ישנן דרכים רבות לשמור על עלי הנענע טריים, אך הדרך הטובה והקלה ביותר היא פשוט לטבול את הנענע במים ממש כמו איך לשמור על פרחים טריים! אם אין לך הרבה מרחב אנכי, או אם הוצאת את עלי הנענע מהגבעולים, אתה עדיין יכול לשמור אותם טריים על ידי עטיפת עלי הנענע במגבת נייר לחה ומקרר אותם, או הקפאתם בתבניות קוביות קרח..
שלב
שיטה 1 מתוך 3: שמירה על עלים טריים במים
שלב 1. שוטפים את עלי הנענע בזהירות
הסר את הקשרים שמחזיקים את המוטות יחד דקות. שטפו את עלי הנענע מתחת למים זורמים, היזהרו לא לפגוע בעלים הרכים. לנער את עלי המנטה כך שלא יישארו מים על העלים והגבעולים ואז הניחו את עלי הנענע על פיסת נייר מטבח.
- אנו ממליצים שתשטפו תמיד עשבי תיבול לפני השימוש או האחסון מכיוון שהם עדיין מכילים שאריות אדמה וחיידקים, או שאריות חומרי הדברה ודשן.
- הפעל את הברז עם פתח קטן בלבד כך שזרימת המים לא תהיה חזקה מדי.
שלב 2. חותכים את בסיס הגבעול
השתמש במספריים כדי לחתוך את בסיס הגזע דק. לפיכך, ניתן לצלול עשב זה במים בקלות. היזהר שלא לחתוך את גבעולי המנטה כל כך קצרים שלא יתאימו היטב למיכל.
חותכים את גבעול הדק מעט אלכסוני כך שיוכל לספוג יותר מים
שלב 3. טובלים את קצה הגבעול דקות סנטימטרים ספורים במים
מלאו אגרטל קטן, קומקום או מיכל קצר אחר במים כשליש מגובהו. הכנס את קובץ הגבעול המיני למיכל כך שהקצה החתוך טובל לחלוטין במים. הדקה תמשיך לקבל צריכת מים כך שהיא תימשך זמן רב יותר.
- החלף את המים במיכל כל כמה ימים כדי לשמור על ניקיון.
- לאחסון סטרילי יותר, השתמש במים מזוקקים או מינרליים.
שלב 4. מכסים את עלי הנענע בפלסטיק, אך לא חזק מדי
מכסים את החלק העליון של צרור עלה הדק בשקית מכולת או בניילון כך שצמחי העשב לא ייחשפו לאוויר. סובב את הניילון בתחתית ואבטח אותו בעזרת הבידוד. לאחר מכן אחסן את הדקה בעמידה במקרר, אם יש מקום, או בפינת שולחן המטבח.
- אם מכוסים כראוי ונותנים להם הרבה מים, עלי מנטה יכולים להימשך שבועות, או אולי עד חודש.
- עלי מנטה המאוחסנים במקרר יכולים להימשך מספר ימים יותר מאלו המאוחסנים בטמפרטורת החדר.
שיטה 2 מתוך 3: עטיפת עלי דקה עם רקמת מטבח
שלב 1. להרטיב מגבת נייר
קורעים 2-3 מפרקי טישו למטבח ומסדרים אותם לשלוש ערמות כדי שיהיו עבים יותר. הרטיבו מגבת נייר במי ברז, ולאחר מכן סחטו אותה החוצה כדי להסיר את כל הנוזלים שנותרו. מגבות המטבח יהיו לחות אך לא רטובות.
- מגבות נייר למטבח מעוצבות (מגבות נייר מרופדות) עמידות יותר בתנאים רטובים והן נהדרות לעטיפה.
- מצבים לחים מדי יכולים לגרום לעשבי תיבול להירקב בקלות. לכן, אל תתנו לרקמת המטבח להיספג.
שלב 2. מרפדים את גבעולי הדק על נייר המטבח
מורחים את נייר המטבח ומורחים אותו על השולחן. מסדרים את עלי המנטה בשורה אנכית ומסודרת המכסים חצי מנייר המטבח. במידת הצורך, חותכים את הגבעולים כך שיתאימו לרוחב מגבות הנייר.
