מדוע בצל יכול לגרום לעיניים שלך לעקוץ ולקרוע, וכיצד ניתן למנוע זאת? שאלוט מורכב משכבה חיצונית שנקראת "הטוניקה" (שכבה חיצונית חומה), שכבה אמצעית לבנה שנקראת "קנה המידה", ותחת חלקה הקרויה "בזלת" (המכונה לעתים קרובות "שורשים" ובעלת "שערות" רבות. "). כאשר חותכים את השורשים או השורשים, הבצל משחרר אנזימים. אנזים זה מגיב עם כל חלקי הבצל ומשחרר גז. כאשר הגז מתערבב עם מים, הוא יוצר חומצה. אם המים בעין. אז תהיה הצטברות חומצה בעיניים שלך. אופס! לכן, אם בצל עדיין מפריע לעיניכם, התחילו לקרוא את שלב 1 להלן כדי למנוע אותם!
שלב
חלק 1 מתוך 2: ללא שימוש בכלים מיוחדים
שלב 1. השתמש בסכין חדה מאוד בעת חיתוך בצל
אנזימים משתחררים כאשר התאים ניזוקים או נהרסים; שימוש בסכין חדה יחתוך את הבצל אך לא ימעוך אותו, כך שפחות אנזימים משתחררים. לא משנה אם אתה משתמש גם בטריק אחר, השתמש תמיד בסכין חדה בעת חיתוך בצל. אתה תסיים את זה הרבה יותר מהר!
שלב 2. מצננים את הבצל במקפיא למשך 10-15 דקות לפני שחותכים אותם
זה יקטין את כמות האנזימים החומציים שמשתחררים לאוויר ואין להם שום השפעה על טעם הבצל שלך. צמרמורת בצל כונתה בתוכנית הטלוויזיה "בלשי מזון" "הדרך היעילה ביותר להפחתת דמעות".
הכנסת בצל למקרר תעבוד גם היא; רק הקפד לא לשים את הבצל ליד התפוחים או תפוחי האדמה, וגם לא לשים אותו יותר מדי זמן (20 דקות אמורות להספיק) - כי בצל יכול להריח רע אם הוא נשאר במקרר יותר מדי זמן
שלב 3. קוצצים את הבצל במים
שיטה זו למעשה יעילה, אך קשה לביצוע. במים נתחי הבצל יצופו לכל מקום, אלא אם כן תחזיקו אותו ותאספו אותו וזרקו את המים. אם לא נעשה נכון, שיטה זו רק תקשה עליך. אז אם אתה רוצה לעשות את זה, אתה צריך לתכנן מה אתה רוצה לעשות מראש.
יש אנשים שמציעים לקצוץ בצל מתחת למים זורמים. אבל גם שיטה זו קשה. זרימת המים תגרום לדברים להיראות מבולגנים וקשים לשליטה עליכם
שלב 4. קוצצים את הבצל ליד זרם מים חמים או אדים
אתה יכול להשתמש באדים מקומקום מים או סיר מים מחוממים. הקיטור ידחה את הקיטור מהבצל, ויוציא אותו מעיניך.
שלב 5. תנשום פנימה דרך הפה שלך ותוציא את הלשון
זה יאפשר לגז מהבצל לעבור ללשון הרטובה שלך. בלוטות הטעם, הנמצאות בסמוך לעצבים של בלוטות הדמעות, עוקפות, ומונעות היווצרות דמעות. אבל אם תשכח ותחזור לנשום מהאף, הדמעות יעלו בקרוב שוב!
שלב 6. משרים את הבצל במים
האנזים יפוגר בשל גבול המים-אוויר. עם זאת, האם ידעת ששיטה זו תסיר חלק מהטעם של הבצל, והבצל יהיה חלק יותר עבורך להתמודד (מה שיקשה על הפריסה). אם טעם בצל מתון יותר אינו מהווה בעיה עבורכם, נסו את השיטה הזו.
שלב 7. חותכים את הבצל לרוחב
מכיוון שבשר הבצל בצורת צינור, חיתוך אותו לרוחב מונע מהעיניים שלך לעקוץ.
