינוח מבושל אחר, שטיפה לפני הקפאה אמורה להיות בסדר.
- אם החלטתם לשטוף את הפירות לפני ההקפאה, שטפו אותם בעדינות ותנו להם להתייבש לגמרי לפני ההקפאה.
שלב 3. מניחים את הגרגרים על תבנית אפייה בשכבה אחת
ניתן להשתמש בתבנית עוגה גדולה או תבנית אפייה לשלב זה. מורחים את פירות היער כך שהם לא נערמים זה על זה.
חלק 2 מתוך 3: הקפאת אוכמניות
שלב 1. מכניסים את התבנית למקפיא עד שכל האוכמניות קפואות
תהליך זה אורך שעתיים עד שלוש שעות. אל תתנו לפירות היער לשבת זמן רב מדי על תבנית האפייה לפני שאתם מעבירים אותם, שכן השארתם כך עלולה לסכן צריבה במקפיא או נזק למזון קפוא עקב התייבשות וחמצון הנגרמים כתוצאה מכניסת אוויר.
שלב 2. שמים את הגרגרים הקפואים בשקית אטומה או בשקית מסוג Ziploc
הסר אוויר עודף מהשקית. ככל שתוכלו לנשוף יותר אוויר כך הצריבה של האוכמניות תחווה פחות כוויות. סמן את השקיות בתאריך שבו אתה מקפיא אותן.
שלב 3. אחסן את השקיות במקפיא
אפשר להקפיא את האוכמניות האלה עד שנה. תהנה בכל עת.
חלק 3 מתוך 3: שימוש באוכמניות קפואות
שלב 1. ממיסים את פירות היער לאט
הדרך הטובה ביותר להפשיר אוכמניות היא לשים אותם במקרר או להשאיר אותם בטמפרטורת החדר. אל תשתמש במיקרוגל להפשרת אוכמניות אלא אם כן אתה מתכנן לבשל אותן.
- כדי להשתמש באוכמניות קפואות, אין צורך להפשיר אותן. פשוט הכניסו את הפירות ישירות למאפינס ולמאפים אחרים. אופים כרגיל. זה מונע מהאוכמניות להתפורר כשהן מוסיפות לבלילה, ובדרך זו האוכמניות יהיו טריות ומלאות יותר בעוגה המוגמרת. הם יישארו חמים כמו מאפים אחרים.
- אם החלטתם לא לשטוף את האוכמניות לפני ההקפאה, זכרו לשטוף אותן לאחר שהופשרו.
שלב 2. בוצע
טיפים
- סמן את התיקים שלך בתאריך שבו הקפאת את פירות היער כך שתדע מתי הגיע הזמן שתאכל אותם.
- קרא כיצד לאחסן אוכמניות לקבלת עצות נוספות כיצד לשמור על אוכמניות מוכנות לאכילה לאחר שהקרח נמס.