אם אתה צריך לאחסן כמות גדולה של דקות, עטוף אותו בקבצים קטנים נפרדים
שלב 3. מגלגלים נייר מטבח ובו עלי נענע
מקפלים את החלק העליון של נייר המטבח הפתוח כדי לכסות את עלי הטחון. לאחר מכן מגלגלים את הרקמה המכילה את הדקה מהצד. Min יהיה מכוסה במגבונים לחים מכל הצדדים, כך שהמצב יהיה לח כל הזמן ולא חשוף לאוויר.
- גלגלו לאורך רוחב הרקמה, לאורך הגזע הדק, לא בעקבות אורך הרקמה מגבעול לעלה.
- עטפו את עלי המנטה באופן רופף כדי שלא יתפוררו או ייקרעו.
שלב 4. הכניסו את עלי הנענע למקרר
הכניסו את הדקה העטופה לשקית זילפוק מפלסטיק או למיכל Tupperware. מניחים את המיכל במקרר, מוציאים אותו בכל פעם שצריך להוסיף כמה עלי נענע טריים למנה ראשונה, קוקטייל או קינוח.
- הדקה העטופה ברקמה רטובה במקרר תימשך לפחות 2-3 שבועות מבחינת צבע, טעם ומרקם.
- אם אין לך מיכל נפרד לטחון שלך, עטוף את הגליל במגבת נייר יבשה נוספת והנח אותה במגירה הפריכה של המקרר.
שיטה 3 מתוך 3: הקפאת עלי דקה בקרח
שלב 1. בוחרים את עלי הנענע מהגבעול
לשטוף דקות עם מים נקיים. בוחרים את עלי המנטה ביד או חותכים בעזרת סכין מטבח חדה ממש מתחת לגבעול. מניחים את עלי הנענע על מגבת נייר יבשה לספיגת הנוזלים העודפים.
- זוהי דרך מצוינת לשמר שאריות עלי נענע, או לאחסן חבורה של מנטות ברגע שחוזרים הביתה מהחנות.
- אתה יכול גם לחתוך ישירות את המיני. כך, אתה רק צריך להמיס את הקרח כאשר אתה מבשל, אופה או מערבב משקאות.
שלב 2. הכניסו את עלי הנענע לתבנית הקרח
בקצות האצבעות מחליקים את עלי הנענע בתחתית התבנית. ממלאים כל חור בעלה אחד או שניים.
לקוביות קרח גדולות או בצורה יוצאת דופן, הוסיפו עלה או שניים
שלב 3. ממלאים את תבנית קוביית הקרח במים
ממלאים לאט לאט כל חור במים, משאירים מעט מקום בראש התבנית מכיוון שהקרח יתרחב כשהוא קופא. אל תדאג אם כמה עלים צפים על פני השטח - כל עוד הם לא יוצאים מהתבנית.
אם אתה רוצה להשתמש בעלי נענע קפואים למשקאות, הוסף שפריץ של מיץ לימון או פזר סוכר קנים
שלב 4. הקפיאו דקות והפשירו בעת הצורך
על ידי הקפאת עלי הנענע, הטריות נשמרת כמעט לחלוטין. כאשר אתה עומד להשתמש בו, פשוט הסר כמה קוביות קרח והמיס אותן במסננת עם מים פושרים. אתה יכול גם להכניס ישירות קוביות קרח המכילות עלי נענע למשקאות או שייקים להוספת רעננות. הֲנָאָה!
- נסה לצנן כד של מיץ לימון טרי או תה קר עם קוביות קרח מלאות עלי נענע.
- לאחר המסת קוביות הקרח עם עלי המנטה, לחץ בעדינות על העלים עם שתי מגבות נייר לספיגת הנוזלים העודפים.
טיפים
- אם אתה מאחסן כמות גדולה של דקות, שנה את שיטת האחסון כדי למקסם את שטח המקרר.
- ללא קשר לאופן האחסון, יש להשתמש בעלים מנטה מספר ימים לאחר הרכישה.
- לנוחות ונוחות, יש לאחסן דקות במיכל חד פעמי.
- סוחטים את עלי הנענע הקפואים לפני השימוש כדי שהטעם ייצא יותר.
- ניתן להשתמש בשיטה זו גם לאחסון עשבי תיבול טריים אחרים, כגון פטרוזיליה, כוסברה ורוזמרין.
