טעם מר הוא אחד הטעמים החיוניים בחוש הטעם האנושי ורוב המזונות המרים בריאים לגוף. עם זאת, אתה עלול לא לאהוב טעמים מרים או לבשל בטעות מזונות שטעמם מריר מדי. אל תדאג, יש לך מזל! יש הרבה טריקים ואסטרטגיות להסוות הטעם המר כדי שתוכל עדיין ליהנות מהאוכל המוגש.
שלב
שיטה 1 מתוך 10: איזון של מרירות עם שומן
שלב 1. השומן מסווה באופן טבעי את הטעם המריר וגורם לו לטעום טוב יותר
זו הסיבה שחלב או שמנת שמוסיפים לקפה גורמים למשקה להיות טוב יותר. נסה להשתמש ברוטב שמנת, גבינה שומנית, שמן זית או מרכיבים שומניים אחרים כדי להסוות את הטעם המר.
זהו טריק נהדר לגרום לילדים לאכול ירקות מרירים מעט, כמו ברוקולי, נבטי שעועית או כרוב. הוסיפו ירקות מבושלים מעט גבינה או רוטב גבינה כדי שלא ישימו לב לטעם המר
שיטה 2 מתוך 10: מסוך את המרירות בעזרת ממתיק
שלב 1. מי לא אוהב מתיקות באוכל?
שוב, רק דמיינו כוס קפה - יש סיבה שאנו אוהבים להוסיף לה מעט ממתיק. הטעם המתוק יכסה באופן טבעי את הטעם המר. הוסיפו קורט סוכר או דבש למאכלים ומשקאות ממותקים לטעימה קטנה.
- שילוב הטעם המריר עם סוכר או שוקולד מביא גם הוא לקינוח ייחודי.
- אל תוסיף יותר מדי סוכר! איגוד הלב האמריקאי מייעץ לך לא לצרוך יותר מ -25 עד 36 גרם סוכר מדי יום כדי לשמור על בריאות תקינה. לכן, שימו לב לכמות הסוכר המשמשת ואל תחרגו ממגבלה זו.
שיטה 3 מתוך 10: מפזרים מלח על האוכל
שלב 1. קורט מלח גורם שהכל יהיה טעים יותר, כולל מזון מריר
טעם מלוח מטבע הדברים יכול להסוות מרירות. לכן, אל תפחדו להוסיף מעט מלח למאכלים מרירים מדי.
- זהו טריק נהדר אם אתה מבשל ירקות מרים, כמו ברוקולי או נבטי שעועית קלויים. מוסיפים מלח ומעט שמן זית לפני הבישול לטעם חדש.
- כמו סוכר, עליך להגביל את צריכת המלח כדי לשמור על הבריאות. צריכת המלח היומית המומלצת היא 2,300 מיליגרם או ככף בלבד.
שיטה 4 מתוך 10: מפזרים מעט קורט סודה לשתיה
שלב 1. זה אולי יישמע קצת מוזר, אבל זה די חזק
סודה לשתייה היא בסיסית ולכן היא יעילה בתיקון הטעם של מנות מרירות מדי. מפזרים מעט אבקת סודה לשתייה על האוכל ומערבבים היטב כדי להפחית את המרירות.
- זהו טריק נהדר כשמוסיפים יותר מדי מרכיב מריר בזמן הבישול. מערבבים קורט סודה לשתייה לפני הבישול כדי לתקן את זה.
- היזהר לא להוסיף יותר מקמצוץ או שניים של סודה לשתיה! לאוכל יש טעם רע אם אתה משתמש יותר מדי סודה לשתייה.
שיטה 5 מתוך 10: מוסיפים מעט חומץ ומיץ לימון
שלב 1. הטעם החמצמץ של שני המרכיבים מסוגל באופן טבעי להסוות את הטעם המר
מוסיפים מעט מיץ לימון או כף חומץ נוספת למנות מרירות כדי לנטרל מעט את הטעם.
