דגים הם מקור מצוין לחלבון בריא וחומצות שומן אומגה 3 שהם בריאים, מתבשלים במהירות ואינם דורשים הכנה רבה. אם אתם נוטים להימנע מאכילת דגים בעלי טעם חד, ישנם מספר סוגי מנות, כולל אמנון, שהוא רך ולא דגי. טילפיה, המכונה גם דג פטרוס הקדוש, הוא דג לבן, דל שומן ובעל מרקם רך. אתה יכול לצלות, להרתיח, לאדות, לצלות, או אפילו להכין אמנון סביצ'ה מהדג הזה מבלי שתצטרך לבשל אותו. אם אתה רוצה לדעת איך להכין סביצ'ה בכמה דרכים, בצע את השלבים הבאים.
שלב
שיטה 1 מתוך 4: טילפיה קלויה
שלב 1. אסוף את החומרים שלך
להלן מה שתצטרכו להכין אמנון אפוי:
- 4 פילה אמנון
- 1 כף חמאה מומסת
- 1 כף שמן זית
- מיץ מלימון טרי אחד
- 2 שיני שום קצוצות
- מלח ים לטעם
- פלפל שחור לטעם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
שלב 2. מחממים את התנור ל -190 מעלות צלזיוס
שלב 3. ריססו תבנית אפייה מזכוכית בגודל 13 x 19 אינץ 'עם תרסיס בישול דביק
או שאתה יכול להבריש תבנית עם מעט שמן זית.
שלב 4. שוטפים את פילה הטילפיה במים קרים
לייבש את הדג עם כמה שכבות של נייר טישו.
שלב 5. מניחים את הפילטים על תבנית הגריל
שלב 6. מערבבים בקערה קטנה חמאה מומסת ושמן זית
ממיסים 1 כף חמאה בתבנית מכוסה למיקרוגל למשך 30 שניות ומערבבים עם כף שמן זית עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 7. מורחים את תערובת החמאה על פני פילה הטילפיה
מפזרים עליו את המיץ מלימון טרי אחד.
שלב 8. מפזרים את הפילטים עם שום טחון, מלח ים ופלפל
מפזרים את הפילטים עם 2 שיני שום קצוצות, מלח ים ופלפל לטעם.
שלב 9. אופים את הדג במשך 20 - 25 דקות
אופים את הטילפיה עד שהיא לבנה ומעוננת והבשר מתפצל בלחיצה בעזרת מזלג. לאחר מכן מוציאים את הדג מהתנור.
שלב 10. מגישים
מפזרים את הטילפיה עם 2 כפות פטרוזיליה קצוצה ומגישים עם טריזים לימון כקישוט. תיהנו מהמנה הטעימה הזו כשהיא חמימה.
שיטה 2 מתוך 4: טילפיה מטוגנת
שלב 1. אסוף את החומרים שתזדקק להם
להלן המרכיבים הדרושים להכנת אמנון מטוגן:
- 120 גרם פילה דג אמנון
- מלח לטעם
- פלפל לטעם
- 1/2 כוס קמח לכל מטרה
- 1 כף שמן זית
- 2 כפות חמאה לא מומסת מומסת
- 1/2 כפית מיץ לימון
שלב 2. שוטפים את פילה הטילפיה במים קרים
ייבש עם נייר טישו לאחר הניקוי.
שלב 3. מתבלים את שני צידי הפילה במלח ופלפל לפי הטעם
שלב 4. מניחים 1/2 כוס קמח לכל מטרה במחבת רדודה
שלב 5. לחץ על כל פילה לתוך הקמח כדי לצפות אותו, ואז לנער אותו להסרת קמח עודף
שלב 6. מחממים 1 כף שמן זית במחבת על אש בינונית-גבוהה
שלב 7. מבשלים את הטילפיה בשמן חם עד שהדג קל לחיתוך
בדרך כלל הזמן שלוקח לבשל כל צד של אמנון הוא 4 דקות.
שלב 8. ממיסים 2 כפות חמאה
״אתה יכול להמיס את החמאה בזמן שאתה מבשל את הטילפיה. לשם כך מניחים את החמאה בתבנית אפייה מכוסה למיקרוגל ומניחים אותה במיקרוגל למשך 30 שניות לפחות, או עד שהיא נמסה לחלוטין.
שלב 9. מורחים חמאה מומסת על הטילפיה רגע לפני שמוציאים אותה מהתבנית
שלב 10. מגישים
סוחטים 1/2 כפית מיץ לימון מעל הטילפיה ונהנים בעודם חמים. אתה יכול ליהנות מהדג הזה ללא תוספות, או עם מגוון ירקות טריים, תפוחי אדמה או תוספות אחרות.
