הכנת שעועית שחורה אורכת זמן רב, אך העדינות שהיא מייצרת שווה את המאמץ. כל מה שאתה צריך כדי לבשל את השעועית הטעימה הזו הוא מנה יציבה, מים רותחים, וכמובן כמה שעועית שחורה.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: שטיפת שעועית שחורה
שלב 1. מיין את השעועית
מיין את שקית השעועית השחורה על ידי הסרת אבנים, שעועית שבורה וחומרים זרים לא רצויים אחרים. באופן כללי זה לא יהיה קשה או יגרום לצרות רבות מכיוון שרוב השקיות אינן מכילות אבנים, אך עדיף לנקוט באמצעי בטיחות כדי להיות בטוחים.
אתה יכול גם להשתמש בשעועית משומר במקום שעועית מיובשת. אם אתה בוחר שעועית משומרת, כל שעליך לעשות הוא לשטוף את השעועית דרך מסננת ולאחר מכן לשים אותן בסיר על הכיריים. מחממים לחום בינוני או גבוה ומערבבים. שעועית משומרת פשוט צריכה להתחמם, לא צריך לבשל אותן יותר מדי
שלב 2. משרים את השעועית המיובשת במים קרים
שעועית ספוגה תהפוך רכה יותר תוך כדי הבישול, ותצמצם את זמן הבישול תוך שמירה על חומרי התזונה שבתוך השעועית (וזה יפחית את הסוכרים המורכבים בצד החיצוני של השעועית המפעילים גז בקיבה). יוצקים את השעועית היבשה לקערה גדולה ומעבירים עליהם את המים. הקפד לשפוך מספיק מים לתוך הקערה כך שהזרעים יהיו שקועים לחלוטין. נותנים לשעועית השחורה להשרות לפחות ארבע שעות.
אם יש לך הרבה זמן פנוי, יש להשרות את השעועית למשך הלילה מכיוון שזה יקטין מאוד את זמן הבישול
שלב 3. שוטפים את השעועית
לאחר שטיפת השעועית הספוגה מכניסים את השעועית לסיר גדול או לתנור הולנדי לכ -4 ליטר. אם אתה משתמש במחבת, נסה להשתמש במחבת כבדה ועמידה.
שיטה 2 מתוך 3: בישול שעועית
שלב 1. מוסיפים מים לתבנית או לתנור הולנדי
יהיה עליך להוסיף מספיק מים עד שיהיה כ 0.4 ס מ מים מעל השעועית. הפעל את הכיריים לחום בינוני-גבוה.
-
אתה יכול גם להוסיף כף אצות כמו קומבו כדי להפחית את ייצור הגז הנגרם על ידי שעועית שחורה.
Image
שלב 2. מרתיחים שעועית שחורה
תן לזה להתבשל כשתי דקות.
שלב 3. מנמיכים את האש לנמוכה ואז נותנים לשעועית לרתיחה
המים צריכים לרתוח כל כך לאט שאתה לא יכול לראות את תנועת המים. אתה יכול לכסות את הסיר או להשאיר אותו לבד, תלוי איזו מנה אתה רוצה להגיש:
- אם אתם רוצים שהשעועית תהיה בעלת מרקם מוצק יותר, למשל לסלטים או לפסטה, השאירו את התבנית פתוחה.
- אם אתה רוצה להשתמש בו למרקים, קדרות, בוריטו או מנות אחרות הדורשות מרקם רך ואגוזי, מבשל עם מכסה, אך לא חזק מדי, ומשאיר מעט מקום.
שלב 4. עקוב אחר השעועית מדי פעם כדי לראות אם הן מוכנות
לאחר שעה בודקים את מרקם השעועית. בהתאם לגיל השעועית, בדרך כלל לוקח שעה עד שעתיים להבשילתם המלאה. מוציאים את האגוזים ואז יוצקים למסננת ומגישים.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת מנה עם שעועית שחורה
שלב 1. הכינו המבורגר ירקות טעים
למרות שהמילים 'צמחוני' ו'המבורגר 'עשויות להיראות בלתי תואמות, שעועית שחורה יכולה להפוך למעשה להמבורגר ירקות טעים באמת.
שלב 2. נסה מתכונים מקובה
מרק שעועית שחורה קובנית אותנטית יחמם אותך בימים קרים מאוד.
שלב 3. מוסיפים לסלסה כמה שעועית שחורה
שום דבר לא מוסיף עדינות למנת סלסה רגילה כמו שעועית שחורה.
טיפים
- לאחר הבישול ניתן להקפיא את השעועית בחבילות קטנות כך שניתן להפשירן לשימוש מאוחר יותר בעת הצורך.
- הוסיפו קורט מלח או תבלינים אחרים כדי להעניק לשעועית שלכם חיזוק טעם כמנה נוספת.
