לג'ינג'ר שימושים רבים במזון וברפואה. מכיוון שהג'ינג'ר צפוף וסיבי, קשה לגרר למי שאינו מוכן ולא מוכר. ישנן דרכים שונות להכין ג'ינג'ר, בין אם באמצעות פומפייה או כלי מטבח אחרים.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: קילוף ג'ינג'ר
שלב 1. בדוק את העדינות והלחות של הג'ינג'ר
הג'ינג'ר אמור להרגיש יציב וללא חלקים רטובים. הרגישו סביב השורשים בשתי ידיים וחפשו כתמים רקובים.
ג'ינג'ר מקולף יכהה סביב הקצוות כשהוא מתחיל להירקב
שלב 2. חותכים את קצוות הג'ינג'ר בעזרת סכין מטבח
חותכים את קצה שורש הג'ינג'ר בעזרת סכין מטבח חדה. חותכים אותו מעט הצידה כך שהג'ינג'ר יהיה קל יותר לאחוז ולא תצטרכו לעבד את הג'ינג'ר לצורות לא סדירות.
נסה לחתוך רק מעט מהקצוות כדי שלא תבזבז ג'ינג'ר שאחרת היה ניתן להשתמש בו
שלב 3. מקלפים את הג'ינג'ר בעזרת סכין או קליפת ירקות
הניחו את הג'ינג'ר בקצה אחד, והשתמשו בסכין חדה או בקולפן ירקות כדי להסיר את הקליפה הנותרת. פורסים בירידה לכיוון קרש החיתוך. נסו לקבל כמה שפחות קליפת ג'ינג'ר.
אתה יכול גם להשתמש בקצה הכף כדי לגרד את העור של ג'ינג'ר טרי. שיטה זו עובדת מצוין, במיוחד עבור דבשות עגולות שקשה לסכין להגיע אליהן
שלב 4. הקפיאו את הג'ינג'ר כך שיהיה קל לגרור
את הג'ינג'ר המגורר יש לאחסן בשקית המאובטחת במקפיא ולשמור במשך שבוע. זנגביל קפוא קל יותר לגרר כי הוא קשה.
- זנגביל לא קלוף ניתן לשמור במקפיא עד 3 חודשים. תן לג'ינג'ר להפשיר לפני שאתה מקלף אותו.
- ניתן לגרד זנגביל מקולף ברגע שהוא מוציא מהמקפיא.
שיטה 2 מתוך 3: שימוש בסורג
שלב 1. מכינים פומפייה עם משטח רחב וחורים חלקים
אתה חופשי להשתמש בקרש או בסורג רשת. הימנע מפחיות בעלות ליבות מתכת או שיניים מכיוון שהן אינן יעילות ויאריכו את עבודתך. ניתן לרכוש את הפומפייה ברוב המרכולים הגדולים או בחנויות כלי הבישול.
שלב 2. החזיקו בג'ינג'ר המקולף כך שהסיבים יהיו בניצב לגרגר
הסיבים בג'ינג'ר משתרעים מלמעלה לתחתית השורש. אם אתה מגרד מלמעלה למטה, רוב הסיכויים שהפומפייה תיסגר. אתה יכול למנוע זאת על ידי החזקת צד הג'ינג'ר כנגד שיני הפומפייה.
אם הפומפייה נסתמת, שטפו אותה מתחת למים זורמים חמים וקרצפו בעזרת ספוג כדי להסיר שאריות
שלב 3. מגרדים את הג'ינג'ר לתוך חור הפומפיה
משפשפים את הג'ינג'ר על שיני המתכת של הפומפייה הלוך ושוב. לוחצים עליו באופן שווה באצבעות כך שהג'ינג'ר ייגרר באופן אחיד.
השתמש בחתיכת ג'ינג'ר גדולה מספיק כדי שלא תחתוך את היד שלך בטעות בשיני הפומפייה. כדי לקבל 1 כפית צריך 35 גרם ג'ינג'ר גולמי. (15 גרם) ג'ינג'ר מגורר
שיטה 3 מתוך 3: מגררים בעזרת מזלג
שלב 1. הניחו את המזלג על קרש החיתוך
הניחו את מזלג המתכת על קרש החיתוך כשהשיניים כלפי מעלה. החזק את ידית המזלג בידך הלא דומיננטית כך שלא תזוז.
השתמש במזלג עם שיניים קטנות לג'ינג'ר קטן יותר
שלב 2. משפשפים את הג'ינג'ר המקולף לאורך שיני המזלג
החזק את הג'ינג'ר ביד הדומיננטית שלך. לחץ על הג'ינג'ר באופן רציף ואחיד תוך כדי החלקה לאורך קצה המזלג. תוכלו לראות גדילים של ג'ינג'ר מגורד נופלים מהקלח המגורר.
שלב 3. משוך את הג'ינג'ר לכל הכיוונים
שלב זה עוזר לך לגרר את הסיבים הפנימיים של הג'ינג'ר ולשחרר את רוב הבשר הניתן לשימוש. המשך בחריקת שיני המזלג עד לקבלת כמות הג'ינג'ר הנדרשת.
טיפים
- ניתן לאחסן ג'ינג'ר מגורד ושלם עד 3 חודשים במקפיא.
- אומרים שמרכז שורש הג'ינג'ר הוא בעל הטעם החזק ביותר. עם זאת, החלק הזה הוא גם הקשה ביותר לגרור. היו מוכנים לגרר חזק יותר כדי להגיע למרכז הג'ינג'ר.
אַזהָרָה
- אין לאכול יותר מ -4 גרם ג'ינג'ר ביום.
- אם אתה כרגע על תרופות לדילול דם, עליך לאכול ג'ינג'ר רק בהשגחת רופא או רופא מוסמך.
