שרימפס היא מנת פירות ים טעימה וניתן להשתמש בה במגוון מנות. רוב השרימפס עוברים את התהליך Individual Quick Frozen (IQF) מיד לאחר שנתפסו. אם אתה רוצה לקנות שרימפס שאינם קפואים, וודא שהם טריים ומעולם לא הוקפאו. אתה יכול להפשיר שרימפס קפוא במהירות לטמפרטורה הרגילה שלהם על ידי הטבילה במים קרים. לחלופין, ניתן להניח את השרימפס הקפוא בקערה מכוסה ולתת לשרימפס להתרכך במקרר למשך הלילה. אתה יכול גם לשים שרימפס קפוא במים רותחים במשך דקה אחת להפשרה.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הפשרה של השרימפס בעזרת מים קרים
שלב 1. מניחים את השרימפס הקפואים במסננת או במסננת
הוציאו כמה שרימפס קפואים שאתם צריכים מהמקפיא. סוגרים את השקית שוב ומחזירים את השרימפס הנותרים למקפיא, במידת הצורך. מניחים את הסרטנים במסננת או במסננת.
שלב 2. מניחים את המסננת על קערה גדולה של מי ברז קרים למשך 10 דקות
ממלאים קערה גדולה במי ברז קרים ומניחים אותה בכיור המטבח. מניחים את המסננת בקערה עד שהסרטנים שקועים לגמרי במים הקרים. משרים 10 דקות.
שלב 3. החלף את המים הישנים במים החדשים
מוציאים את המסננת המכילה את השרימפס מהקערה. השליכו את המים הישנים ומלאו אותם במי ברז חדשים וקרים. הכניסו את המסנן המכיל את השרימפס למים. שוב, וודא כי הסרטנים שקועים לחלוטין.
שלב 4. הניחו לסרטנים להפשיר 10-20 דקות נוספות
תנו לסרטנים לשבת במים קרים 10-20 דקות. לאחר מכן השרימפס יהיה רך, אם כי עדיין קר.
שלב 5. מוציאים את הסרטנים מהמים ומייבשים
מוציאים את המסננת מהקערה ומסננים. קח את הסרטנים ויבש אותם במגבות נייר או במטלית לפני הבישול והשתמש בהם במתכון או במנה שלך.
שיטה 2 מתוך 3: הפשרת השרימפס במקרר
שלב 1. הוציאו את השרימפס מהמקפיא
אם אתה רק רוצה להשתמש בחלק מהשרימפס שקנית, הסר כמה שצריך מהשקית, סגור את השקית והחזר אותו למקפיא. ניתן גם להפשיר שקית מלאה שרימפס קפוא בבת אחת.
שלב 2. מעבירים את הסרטנים לקערה מכוסה
שמים את הסרטנים בקערה. מכסים את הקערה במכסה צמוד או בניילון. וודא שהקערה סגורה היטב.
שלב 3. מפשירים את הסרטנים במקרר למשך הלילה
מניחים את הקערה המכוסה במקרר. הניחו לשרימפס להפשיר באיטיות למשך הלילה או כ -12 שעות. השרימפס יהיה מוכן לשימוש למנה שלך למחרת.
שלב 4. שוטפים ומייבשים את הסרטנים
מניחים את הסרטנים במסננת ושוטפים מתחת למים זורמים כדי להסיר שבבי קרח. לאחר מכן, השתמש במרקם או בד כדי לייבש אותו.
שלב 5. מבשלים את הסרטנים תוך 48 שעות
לאחר ההפשרה יש להשתמש בשרימפס תוך 48 שעות לכל היותר כך שהם עדיין טריים ובטוחים לצריכה. אתה יכול גם להקפיא אותו שוב במהלך הזמן הזה אם תרצה.
שיטה 3 מתוך 3: הפשרת השרימפס בעזרת מים רותחים
שלב 1. מביאים מים לרתיחה בסיר גדול
ממלאים סיר גדול מספיק מים בכדי לכסות כמה מהשרימפס שתרצו להפשיר. מניחים את הסיר על הכיריים על אש בינונית עד גבוהה ונותנים למים לרתיחה.
שלב 2. שמים את הסרטנים במים ונותנים לשבת במשך דקה אחת
לאחר שהמים רותחים שמים בזהירות את הסרטנים הקפואים. משרים במשך דקה אחת.
אם הסרטנים נדבקים זה לזה, יש להפריד ביניהם לפני שמוסיפים אותם למים
שלב 3. הסר את הסרטנים מהמים הרותחים
כבה את הכיריים. השתמש במרית מחוררת כדי להסיר את השרימפס מהמים הרותחים.
שלב 4. מייבשים את הסרטנים לפני הבישול
מניחים את השרימפס על נייר או מטלית ומייבשים. השריית הסרטנים במים רותחים במשך דקה אחת לא תבשל אותם, אלא רק תרכך אותם. לכן, וודאו כי הסרטנים מבושלים במלואם כשהם מבושלים בצלחת.
טיפים
- לתנאים הטובים ביותר, יש להפשיר שרימפס ממש לפני הבישול.
- אין להוציא פירות ים גולמיים מהמקרר יותר משעה לפני הבישול או ההקפאה, כך שלא תחוו הרעלת מזון.
אַזהָרָה
- אכילת פירות ים גולמיים יכולה להוביל להרעלת מזון. מבשלים פירות ים לפני הצריכה.
- רכישת סרטנים קפואים מחנויות מזון קפואות במרכולים או בשווקים היא הרבה יותר בטוחה מקניית סרטנים מופשרים לאחר ההקפאה.
- הפשרת סרטנים במיקרוגל יכולה לתת להם מרקם דביק וטעם מוזר. לכן, כדאי להימנע משימוש במיקרוגל.
