הבטן כבר מרגישה כל כך רעבה אבל כל מה שנשאר במקרר שלך זה כמה חתיכות של אמנון קפוא? לחכות שהדג יהיה ממש רך לפני הבישול הוא בעצם זמן רב, לא? אז מתי אפשר לאכול דגים? אל תדאג! למעשה אפשר לתבל ולצלות מיד את הטילפיה הקפואה מבלי להתרכך תחילה, אתם יודעים! כדי לשפר את הטעם, ניתן לחפות תחילה את כל פני הדג בתיבול קאג'ון, ולאחר מכן לצלות אותו עד שהמשטח קריספי במרקמו והצבע יהפוך לחום. לחלופין, תוכלו גם לצלות דגים קפואים ולהגיש אותו עם תבלין העשוי מתערובת חמאה ולימון. רוצים להפוך את חווית האוכל למעניינת עוד יותר? נסה לצלות דגים בשקית נייר אלומיניום עם ירקות מעורבים. כאשר הוא עומד לאכול, אתה רק צריך לפתוח את השקית וליהנות מבשר הדגים הטעים שבתוכו!
רכיבים
Tilapia מושחר (Tilapia קלוי עם תיבול Cajun)
- 450 גרם חתיכות אמנון קפואות ללא קוצים
- 4 כפות. שמן זית כתית מעולה, מחולק לשתי מנות
- 3 כפות. אבקת פפריקה
- 1 כפית. מלח
- 1 כף. אבקת בצל
- 1 כפית. פלפל שחור
- 1/4 עד 1 כפית. אבקת פלפל קאיין
- 1 כפית. קורנית יבשה
- 1 כפית. אורגנו מיובש
- 1/2 כפית. אבקת שום
ל: 4 מנות
טילפיה אפויה עם חמאה ולימון
- 60 גרם חמאה לא מומסת, מומסת
- 3 שיני שום קצוצות דק
- 2 כפות. לימון טרי
- 1 גרידת לימון
- 4 חתיכות אמנון קפוא ללא קוצים כל אחד במשקל 170 גרם
- מלח כשר ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם
- 2 כפות. פטרוזיליה טרייה קצוצה
ל: 4 מנות
טילפיה בגריל עם ירקות
- 4 חתיכות אמנון ללא קוצים (המשקל הכולל הוא כ -450 גרם)
- 1 לימון גדול, פרוס דק
- 2 כפות. חמאה
- 1 קישוא, פרוס דק
- 1 פלפל חריף
- 1 עגבנייה, חתוכה לקוביות
- 1 כף. צלפים
- 1 כף. שמן זית
- 1 כפית. מלח
- 1/4 כפית. פלפל שחור
ל: 4 מנות
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הכנת טילפיה מושחרת מבלי לרכך את הדג הקפוא שעדיין
שלב 1. מחממים את התנור ל -232 מעלות צלזיוס, ומכינים תבנית אפייה לשימוש
ראשית, מרפדים את תבנית האפייה בנייר אלומיניום. לאחר מכן, יוצקים 2 כפות. שמן זית כתית מעולה על נייר הכסף וחלק בעזרת מברשת מאפה. הניחו את התבנית בצד בזמן שאתם מכינים את הדג לצלייה.
שלב 2. מערבבים את כל המרכיבים להכנת תיבול קאג'ון (תיבול משחיר) בקערה קטנה
אם לא תשתמשו בכל התבלינים במתכון, תוכלו לאחסן את השאר בכלי אטום והתיבול יהיה באיכות טובה לחודשים הקרובים. להכנת תיבול קאג'ון תצטרכו לערבב:
- 3 כפות. אבקת פפריקה
- 1 כפית. מלח
- 1 כף. אבקת בצל
- 1 כפית. פלפל שחור
- 1/4 עד 1 כפית. אבקת פלפל קאיין
- 1 כפית. קורנית יבשה
- 1 כפית. אורגנו מיובש
- 1/2 כפית. אבקת שום
שלב 3. שוטפים ומייבשים את הדג
מכינים 450 גרם אמנון קפוא, ואז שוטפים מתחת למים זורמים. לאחר מכן, לטפוח קלות על משטח הדג במגבת נייר לייבושו, ולסדר אותו על תבנית.
