גרידת תפוז מתקבלת מהשכבה החיצונית ביותר של קליפת התפוז. חלק זה מכיל שמן פירות הדר ויכול להוסיף טעם תפוז למנות ולמתכונים. אתה יכול להשתמש בכמה כלי מטבח לגרור קליפות תפוזים, כגון פומפייה, מיקרו -מטוס, קולפן ירקות וסכין. לפני גרידת קליפת התפוז, שטפו תמיד את הפירות היטב במים ומעט סבון כלים. לאחר מכן יש לשפשף את העור בעזרת מברשת או אצבעות.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: קליפת תפוז מגררת
שלב 1. הניחו את קצה הפומפיה על קרש החיתוך
אם אתה משתמש בפומפייה שטוחה, החזק את הפומפיה בזווית, כשהקצה על קרש החיתוך. אם משתמשים במגרדת קופסה, הניחו את הפומפייה על קרש חיתוך.
זה ייצב את הפומפייה כך שתוכל להשתמש בה בקלות. בעזרת המיקום הזה, אתה יכול לראות את כמות קליפת התפוז שאתה מקבל כאשר אתה מגרר אותו
שלב 2. משפשפים את התפוזים על הפומפייה מלמעלה למטה
משפשפים את התפוזים לאורך הפומפיה מלמעלה לכיוון קרש החיתוך, מפעילים מספיק לחץ כדי לגרד את שכבת העור העליונה. אם התפוזים כמעט נוגעים בקרש החיתוך, מחזירים אותם לראש הפומפיה.
- אל תשפשפו את התפוזים מלמטה למעלה. זה יכול לסתום את חורי הפומפיה ולפגוע בקליפת התפוז.
- אם אתם מתקשים להחזיק את התפוז תוך כדי מגררת אותו, חוצים את התפוז לשניים וסוחטים את המיץ לכוס. זה הופך את התפוזים לקלים יותר וקלים יותר לאחיזה. לאחר שהמיץ סוחט החוצה, קליפת התפוז תהיה גמישה יותר כך שתוכל לכופף אותו כרצונך מה שמקל על ההחזקה.
שלב 3. סובב את התפוז כאשר אתה מגיע לחלק הלבן של הקליפה
ברגע שאתה מגיע לחלק הלבן של העור (שנקרא "החרס"), המשך לחלק אחר של העור. בדרך כלל תגיע לבור לאחר שפשוף אזור 1-2 פעמים. אחרי זה מסובבים מעט את התפוזים וממשיכים לגרור.
לדרג התפוזים יש טעם מר, אשר יקלקל כל מתכון שתכינו. אם גרדתם בטעות את החרס, עצרו וזרקו את קליפת התפוז המגוררת הלבנה
שלב 4. מעבירים את גרידת התפוז המגוררת לכוס מדידה לאחר שגרדתם את כל הקליפה
אם קליפת התפוז המגוררת הצטברה על קרש החיתוך, מעבירים את הקליפה לכף מדידה בכדי לראות כמה מהקליפה המגוררת מקבלים. אם הכמות מספיקה למתכון שרוצים להכין, הניחו בצד את העור המגורר והשתמשו במיץ התפוזים והבשר מאוחר יותר.
- כתום בינוני אחד יניב כ -1 עד 1.5 כפות. (5-10 גרם) קליפת תפוז מגוררת.
- אם קליפת התפוז המגוררת שקיבלתם אינה מספיקה להכנת המתכון, קחו ושטפו תפוז נוסף והתחילו לגרד אותו שוב.
שיטה 2 מתוך 3: מגרדים את קליפת התפוז בעזרת מטוס מיקרו
שלב 1. החזק את סורג המיקרו -מטוס בזווית
הנח את קצה המטוס על קרש החיתוך, ולאחר מכן אחז בידית בידך הלא דומיננטית. זה שימושי לייצוב המיקרו -מטוס כאשר אתה משתמש בו. בדרך זו, קליפת התפוז המגוררת תתאסף במקום אחד.
