אם אתם מחפשים תחליף למקורות חלבון מן החי או שאתם רוצים לדעת דרך קלה להוסיף חלבון למזון שלכם, נתחי סיבי סויה עשויים להיות הפתרון. מרכיב זה הוא ללא שומן בעיקרו, מלא בסיבים, ועשיר בחלבון בריא מן הצומח. סיבי סויה קלים גם לבישול ואינם זקוקים לשמן כדי לייצר טעם טעים. כדי להקל עליך, ענינו על כמה שאלות נפוצות בנושא בישול נתחי סיבי סויה ללא שמן.
שלב
שאלה 1 מתוך 8: מהם גושים של סיבי סויה?
שלב 1. נתחי סיבי סויה עשויים מקמח סויה
לאחר הפקת השמן מפולי סויה שנקטפו טריים בתהליך הפחתת השומן, יהיה ייצור שיורי בצורת קמח סויה טהור העשיר בחומרים מזינים ועשיר בחלבון. לאחר מכן מייבשים את הקמח הזה ומעוצבים לחתיכות גדולות שניתן לאחסן עד לבישול.
נתחי סיבי סויה, המכונים חלבון צמחי במרקם (TVP), משמשים בדרך כלל במתכונים צמחוניים או טבעוניים כתחליף לבשר
שאלה 2 מתוך 8: כיצד מכינים נתחי סיבי סויה?
שלב 1. מרתיחים את נתחי סיבי הסויה במים במשך 2 עד 3 דקות עד שהם רכים
נתחי סיבי סויה מיובשים קשים וצפופים מאוד, אך קל מאוד לחותם להפוך לטעים ורך. ממלאים סיר עם 1000 מ ל מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים 200 גרם נתחי סיבי סויה ומרתיחים כמה דקות עד שהם מתנפחים ורכים.
שלב 2. שוטפים את נתחי סיבי הסויה במים קרים וסוחטים את עודפי המים
חומר זה יכול להפיץ ניחוח חזק לאחר הרתיחה, ולכן שטיפתו במי ברז יכולה לצנן אותו ולחסל ריחות. לאחר שהתקרר מספיק, סחטו את עודפי המים כמה פעמים עד שסיבי הסויה מוכנים לשימוש!
אתה יכול לבשל את נתחי סיבי הסויה בשלמותם או לקצוץ אותם לחתיכות קטנות אם אתה מעדיף
שאלה 3 מתוך 8: האם יש להרתיח נתחי סיבי סויה?
שלב 1. לא, אתה יכול להשרות אותו בקערת מים חמים למשך 20 דקות
פשוט ממלאים קערה גדולה או סיר במים חמים ומוסיפים לה את נתחי סיבי הסויה. מכסים את החלק העליון במכסה או בחפץ אחר כגון צלחת כדי למנוע חום להימלט. לאחר 20 דקות, בדוק את גושי סיבי הסויה כדי לוודא שהם תפוחים ורכים. לאחר מכן תוכל לשטוף אותו במים קרים ולסחוט את עודפי המים.
אם סיבי הסויה עדיין לא רכים ואדים, הקדישו להם 5 דקות נוספות ולאחר מכן בדקו שוב
שאלה 4 מתוך 8: כיצד להוסיף טעם לחתיכות סיבי סויה מבלי להשתמש בשמן?
שלב 1. ניתן להמריץ סיבי סויה להוספת טעם
מכינים מרינדה פשוטה על ידי ערבוב של 6 גרם אבקת טנדורי מסאלה, 2.5 גרם אבקת צ'ילי אדום, 1.5 גרם אבקת כוסברה, 1.5 גרם גראם מסאלה, 2 גרם רסק ג'ינג'ר וקורט מלח. משרים נתחי סיבי סויה שהרתחו עם התיבול למשך הלילה או לפחות במשך 8 שעות כדי שהתבלינים יספגו.
נתחי סיבי הסויה טעימים מעט, אך אפשר להשרות אותם בכל סוג של מרינדה שאוהבים, כך שהסויה תספוג את טעם התבלינים המשמשים
שאלה 5 מתוך 8: כיצד להשתמש בנתחי סיבי סויה בבישול?
שלב 1. אתה יכול בעצם להוסיף נתחי סיבי סויה לכל מנה
מרכיב זה הוא מאוד תכליתי והוא מסוגל לספוג את טעמי המנות המעורבות בו. אתה יכול להשתמש בסיבי סויה כמו בשר בבישול. מוסיפים סיבי סויה לתבשילים או רטבים, גריל או צלי.
- מערבבים סיבי סויה עם רוטב רסק עגבניות למנה פשוטה וטעימה!
- ניתן גם לקצוץ נתחי סיבי סויה לחתיכות קטנות ולערבב אותם עם קורד (כגון גבינת קוטג '), בצל, עגבניות, מלח ופלפל ליצירת סלט "טונה".
שאלה 6 מתוך 8: האם אתה יכול לבשל נתחי סיבי סויה יבשים?
שלב 1. לא, אתה צריך להרתיח אותו קודם
נתחי סיבי סויה מיובשים קשים מאוד ויכולים להתפורר אם משתמשים בהם גולמי. יש להרטיב חומר זה כך שהוא יתרחב ורך כך שיהיה נוח לשימוש כהשלמה למתכונים שונים. הרתיחה קלה מאוד ולכן התוצאות שוות מאוד!
שאלה 7 מתוך 8: האם ניתן לערבב סיבי סויה יבשים עם מזון?
שלב 1. כן, אפשר לערבב אותו ישירות למנות המכילות הרבה נוזלים
אם אתם מכינים משהו כמו גולאש או מרק, אין צורך להשרות או להרתיח את נתחי סיבי הסויה תחילה. כל שעליך לעשות הוא להכניס את המרכיבים הללו לתבשיל כך שיוכל לספוג את הנוזל ואת הטעם הטעים של המנה. תוספת של מרכיב זה היא דרך קלה להגדיל את תכולת החלבון ללא צורך בשמן כדי להוסיף טעם לחתיכות סיבי הסויה.
שאלה 8 מתוך 8: מהו מתכון פשוט לבישול נתחי סיבי סויה ללא שמן?
שלב 1. מכינים מנה פשוטה של עגבנייה, אפונה וג'ינג'ר מסאלה
טוחנים את העגבניות ומכניסים אותם לסיר עם מספיק מים כדי שיהיו נזילים. לאחר מכן, מוסיפים את האפונה, משחת הג'ינג'ר, המלח ומעט אבקת צ'ילי (אם רוצים חריף). נותנים לרוטב לרתיחה ומבשלים על אש בינונית במשך 8 עד 10 דקות עד שהוא מסמיך. לבסוף, מערבבים פנימה את נתחי סיבי הסויה ונהנים מהמנה הזו!
