ביצים בסל הן דרך ייחודית לטגן ביצים על ידי הנחתן על דף לחם מחורר. מתכון זה ידוע בשמות שונים, כגון צפרדע בחור, ביצה בחור או עוף בקן. איך שלא תקראו לזה, המתכון הזה הוא דרך מהנה להוסיף חלבון לתפריט ארוחת הבוקר שלכם, ואפילו אוכלי בררנים ייהנו מהמנה הזו!
- הכנה (מסורתית): 3-5 דקות
- זמן בישול: 5-7 דקות
- זמן כולל: 10 דקות
רכיבים
ביצים בסלסלה בדרך מסורתית
- ביצה 1
- 1 פרוסת לחם
- 1 כף חמאה
- מלח, פלפל, אבקת פפריקה ותבלינים אחרים לפי הטעם
ביצים בסל אפייה
- 4 ביצים
- 4 פרוסות לחם
- 1 כף חמאה
- באגט או לחם צרפתי אחר לפי הטעם
- מלח, פלפל, אבקת פפריקה ותבלינים אחרים לפי הטעם
- גבינה לפי הטעם
ביצים בסל הפחמימות
- 10-12 נבטי בריסל טריים
- 1 בטטה
- 2 ביצים
- 1 כף שמן קוקוס
- 1 כוס כרוב עלים או תרד לפי הטעם
- 15 ברוקולי או כרובית לפי הטעם
- גבינה לפי הטעם
- מלח, פלפל, אבקת פפריקה ותבלינים אחרים לפי הטעם
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הכנת ביצים בסל באופן המסורתי
שלב 1. יוצרים חור בלחם
במרכז הכיכר יוצרים חור בקוטר של כ -5 ס מ. דרך נוספת להכין לחם היא לחתוך חתכים מרובעים בתוך הלחם בעזרת סכין.
- בחר את הלחם שאתה אוהב. לחם לבן, לחם מחיטה מלאה, לחם מחמצת, בגטים, לחם שיפון, או כל לחם שאוהבים כדי שהמנה תהיה טעימה יותר.
- אתה יכול ליצור חורים בלחם בעזרת זכוכית, צנצנת או מכסה עגול. לחץ על החור לתוך הלחם כדי להקל על החור.
- אם אתם מכינים את המנה הזו לילדים, תוכלו להשתמש בחותכי עוגיות בצורות שונות שילדים אוהבים לעשות חורים בלחם. אפשר גם לטבול בחלמונים את שאריות פרוסות הלחם.
- להכנת ארוחת בוקר רומנטית, השתמש בחותכן בצורת לב ליצירת חורים. אם אין לך חותך בצורת לב, אתה יכול להשתמש בסכין.
שלב 2. מטגנים את הלחם
מוסיפים חמאה למחבת. בזמן ההמתנה שהחמאה תימס, מורחים את החמאה משני צידי הלחם ואז מניחים את הלחם במחבת. מטגנים את הלחם על אש בינונית עד להשחמה. הופכים את הלחם ומשאירים אותו עד להזהבה.
- אפשר למרוח חמאה על שאריות פרוסות הלחם ולטגן אותן עם ביצה בתוספת. אנשים רבים טובלים את הלחם הזה בחלמון לפני הטיגון.
- ניתן גם להחליף חמאה בשמן צמחי, שמן קוקוס או שמן זרעי ענבים.
שלב 3. מוסיפים את הביצים
לפני הכנסת הביצים לחורים, מוסיפים מעט חמאה לחורי הלחם. לפצח את הביצה ולהכניס את הביצה לחור.
- אם אתם אוהבים פחות חלבונים אפשר להפריד את החלבונים מהחלמונים. מכניסים את החלמון לחור ואז מוסיפים מעט חלבון ביצה. כך יהיה קל יותר לבשל את הביצים.
- מוסיפים את הביצים או הבייקון לביצים ולאחר מכן מניחים פרוסת גבינה על הלחם. ניתן גם לתבל את הביצים על ידי הוספת מלח, פלפל או פפריקה למגוון קטן.
שלב 4. מטגנים את הביצים
מבשלים את הביצים עוד דקה או שתיים. הופכים בזהירות את הלחם כך ששני הצדדים יתבשלו בצורה מושלמת וודאו כי החלבונים מבושלים במלואם.
- לפני שאתם הופכים את הלחם והביצים, הרימו את קצות דפנות הלחם בעזרת מרית. וודא שהביצים יציבות ושחומות לפני שאתה הופך אותן. הביצים יתחילו להתמזג לתוך הלחם כשהן מבושלות.
- אל תבשל יותר מדי אם אתה אוהב ביצים לא מבושלות. עם זאת, אם אתה אוהב ביצים מבושלות לחלוטין, מבשל אותן עוד קצת.
- מרססים את התבנית בספריי נון -סטיק או מוסיפים חמאה לפני הפיכת הלחם למניעת הידבקות.
