שיבולת שועל קצוצה (שיבולת שועל חתוכה בפלדה) היא שיבולת שועל (haver) שנחתכה או קצוצה גס לחתיכות, במקום לגלגל אותן כמו שיבולת השועל הרגילה שאנו רואים. שיבולת שועל קצוצה לוקחת זמן רב יותר מאשר שיבולת שועל פתית או אינסטנט, אך המרקם הלעיס והטעם האגוזי העשיר שלה שווה את זמן הבישול. שיבולת שועל קצוצה ניתן לבשל על הכיריים או לאפות בתנור ולהעשיר בתבלינים, פירות וסירופ מייפל. המשך לקרוא להוראות כיצד להכין שיבולת שועל קצוצה על כיריים, שיבולת שועל קצוצה בתנור, ושיבולת שועל קצוצה בתנור איטי.
רכיבים
שיבולת שועל טחון בסיסית עם כיריים
- 1 כוס שיבולת שועל קצוצה (שיבולת שועל בחיתוך פלדה)
- 3 כוסות מים (כוס = 240 מ"ל)
- 1/2 כוס חלב
- 1/2 כפית מלח
(אופציונאלי)
- תבלינים כמו קינמון, אגוז מוסקט או ציפורן טחונה
- סירופ מייפל או סוכר חום (סוכר חום)
- פירות כגון פירות יער, תפוחים קצוצים או בננות קצוצות
שיבולת שועל קצוצה בתנור
- 1 כוס שיבולת שועל קצוצה
- 1/2 כף חמאה
- 1/2 כפית מלח
- 2 כוסות מים רותחים
- 1 1/2 כוסות חלב
(אופציונאלי)
- 1 כפית קינמון
- 2 תפוחים, מליבה וליבה מוסרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/3 כוס סוכר חום
שיבולת שועל טחון מבושל לילה עם סיר איטי
- 1 כוס שיבולת שועל קצוצה
- 1 1/2 כוסות חלב
- 1 1/2 כוסות מים
- 1/2 כפית מלח
(אופציונאלי)
- 2 תפוחים, קלופים, גרגירים והוסרו מהליבה, ואז חתוכים לקוביות
- 2 כפות סוכר חום
- 1 1/2 כפות חמאה
- 1/2 כפית קינמון
שלב
שיטה 1 מתוך 3: שיבולת שועל בסיסית על כיריים
שלב 1. מרתיחים את המים
יוצקים שלוש כוסות מים לסיר קטן ומביאים לרתיחה. אתה יכול גם להרתיח מים במיקרוגל אם תרצה.
שלב 2. מוסיפים למחבת את שיבולת השועל הקצוצה, יחד עם קורט מלח, ומביאים שוב לרתיחה
מערבבים פנימה את שיבולת השועל עם כף עץ.
שלב 3. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים ללא מכסה כ- 20 עד 30 דקות
התחל לבדוק את התקינות תוך כעשרים דקות. עבור שיבולת שועל יותר, לבשל מהר יותר. לשיבולת שועל מבושלת יותר, מבשלים יותר.
- אין לערבב את שיבולת השועל כשהם רותחים לאט. הניחו לשיבולת השועל לשבת במקום כשהמים מבשלים אותם.
- הנמיכו את האש אם נראה שהשיבולת השועל מתייבשת מהר מדי.
שלב 4. מוסיפים חלב לשיבולת השועל
מערבבים היטב את התערובת בעזרת כף עץ. נותנים לשיבולת שועל להתבשל עוד 5 עד 10 דקות.
שלב 5. מסירים את שיבולת השועל מהאש
מעבירים לקערה להגשה. מפזרים קינמון, אגוז מוסקט, סוכר חום, סירופ מייפל או פירות.
שיטה 2 מתוך 3: שיבולת שועל טחון בתנור
שלב 1. מחממים את התנור ל -191 מעלות צלזיוס
שלב 2. מרתיחים את המים
יוצקים מים לסיר קטן ומביאים לרתיחה. אפשר גם להרתיח מים במיקרוגל.
זכור שחלק מהמים יאבדו לאידוי תוך כדי הרתיחה. אם אתה צריך 2 כוסות מים רותחים לשיבולת השועל שלך, שקול להרתיח כ -2 1/4 כוסות מים
שלב 3. בינתיים מניחים סיר בינוני על הכיריים על אש בינונית
שמים את החמאה בסיר ונותנים לה להמיס.
