האם אתה אוהב בראוניז כמו פאדג 'או עוגה? עם אגוזים או בלי אגוזים? מזון עשיר בשוקולד תמיד מבוקש, במיוחד להנאה עם גלידת וניל. מאמר זה מספק הוראות כיצד להכין בראוניז מאפס באמצעות שלוש שיטות. למד כיצד להכין בראוניז רכים, בראוניז לעיס ובראוניז במיקרוגל כשאתה רוצה לשים את היד על הבראוניז בהקדם האפשרי.
רכיבים
בראוניז רכים
- 3 ריבועים (28 גרם) שוקולד בישול לא ממותק
- 1/4 כוס חמאה, כתוש
- 1 כוס סוכר
- 2 ביצים
- 1/4 כוס חלב
- 1 כפית וניל
- 1/2 כוס קמח לכל מטרה
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- קורט מלח
בראוניז לעיס
- 10 כפות חמאה ללא מלח
- 1 כוס סוכר
- 3/4 כוס פלוס 2 כפות אבקת קקאו ללא סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 2 ביצים קרות
- 1/2 כוס קמח לכל מטרה
בראוניז מבושלים במיקרוגל
- 1 כוס סוכר
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס חמאה מומסת
- 3/4 כוס קמח לכל מטרה
- 1/2 כוס אבקת קקאו ללא סוכר
שלב
שיטה 1 מתוך 3: בראוניז רכים
שלב 1. מחממים את התנור ל -177 מעלות צלזיוס
שלב 2. ממיסים את החמאה והשוקולד ללא סוכר
מניחים את החמאה והשוקולד בכלי הניתן למיקרוגל. מכניסים למיקרוגל ומבשלים במשך 30 שניות עד שנוזלים. השתמש בכף כדי לערבב את התערובת לתערובת אחידה.
שלב 3. מערבבים חומרים יבשים
שמים בקערה קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח. מערבבים היטב.
שלב 4. מוסיפים את החומרים הרטובים
יוצקים פנימה את תערובת השוקולד והחמאה, החלב, הביצים והוניל. השתמש בכף לערבב את התערובת עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
שלב 5. יוצקים את הבלילה לתבנית
משמנים תבנית אפייה בחמאה או מרפדים אותה בנייר אפייה למניעת הידבקות הבראוניז. יוצקים את הבלילה לתבנית ומשתמשים בכף להחלקת פני השטח.
שלב 6. אופים את הבראוניז
מכניסים את התבנית לתנור ואופים את הבראוניז במשך 25 דקות, או עד שקיסם או מזלג נקיים לאחר הכנסת הבראוניז. מוציאים את הבראוניז מהתנור ומניחים להם להתקרר כמה דקות לפני החיתוך.
שיטה 2 מתוך 3: בראוניז לעיס
שלב 1. מחממים את התנור ל -177 מעלות צלזיוס
שלב 2. ממיסים את החמאה, הקקאו והסוכר
מניחים את כל שלושת המרכיבים על גבי דוד כפול על אש בינונית. כשהוא מתחיל להתחמם, ללוש את הבצק. ממשיכים לערבב עד שהחמאה נמסה והסוכר והקקאו מומסים בחמאה. מוציאים את הבצק ומניחים לו להתקרר כמה דקות לפני הוספת המרכיב הבא.
- אם אין לכם דוד כפול תכינו בעצמכם: מניחים סיר קטן בסיר גדול יותר עם 2.5-5 ס"מ מים. מניחים את המרכיבים בסיר קטן יותר. מבשלים על אש בינונית ומערבבים.
- כדי לבדוק אם הבצק מוכן לשלב הבא, טובלים את האצבע בשוקולד. אם לא חם מדי, ממשיכים לבשל. כשהוא חם מאוד, הבצק מוכן.
שלב 3. מוסיפים ביצים ווניל
בעזרת כף עץ טורפים את הביצים והוניל לתערובת. הבצק ייראה חלק, מבריק ודומה לפודינג. ממשיכים להקציף עד שהביצים מצופות באופן אחיד בתערובת השוקולד.
שלב 4. מערבבים פנימה קמח
השתמש בכף עץ כדי להוסיף לאט לאט את הקמח תוך כדי ערבוב עד שהתערובת חלקה ולא נראה יותר קמח לבן. מקציפים את הבצק כדקה -שתיים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 5. יוצקים את הבלילה לתבנית
תבנית אפייה בגודל 20X20 ס מ היא הגודל המושלם לבראוניז השוקולד העשירים האלה. משמנים את התבנית בחמאה או מרפדים אותה בנייר אפייה כדי למנוע מהבראוניז להידבק, ואז יוצקים את הבלילה לתבנית, ומשתמשים בחלק האחורי של הכף להחליק את פני השטח.
- אם אתה רוצה ציפוי, מפזרים אותו על פני השטח. אפשר להשתמש בקוקוס, קוקוס קצוץ או תוספות אחרות לבחירתכם.
- לקבלת בראוניז עבים יותר, השתמשו בתבנית קטנה יותר.
שלב 6. אופים את הבראוניז
מכניסים את תבנית האפייה לתנור ואופים את הבראוניז במשך 40 דקות, או עד שקיסם או מזלג מנקים כשהם מוכנסים לבראוניז. מוציאים את הבראוניז מהתנור ומניחים להם להתקרר לפני החיתוך.
שיטה 3 מתוך 3: בראוניז מבושלים במיקרוגל
שלב 1. מערבבים את החומרים
מניחים את כל המרכיבים בקערה. מערבבים בעזרת כף או מטרפה עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
שלב 2. יוצקים את הבלילה לתבנית בטוחה למיקרוגל
השתמש בכלי זכוכית או קרמיקה המאובטח למיקרוגל. מברישים בחמאה כדי למנוע מהבראוניז להידבק לתבשיל ולהשתמש בחלק האחורי של כף להחלקת פני השטח.
שלב 3. מבשלים את הבראוניז
מכניסים את התבשיל למיקרוגל ומבשלים גבוה במשך ארבע דקות. בדוק את הבראוניז; אם המשטח נראה לח, מבשלים עוד דקה. המשיכו לבדוק ולבשל עד שהמשטח כבר לא רטוב.
- הכנס קיסם לבראוניז; כשהקיסם יוצא נקי, הבראוניז מוכנים לאכילה.
- מוציאים את הבראוניז מהמיקרוגל ומניחים להם להתקרר כמה דקות לפני החיתוך.
טיפים
- מגישים בראוניז עם כוס חלב קר או כוס תה טעים.
- מחממים את הבראוניז. מוסיפים מעל גלידת וניל, ויוצקים מעל סירופ שוקולד. זה האהוב על חובב השוקולד.
- הוסף תוספות כמו זילוף או הוסף תוספות כמו זילוף או גומי.