אין לגרר את קליפת התפוז על ידי כיווןו ישירות אל כוס המדידה, מכיוון שהמטוס המיקרו יאסוף את המגורר בחריצים האורך שמתחתיו עד שהוא נופל על הלוח
שלב 2. משפשפים את התפוז לאורך המיקרו בלחץ קל
לחץ קלות על התפוז על המיקרו -מטוס ושפשף אותו מהידית לעבר קרש החיתוך שבתחתיתו. השתמש בלחץ מספיק כדי לגרד את השכבה העליונה של קליפת התפוז.
אם אתה לוחץ חזק מדי על התפוז, המיקרו -מטוס עלול להיסתם בחתיכות גדולות של קליפת תפוז. השתמש תמיד בלחץ קל כדי שתוכל להשיג פומפיה קטנה ונוחה לתפעול
שלב 3. סובב מעט את פרי ההדר לאחר ששפשפת אותו 1-2 פעמים
בכל פעם שאתה מסיים לשפשף את התפוזים, בדוק את הקליפה כדי לראות אם אתה יכול לראות חריץ תפוזים. כשהאגיר גלוי, סובבו מעט את התפוז שלכם כדי לגרר את הקליפה באזור החדש. אל תשפשף את התפוז יותר מפעמיים מכיוון שזה יכול לערבב את הפומפייה שלך עם החרס.
לבור יש טעם מר. אז תצטרך להיפטר מהפיסות הלבנות שנמצאות בערימת קליפות התפוזים אם הגלען מגורע בטעות
שלב 4. הסר את קליפת התפוז המגוררת שנמצאת בחריץ מתחת למטוס המיקרו
כאשר סיימת לגרד תפוז, הפוך את המיקרו -מטוס והשתמש בעזרת סכין כדי להסיר את העור הדבוק אליו ולאחר מכן העבר אותו לכף מדידה.
אתה יכול לקבל לפחות 1 כף. (6 גרם) קליפה מגוררת מתפוז אחד. אם המתכון שלך דורש יותר גרידה, קח ושטוף עוד תפוז אחד וגרד את הקליפה
שיטה 3 מתוך 3: שימוש בקולפן או סכין ירקות
שלב 1. צרף תפוח או סכין לתפוז ופורס את הקליפה
לחץ על התפוז מספיק חזק כדי לגרד את השכבה העליונה של קליפת התפוז, באותה תנועה כמו כשקילפת את תפוח האדמה. וודא שהסכין או כלי הניתוק נכנסים בדיוק מתחת לעור, אך לא לתוך הבור.
לאחר הניסיון הראשון, בדוק את קליפת התפוז שקיבלת, אם יש שם כל הלבן הלבן. אם יש, הסר את החצץ והפחית את הלחץ שהפעלת בשלב הבא
שלב 2. עבור לחלק אחר של התפוז בכל פעם שאתה מסיים לגרד את הקליפה
אם משתמשים בקולפן או בסכין, יש לקלף כל חלק רק פעם אחת כדי להימנע מפגיעה בבור. סובבו ובחנו את התפוז לגבי חלקים לא קלופים והתחילו להרים את הקליפה.
אם אתה משתמש בקולפן, אתה יכול לקבל פרוסות עור ארוכות מאוד. הוא מושלם לשימוש בקוקטיילים או כקישוט בצלחת
שלב 3. קוצצים את קליפת התפוז לחתיכות קטנות לשימוש במתכון
אם המתכון שבו אתה משתמש דורש קליפת תפוז קצוצה דק, קוצץ את קליפת התפוז בעזרת סכין חדה לחתיכות קטנות יותר. היזהר בעת קיצוץ, כיוון שקליפת התפוז בדרך כלל תתכרבל וצריך ללחוץ עליה כדי לא להחליק אותה. תוך כדי כך מודדים את קליפת התפוז לפי הכמות הנדרשת במתכון.
