עוף הוא תוספת טעימה לכל ארוחה, והוא בין החלבונים הזמינים ביותר. הפשרת עוף קפוא היא קלה, אך יש לבצע אותה נכון. להלן השלבים הבטוחים להפשרת עוף קפוא.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הפשרה במקרר
שלב 1. הוציאו את העוף הקפוא מהמקפיא והכניסו למקרר
זוהי הדרך הבטוחה ביותר להפשיר עוף קפוא, אך תימשך זמן רב יותר משיטות אחרות.
הניחו עוף קפוא מול המדף התחתון בזמן ההפשרה, הדבר ימנע עודף מים מלפגוע במאכלים אחרים במקרר. כשהעוף נפרק מניחים אותו בסיר או בקערה כדי שהמים לא יישפכו
שלב 2. עקוב אחר זמן ההפשרה
הכלל הסטנדרטי אומר של 1 ק"ג (0.453 ק"ג) עוף קפוא לוקח 5 שעות להפשיר במקרר.
זכור כי הפשרת עוף שלם קפוא במקרר יכולה להימשך יותר מ -24 שעות. תכנן בקפידה
שלב 3. הוציאו את העוף מהמקרר כשהוא נמס
העוף אינו מכוסה עוד בקרח ויהיה חלקלק למגע.
בדוק אם העוף כולו נמס על ידי הנחת ידך על החלל העיקרי של העוף. אם יש גבישי קרח בעוף, העוף יצטרך להפשיר יותר
שלב 4. אחסן את העוף המופשר במקרר
עוף קפוא שהופשר בטוח לאחסן במקרר למשך 1-2 ימים. אסור להקפיא עוף קפוא מופשר.
אחסן עוף קפוא מופשר בחלק הקר ביותר של המקרר. זה שומר על התרנגולת נקייה מחיידקים לתקופה ארוכה יותר
שיטה 2 מתוך 3: הפשרה בכיור
שלב 1. מניחים את העוף בשקית זיפלוק (שקית סגורה פתוחה) אם היא עדיין לא עטופה
שקית זו תמנע מחיידקים לזהם את העוף במהלך תהליך ההפשרה. כמו כן כדי למנוע מחיידקים לזהם את הכיור.
שלב 2. קח קערה שיכולה להכיל את כל התרנגולות
וודא שהקערה גדולה מספיק, מכיוון שהעוף צריך להיות שקוע לחלוטין במים.
שלב 3. שמים בקערה את עוף ה- Ziploc וממלאים את הקערה במים קרים
וודא שחלקו העליון של העוף מכוסה.
אין להשתמש במים חמים. מים חמים יכולים לעורר את צמיחת החיידקים
שלב 4. החלף את המים כל 30 דקות
ניתן להפשיר קילו אחד (0.45 ק ג) עוף קפוא תוך כשעה.
אם מפשירים עוף שלם קפוא, זה ייקח קצת יותר זמן. שלושה פאונד (1.36 ק"ג) עוף קפוא יש להפשיר למשך 3 שעות או יותר
שלב 5. מבשלים את כל העוף לפני שמחזירים אותו למקרר
לא ניתן לאחסן שוב עוף גולמי שהופשר בשיטה זו גם אם הוא עדיין גלם.
שיטה 3 מתוך 3: הפשרה במיקרוגל
שלב 1. פרקו את נתחי העוף
מניחים את העוף בקערת המיקרוגל כך שלא ידלוף מים כשהעוף מפשיר.
שלב 2. זכור כי הכנסת העוף למיקרוגל תביא את העוף ל'אזור הסכנה '
עוף שהופשר זמן רב מדי יתחמם ויהיה פתוח יותר לצמיחת חיידקים.
הימנע מהפשרת עוף שלם קפוא במיקרוגל, שכן קיים סיכון גבוה יותר של כניסת עוף שלם ל'אזור הסכנה '. הפשרה של עוף שלם קפוא במיקרוגל תסיר גם את האלמנטים המזינים והטעימים של העוף
שלב 3. הנח את הקערה במיקרוגל
הגדר את המיקרוגל להפשרה. אם אינכם יודעים כמה זמן להפשיר, הפשירו את הבשר במשך שתי דקות. הניחו לעמוד למשך דקה ולאחר מכן צפו בהתקדמות ההפשרה.
וודא כי העוף לא מתחיל להתחמם
שלב 4. מבשלים מיד את העוף
תרצה לבשל את כל העוף הקפוא שהופשר בשיטה זו לפני שתחזיר אותו למקרר.
טיפים
ככל שהטמפרטורה להפשרת עוף קפוא נמוכה יותר, כך הסיכוי שהחיידקים המזיקים יגדלו על התרנגולת יורד
אַזהָרָה
- הימנע מהפשרת עוף קפוא בטמפרטורת החדר על השיש במטבח, כיוון שהשארת עוף בטמפרטורת החדר זמן רב מדי מסוכנת לצמיחת חיידקים.
- עוף שלם קפוא לא מפשיר היטב במיקרוגל. אתה עדיין יכול להשתמש בשיטה זו עבור תרנגולות שלמות, אך הסיכון לצמיחת חיידקים יהיה גבוה יותר.
- שמור על מטבח נקי כדי לא לזהם את העוף.
- הקפד לשטוף ידיים לפני ואחרי הטיפול בעוף נא.
- הקפד לשטוף את העוף במים חמים לפני הבישול.
- הקפידו לבשל את העוף לפני אכילתו, כך שחיידקים מזיקים ימותו.