- שימוש ברוטב בטעם חמצמץ הוא דרך מצוינת להוסיף ירקות מרים טעימים לסלטים, כמו כרוב, צנוניות או ארוגולה.
- אם טעיתם בהוספת יותר מדי חומץ או מיץ לימון, מעט סודה לשתיה יכולה לסייע בשיפור הטעם ולהפחית מעט את הטעם החמצמץ.
שיטה 6 מתוך 10: הוסף מרכיבים חריפים לאוכל
שלב 1. חדשות טובות לאוהבי החריף
הטעם החריף יכול להסוות את הטעם המר. אז אל תתביישו. הוסף פלפלים חריפים או אבקת צ'ילי למנות, או פזר אותם על מאכלים מוכנים לאכילה למגע חריפות.
- פלפל שחור מכיל במיוחד חומרים שיכולים להסוות את הטעם המר.
- כמה מרכיבים חריפים שניתן להשתמש בהם הם פלפל קאיין, צ'ילי אדום, פפריקה ואבקת צ'ילי.
שיטה 7 מתוך 10: השתמש במגוון תבלינים להפחתת הטעם המר
שלב 1. תבלינים יסיחו את דעתכם מהטעם המר על ידי הפעלת קולטני טעם אחרים
מערבבים בזיליקום, כוסברה, מרווה ורוזמרין לבישול שלכם למנה טעימה ללא מר.
- ערבוב עשבי תיבול טריים למנות מוקפצות או אפויות יוסיף מעדן חדש למנה.
- אתה יכול גם לפזר עשבי תיבול יבשים, כגון בזיליקום, ג'ינג'ר ואורגנו לכלים. עשבי תיבול אלה יחזיקו מעמד זמן רב בהרבה מעשבי תיבול טריים.
שיטה 8 מתוך 10: מקררים מזון לצמצום המרירות
שלב 1. אם אתה רוצה לאכול מזון קר, זוהי האפשרות הטובה ביותר
למעשה, הטעם המר של מזון ומשקאות מקוררים יופחת. זו הסיבה שקל יותר לשתות תה קר או קפה קר. נסו להכניס מזון מר למקרר לפני האכילה כדי להפחית את הטעם המר.
- זהו טריק נהדר לבישול ירקות מרים. השאירו את הירקות במקרר לכמה שעות להתקרר לפני האכילה.
- אתה יכול גם לשלב שיטה זו עם טריקים אחרים, כגון הוספת מלח או שומן למנות.
שיטה 9 מתוך 10: הוסף מרכיבים מרים לארוחות גדולות
שלב 1. כשאתה בספק, פשוט מסוך את הטעם המר של הבישול שלך
מכינים מנות עם מגוון מרכיבים ומוסיפים כמה מרכיבים עם טעם מר בסוף. זה יסווה את הטעם המר תוך הבטחת שתקבל את היתרונות הבריאותיים של מזונות מרים.
- כמה מאכלים שאינם טעימים מרירים הם שעועית, תירס, חציל, חסה ותפוחי אדמה. נסה להסוות את טעמו המר של האוכל על ידי הוספת מרכיבים אלה.
- הטריק הזה יעיל לטעם סלט טעים. אתה יכול לערבב מרכיב מריר כמו ארוגולה עם מרכיב בטעם ניטרלי כמו חסה רומאית. למעלה את הסלט עם חומץ לימון כדי להסוות את הטעם המר.
שיטה 10 מתוך 10: אכלו מזונות מרים לעתים קרובות יותר כדי להתרגל לזה
שלב 1. אתה יכול ללמד את גופך לאהוב מזונות מסוימים
אם אתה אוכל יותר מאכלים מרים, עם הזמן אתה תהיה פחות רגיש לטעמים מרים. בהתחלה זה אולי נראה מהמם, אבל זה יכול לעשות הבדל עצום בטווח הארוך!