שיטה 3 מתוך 4: טילפיה בגריל
שלב 1. אסוף את החומרים שתזדקק להם
להלן המרכיבים הדרושים להכנת אמנון בגריל:
- 1/2 כוס גבינת פרמזן
- 1/4 כוס חמאה רכה
- 3 כפות מיונז
- 2 כפות מיץ לימון
- 1/4 כפית בזיליקום מיובש
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/8 כפית אבקת שום
- 1/8 כפית מלח סלרי
- 1 ק"ג פילה דג tilapia
שלב 2. מחממים את התנור
שלב 3. משמנים תבנית אפייה בשמן
אתה יכול גם לכסות אותו בנייר אלומיניום במקום.
שלב 4. מערבבים בקערה קטנה גבינת פרמזן, חמאה, מיונז ומיץ לימון
שלבו 1/2 כוס גבינת פרמזן, 1/4 כוס חמאה מרוככת, 3 כפות מיונז ו -2 כפות מיץ לימון. מערבבים את כל החומרים האלה עד לקבלת מרקם חלק וחלק.
שלב 5. מתבלים את תערובת הפרמזן עם בזיליקום מיובש, אבקת שום ומלח סלרי
מתבלים את התערובת עם 1/4 כפית בזיליקום מיובש, 1/4 כפית פלפל שחור גרוס, 1/8 כפית אבקת שום, ו -1/8 כפית מלח סלרי. מערבבים את כל התבלינים באופן שווה בתערובת הפרמזן, ואז מניחים בצד.
שלב 6. מניחים את פילה הטילפיה בשכבה אחת על תבנית האפייה המוכנה
מניחים 1 ק ג פילה אמנון על תבנית האפייה המוכנה כך שיכסו את פני השטח לחלוטין ולא יחפפו.
שלב 7. צולים את פילה הטילפיה
ראשית, צולים את הדג כמה סנטימטרים ממקור החום למשך 2-3 דקות. לאחר מכן הופכים ואופים 2-3 דקות. בסיום מוציאים את הטילפיה מהתנור.
שלב 8. מברישים את פני השטח של פילה הטילפיה עם תערובת גבינת הפרמזן מעל
השתמשו בכף כדי לרכך את התערובת הזו על הטילפיה.
שלב 9. אופים מחדש את הפילטים כשתי דקות נוספות
אופים עד שתערובת הפרמזן משחימה והדג קל לחתוך בעזרת מזלג. היזהר שלא לבשל יתר על המידה את הדג על ידי חריכתו או הקשה על מרקם התערובת.
שלב 10. מגישים
תהנה מהאפליה הגריל הזו כשהיא חמימה. אפשר להגיש אותו ללא תוספות או עם אורז, אספרגוס או סוג אחר של תוספת.
שיטה 4 מתוך 4: סביצ'ה טילפיה
שלב 1. אסוף את החומרים שתזדקק להם
להלן המרכיבים הדרושים להכנת tilapia סביצ'ה:
- 8 פילה אמנון
- 15 מיץ ליים
- 1 עגבנייה גדולה קצוצה דק
- 1/4 שן בצל אדום קצוץ
- 2 מלפפונים קצוצים
- 1/2 צרור כוסברה קצוצה
- מלח לטעם
- פלפל לטעם
שלב 2. קוצצים את הטילפיה הגולמית לחתיכות קטנות
חותכים את הטילפיה לחתיכות של כ -1 סנטימטר (1 סנטימטר) ומניחים אותם בקערה גדולה.
שלב 3. מברישים את הדג במיץ ליים
סוחטים 15 לימונים ומשפשפים את הדג במיץ עד לקבלת מרקם חלק. אין צורך להשתמש בכל מיץ הליים כל עוד כל פני השטח של הטילפיה בקערה מצופים באופן אחיד.
שלב 4. מערבבים בקערה עגבניות, בצל אדום ומלפפונים
מוסיפים 1 עגבנייה גדולה קצוצה דק, 1/4 מבצל אדום קצוץ, ו -2 מלפפונים שקולפו, זרעו וקצוצים בקערה יחד עם נתחי הטילפה עד לקבלת מרקם חלק. אל תערבבו את החומרים נמרצות מדי מכיוון שחתיכות הטילפיה עלולות להפוך לנזילות - פשוט ערבבו עד שכל החומרים מתאחדים היטב.
שלב 5. מוסיפים עלי כוסברה, מלח ופלפל
מוסיפים 1/2 צרור עלי כוסברה קצוצים דק, מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 6. מכניסים את הסביצ'ה למקרר למשך שעה לפחות
זה מספיק זמן למרינד את הדג במיץ הליים והתבלינים. אפשר להשאיר את הדג במקרר לזמנים ארוכים עוד יותר - עד מספר שעות או אפילו לילה.
שלב 7. מגישים
טועמים את הסביצ'ה לפני ההגשה ומוסיפים עוד מלח ופלפל במידת הצורך. מניחים את tilapia ceviche בקערת זכוכית או זכוכית מרטיני וליהנות ממנו קר וטעים.