שלב 4. מצפים את פני הדג בשמן ותיבול קאג'ון
מצפים כל נתח דג עם 2 כפות. שמן זית. לאחר מכן, מפזרים 3 כפות. את תיבול הקאג'ון על כל פני הדג, ועסו את התיבול בעזרת האצבעות כך שיחדור עמוק יותר לתוך בשר הדג.
שלב 5. מרססים את כל פני השטח של הטילפיה בשמן, ואז אופים במשך 20 עד 22 דקות
אם אין לכם תרסיס לבישול אפשר להבריש את פני הדג במעט שמן זית או קנולה בעזרת מברשת מאפה. לאחר מכן, הכניסו את הדג לתנור ואפו אותו עד שצבע המשטח הופך לחום כהה.
שלב 6. מוציאים את הדג המבושל מהתנור ומגישים עם רוטב אבנית
כדי לבדוק את תקינותו, נסו לחתוך את המרכז בעזרת מזלג. אם הבשר יכול להיקרע בקלות, הדג מבושל. אם לא, מחזירים את הדג לתנור וממשיכים בתהליך הצלייה למשך 5 דקות נוספות. ניתן להגיש דג מבושל מיד עם רוטב טרטר, כדורי תירס מטוגנים וסלט.
שאריות דג בגריל ניתן להניח בכלי אטום ולשמור במקרר במשך 3 עד 4 ימים
שיטה 2 מתוך 3: הכנת טילפיה אפויה עם חמאה ולימון
שלב 1. מחממים את התנור ל 218 מעלות צלזיוס ולאחר מכן משמנים תבנית עם שמן
מכינים תבנית בגודל 22X33 ס מ, ואז מרססים את כל המשטח בשמן כדי שהדג לא יידבק בעת האפייה. הניחו את תבנית האפייה בצד והתחילו להכין את הדג לצלייה.
אין לכם תרסיס לבישול? אל דאגה, ניתן גם להבריש את פני התבנית בחמאה מומסת או בשמן זית בעזרת מברשת מאפה
שלב 2. מערבבים חמאה מומסת, שום ולימון
ראשית שמים בקערה חסינת חום 60 גרם חמאה ללא מלח ולאחר מכן ממיסים את החמאה במיקרוגל למשך 30 שניות. לאחר מכן, הסר את קערת החמאה מהמיקרוגל, ולאחר מכן הוסף 3 שיני שום קצוצות, 2 כפות. לימון סחוט טרי, וגרר לתוכו את קליפת הלימון 1. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 3. מתבלים את פרוסות הטילפיה הקפואות, ואז מסדרים על תבנית האפייה
מוציאים 4 חתיכות אמנון מהמקפיא ואז מפזרים על פני השטח מלח ופלפל שחור לפי הטעם. לאחר מכן, מסדרים את נתחי הדג על תבנית אפייה ויוצקים מעל את החמאה המתובלת.
שלב 4. אופים את הדג במשך 20 עד 30 דקות
מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש, ואז צולים את הדג עד שהוא מבושל לגמרי. כדי לבדוק את תקינותו, נסו לחתוך את המרכז בעזרת מזלג. אם הבשר יכול להיקרע בקלות, הדג מבושל. אם לא, מחזירים את הדג לתנור וממשיכים בתהליך הצלייה למשך 5 דקות נוספות. בדוק שוב את התקינות לאחר 5 דקות.
אם משתמשים באילפיה טרייה או באלפיה קפואה שהופשרו לפני כן, ניתן לצמצם את זמן האפייה ל -10 עד 12 דקות
שלב 5. מקשטים ומגישים אמנון בגריל עם חמאה ולימון
מוציאים את הדג מהתנור, ומפזרים 2 כפות. פטרוזיליה טרייה קצוצה. מגישים את הדג חם בליווי מגוון כגון טריזים לימון נוספים, אורז חם וירקות על האש.