שלב 4. מוסיפים למחבת שיבולת שועל קצוצה
בעזרת כף עץ מערבבים את שיבולת השועל עם החמאה. מקפיצים את שיבולת השועל, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כשלוש דקות, או עד להזהבה.
שלב 5. יוצקים מים רותחים לסיר שיבולת שועל
מערבבים את המים והשיבולת שועל בעזרת כף עץ.
שלב 6. מוסיפים קינמון, תפוחים, מלח וחלב
שלב 7. מעבירים את התערובת לתבנית זכוכית או מתכת משומנת
מכניסים את התבנית לתנור.
שלב 8. אופים את שיבולת השועל במשך 50 דקות - שעה
בדוק לאחר 30 דקות כדי לוודא שהשיבולת שועל לא נשרפת. שיבולת שועל נעשית כשהחלק העליון שחום.
שלב 9. מגישים עם שמנת, תפוחים טריים או תוספות לבחירתך
שיטה 3 מתוך 3: שיבולת שועל טחון מבושל לילה בכיריים איטיות
שלב 1. ריססו את תבנית הסיר האיטית שלכם בכמות קטנה של תרסיס שמן צמחי
אם אתה לא מצפה את המחבת שלך בשמן לפני כן, תתקשה להוציא את שיבולת השועל מהסיר האיטי שלך למחרת בבוקר.
שלב 2. מניחים את שיבולת השועל הקצוצה, המלח, החלב והמים בסיר איטי
אופציונלי: מניחים את התפוחים, הסוכר החום, הקינמון, החמאה ו/או האגוזים בסיר האיטי יחד עם שיבולת השועל, המלח, החלב והמים.
שלב 3. מערבבים את כל החומרים יחד עד לקבלת תערובת אחידה
שלב 4. לשים את המכסה על התנור האיטי ולהפוך את הכפתור למצב נמוך
נותנים לקוואקר לבשל במשך הלילה.
שלב 5. בבוקר מוציאים את התבנית מהתנור האיטי ומערבבים פנימה את שיבולת השועל
מכניסים לקערה ומוסיפים את התוספות לבחירתכם. כדי להימנע מבישול יתר או לבישול יתר של שיבולת השועל שלך, נסה את הטיפים והטריקים הבאים לפני שאתה מבשל שיטת שיבולת שועל לילה זו בפעם הראשונה:
- נסה לבשל את אותו המתכון בסיר האיטי במהלך היום במקום לילה. לפקוח עין על שיבולת השועל ולהתחיל לבדוק את התקינות לאחר 5 שעות. כך תלמדו כמה זמן לוקח לבשל שיבולת שועל עם הכלי שלכם. אם יש לך תנור איטי עם מכסה שקוף, אתה יכול בקלות לפקוח עין על שיבולת השועל. אם אתה חייב לפתוח אותם כדי לבדוק את תקינותם, שים לב שזה יגדיל את זמן הבישול בכ -30 דקות.
- חבר את התנור האיטי שלך לטיימר הפעלה/כיבוי אם אין לך תנור איטי מתכוונן. הגדר את השעה בטיימר לזמן שבדרך כלל תצטרך לבשל שיבולת שועל למשך הלילה. בדרך זו, כעת יש לך תנור איטי שתוכל להגדיר באמצעות טריק.
טיפים
- מכינים עד שתיים או שלוש חבילות שיבולת שועל, ומקררים בכלי סגור היטב, כדי לחמם במיקרוגל למנה בימי חול.
- וודא שבכל פעם שאתה מבשל שיבולת שועל קצוצה אתה משתמש בסיר גדול בהרבה מהתכולה, או שהשיבולת שועל תעלה על התבנית.
- נסה להוסיף פירות יבשים בעת בישול שיבולת שועל. הגדל את כמות המים, שכן פירות יבשים יספגו גם מעט מים.
אַזהָרָה
- כמה מתכונים מציעים להשרות את שיבולת השועל למשך הלילה. יתכן שהוא אינו בטוח בשל חששות לזיהום על ידי חיידקים.
- אל תנסה את זה עם סיר אורז, מכיוון שסביר להניח שתגרום לשיבולת שועל ולגרום לבלגן.