כמובן שאפילו זרימת האוויר הקטנה ביותר יכולה לשאת גז שכואב לך בעיניים, לכן שימו לב גם לזרימת האוויר סביבכם. הפעל את המאוורר והצבע אותו בכיוון הנכון
שלב 8. שורק בזמן שאתה קוצץ את הבצל
שריקה תייצר מספיק זרימת אוויר כדי לגרש את גז הבצל מהפנים שלך, כך שהוא לא יגיע לעיניך. בחר טון שאתה אוהב כדי שלא תפסיק לשרוק עד שתסיים לקצוץ את הבצל.
שלב 9. הכניסו פיסת לחם לפה
אנשים רבים אומרים כי לעיסה, במיוחד לחם, תסייע במניעת קרעים בעת חיתוך בצל. לועסים לאט ונותנים ללחם לשבת בפה לזמן מה. הפה שלך יהיה מימי ולא נוח, אבל העיניים שלך לא!
אחרים אומרים ללעוס מסטיק. אין סיבה אמיתית שזה יכול לעבוד, אבל אתה יכול לנסות
חלק 2 מתוך 2: דרכים יצירתיות
שלב 1. הרכיבו מסכה או משקפי מגן אטומים
אם יש לך משקפי שחייה מתאימים או משקפי מעבדה, נסה אותם בעת חיתוך בצל. הרכבת משקפיים מסוג זה תגן על עיניך מפני גז בצל. אבל אם הכוסות האלה לא מתאימות לפנים שלך, גז בצל עדיין יוכל להיכנס. אז וודא שהכוסות אטומות לחלוטין לאחר שהנחת אותן, אחרת העיניים שלך עדיין יעקצו כשאתה קוצץ בצל.
היזהר אם בכוונתך לרכוש משקפי מגן באינטרנט. לפעמים המשקפיים לא תואמים 100%. ואם אתה כבר מרכיב משקפיים כל יום, כדאי לנסות אחרת
שלב 2. חותכים את הבצל ליד זרימת האוויר ממאוורר, או מחלון
כך שהגז מהבצל יתרחק מעיניך. חתכו בצל ליד הכיריים והשתמשו באוורור באוויר הפתוח כדי לאפשר לאוויר להוציא גזי בצל מהעיניים. או לחתוך בצל ליד חלון פתוח או אפילו בחוץ וליהנות מהבריזה.
שלב 3. השתמש בתמיסת חומצה כלשהי
פתרונות חומציים או תמיסות אניוניות יכולים לפגוע באנזימים. להלן פתרונות תשחץ עבור בית:
- מורחים את החומץ על קרש החיתוך. החומץ יערער את האנזימים.
- משרים את הבצל במי מלח הפתרון האניוני יערער את האנזימים, אך טעם הבצל ישתנה מעט.
שלב 4. השתמש בשיטת השעווה
הדליקו נר והניחו ליד קרש החיתוך לפני קוצצים את הבצל. הגז שמשחרר הבצל ימשוך ללהבת הנר.
- יש אנשים שאומרים שזה רק יכסה את ריח הבצל אבל זה לא ממש עובד. למרות שזה לא יכול להיות האפשרות הטובה ביותר שלך, זה ישמור על המטבח שלך ללא ריח.
- זכור לכבות את הנר כשתסיים לקצוץ את הבצל.
טיפים
- בצל מתוק, כמו וידאליאס, גורם פחות לגירוי בעיניים. שקול להשתמש בצל מסוג זה, אם אתה מעדיף.
- חותכים את הבצל האדום אחרון אם אפשר. אז תבלה פחות זמן במטבח בריח הבצל.
- לועסים מסטיק מנטה תוך כדי קיצוץ הבצל. זה יעסיק את הפה שלך ויעזור למנוע עיניים כואבות.
- פורסים בצל קפוא אם אפשר. בצל כזה לא כואב לך יותר מדי בעיניים.
- או נסה לחבר את קצה הגפרור (ללא מואר כמובן) המצופה בגופרית כך שהאנזימים בבצל ייספגו לתוכו.
- ריח הבצל האדום יחפש את מקור המים הקרוב ביותר (במקרה זה קרעים) כך שיגרום לעיניים שלך לעקוץ. אז, פותחים את ברז המים וקוצצים את הבצלים הסמוכים. אתה לא תבכה. אם אתה משפשף את הידיים עם חלקי המתכת של הכיור במעט מים, ריח הבצל יעזוב גם את הידיים שלך.
- מצננים את הבצל וחריפים את הסכין.
- נסו לא לחתוך את שורשי הבצל.