מניחים שאריות דג בגריל בכלי אטום ומקררים במשך 3 עד 4 ימים
שיטה 3 מתוך 3: הכנת טילפיה צלויה עם ירקות בנייר אלומיניום
שלב 1. מחממים את התנור ל -218 מעלות צלזיוס, ומכינים את רדיד האלומיניום לשימוש
ראשית, מורחים 4 דפי נייר אלומיניום עבים, כל אחד באורך 50 ס מ, על שולחן המטבח. לאחר מכן, מרססים מעט שמן על המשטח המבריק של נייר הכסף או מברישים את האזור במעט שמן זית כדי למנוע מהדגים להידבק בעת גריל.
אם יש לך רק רדיד אלומיניום, אתה יכול לנסות להדביק שתי חתיכות של רדיד אלומיניום יחדיו למרקם יציב וחזק יותר כשהוא ממולא בחתיכות דגים וירקות שונים
שלב 2. שוטפים ומייבשים את הטילפיה הקפואה
מוציאים 4 חתיכות של אמנון קפוא מהמקפיא, ואז מסננים אותן במים קרים. לאחר מכן, מסדרים את נתחי הדג בצלחת וטופחים קלות על המשטח בעזרת מגבת נייר לייבוש. אם נתחי הדג התרככו בעבר, תוכל לדלג על שלב זה.
שלב 3. מסדרים את נתחי הדג על נייר האלומיניום, ומניחים מעל את פרוסות החמאה והלימון
מניחים חתיכה אחת של אמנון נטול עצמות קפוא במרכז דף נייר כסף וחוזרים על התהליך עד שכל נתחי הדג נגמרים. לאחר מכן, מפזרים על פני הדג מלח ופלפל לפי הטעם. לאחר מכן מכינים 2 כפות. (28 גרם) חמאה, פרוסה דק, ולאחר מכן הניחו כל פרוסת חמאה על כל נתח דג. מסיימים על ידי הנחת 2 נתחי לימון על כל נתח דג.
שלב 4. מערבבים את כל הירקות הקצוצים עם שמן הזית ותבלינים מוכנים שונים
ראשית, מוסיפים את 1 הקישואים והפלפל הפרוס, את העגבנייה הפרוסה ואת 1 הכף. צלפים לתוך קערה. לאחר מכן, יוצקים 1 כף. שמן זית אל פני הירקות, ואז מפזרים גם 1 כפית. מלח ו 1/4 כפית. פלפל שחור טחון. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה.
אם אתה רוצה, אתה יכול גם להשתמש במגוון הירקות האהובים עליך להחליף את הירקות המופיעים במתכון. לדוגמה, השתמש בצ'יוט במקום קישואים או עגבניות
שלב 5. מסדרים מעל הירקות השונים את הירקות השונים, ואז סוגמים היטב את שקית רדיד האלומיניום
קחו כ -40 גרם ירקות והניחו אותם על כל נתח דג. לאחר מכן, מקפלים את ארבעת צדי רדיד האלומיניום באמצע ליצירת שקית סגורה היטב.
שלב 6. אופים את הדג במשך 30 עד 40 דקות
מניחים כל שקית נייר אלומיניום על רשת התנור ואופים במשך 30 דקות. כדי לבדוק את תקינותו, הוציאו את השקית מהתנור ופתחו את המכסה כדי להוציא את האדים. לאחר מכן, נסו לקרוע את מרכז הדג בעזרת מזלג. אם ניתן לקרוע אותו בקלות, פירוש הדבר שבשר הדג מבושל לחלוטין. אם לא, סוגרים שוב את שקית נייר האלומיניום וחוזרים לאפייה בתנור למשך 5 עד 10 דקות נוספות.
שלב 7. מוציאים את הדג מהתנור ומגישים עם הירקות הנלווים
כבה את התנור, ולאחר מכן הסר את כל שקית רדיד האלומיניום שבתוכה. אם אתם רוצים להגיש דגים היישר מהשקית, הניחו שקית של רדיד אלומיניום על צלחת הגשה, ותנו לאורחים שלכם לפתוח אותם בעצמם כשהם אוכלים.