- אתה יכול גם להוסיף מלח, פלפל, אבקת פפריקה או תיבול אחר בזמן שאתה מבשל את הצד העליון של הלחם.
שלב 5. מגישים
הניחו את המנה שלכם על צלחת. אפשר לאכול אותו במזלג או ממש כמו לחם רגיל.
שיטה 2 מתוך 3: ביצים בסל אפייה
שלב 1. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס
ריססו ספריי נון -סטיק על גבי ראמקים או תבניות מאפינס, או הניחו נייר אפיה.
שלב 2. מניחים את הלחם בכלי הרמקין
מורחים חמאה משני צידי הלחם ומניחים בתבנית ראמקין או מאפינס. לוחצים בעדינות את הלחם לתוך הרמקין עד שקצות הלחם נדבקים זה לזה.
- המתכון הזה בריא יותר וקלור יותר מכיוון שהוא מיוצר על ידי אפייה, לא טיגון. כדי למזער את מספר הקלוריות, בחר לחם המכיל פחות קלוריות ופחמימות.
- כדי לצמצם עוד יותר את מספר הקלוריות, הימנע מחמאת הלחם. מניחים את הלחם בקערת רמקין ללא חמאה.
- וריאציה נוספת של המנה הזו היא ניקוב חורים בפרוסת לחם צרפתי במקום לשים אותה בכלי רמקין. אפיית ביצים על לחם צרפתי אינה אופציה בריאה יותר, דלת פחמימות ודלת קלוריות.
שלב 3. אופים את הביצים
סדוק את הביצים לכלי רמקין או לתבנית מאפינס. מכניסים לתנור ואופים כ -20 דקות, או עד שהביצים מבושלות. אם אתם אוהבים חלמונים מבושלים בצורה מושלמת, אופים עוד קצת
שלב 4. מוציאים את הביצים בסל
הניחו לרמקינים או לתבניות המאפינס להתקרר, לאחר מכן הסירו את קערת הלחם והניחו על צלחת. השתמש בסכין אם הלחם נדבק למיכל.
מפזרים מלח, פלפל, אבקת פפריקה או אבקת שום. אתה יכול גם להוסיף תוספות אחרות כגון גבינה מגוררת, בשר חזיר או בייקון, עגבניות ואבוקדו
שיטה 3 מתוך 3: הכנת מנת ביצים בסל דל פחמימות
שלב 1. מטגנים את הירקות
חותכים את נבטי בריסל לשניים או חותכים אותם לחתיכות קטנות. מגררים או פורסים את הבטטה לחתיכות קטנות. מטגנים בשמן קוקוס שלוש עד חמש דקות
- מוסיפים תיבול לפי הטעם. מוסיפים מלח, פלפל, אבקת פפריקה, אבקת קארי, אבקת צ'ילי או כל תיבול לפי הטעם.
- תוכלו להשתמש בירקות במקום לחם לארוחה דלת פחמימות. בחר שני סוגי ירקות המכילים חומרים מזינים שונים. השתמש בנבטי בריסל, בטטה, ברוקולי, כרובית, תרד או אחר מהירקות האהובים עליך.
שלב 2. מבשלים את הביצים
מנמיכים את האש ועושים חורים בירקות כדי לשים את הביצים. סדוק את הביצים לתוך החורים, ולאחר מכן מכסה את המחבת ונותן לה לשבת זמן מה. הביצים יתבשלו תוך חמש דקות. בדוק את הבישול שלך מעת לעת עד שהביצים מבושלות לטעמך.
שלב 3. מגישים
הסירו את הביצים והירקות מהתבנית בעזרת מרית, והניחו אותם על צלחת. מפזרים תיבול לפי הטעם.
ניתן גם לפזר מעט גבינה או בייקון על הירקות בזמן הבישול, או להוסיף פזר גבינה ובייקון מעל הביצים. וודאו שהבייקון בו אתם משתמשים הוא איכותי וללא חנקות, ובחרו גבינות טבעיות
טיפים
- שמור חמאה בקרבת מקום אם אתה צריך אותה בזמן הבישול.
- צולים כל לחם שאינו בשימוש בצד המחבת בזמן הבישול. שאריות לחם אפשר לטבול בחלמון.
- אתה יכול להוסיף תוספות למנה זו כדי להוסיף טעם. תוספות מתאימות כוללות גבינה מגוררת, רוטב חריף, רוטב שום, עגבניות פרוסות, פירות, עשבי תיבול, בשר חזיר ובייקון.
- למנה קצת יותר בריאה ומהירה, אפשר לצלות את הלחם ואז לטגן את הביצים מיד.
- כאשר אתה מכניס את הביצים לחורים, עליך לחכות זמן מה עד שהביצים יידבקו ללחם. אם אתה הופך את הלחם מהר מדי, הביצים נשפכות ונשפכות מהחור והתבשיל שלך יתפרק
- ניתן ליצור חורים בצורות שונות בעזרת סכין או חותך עוגיות
