בראוניז הם קינוח טעים שאפשר ליהנות ממנו באירועים מיוחדים, מול הטלוויזיה עם כוס חלב, או סתם כי בא לכם לאפות עוגה ולספק את השן המתוקה שלכם. אפשר להכין בראוניז רגילים, להפוך אותם לפריכים ורכים יותר, או להחליט להמציא מתכון יצירתי יותר לבחירתכם. כשזה מגיע להכנת בראוניז, אתה לא יכול לטעות, וכל מה שתכין יהיה טעים. עיין בשלב 1 של השיטה המועדפת עליך כדי להתחיל.
רכיבים
בראוניז פשוטים
- 55 גרם קמח חיטה
- 225 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 3 כפות. אבקת קקאו
- 55 גרם חמאה או מרגרינה
- 1/4 כפית. אבקת סודה לשתייה
- 170 גר 'שוקולד מריר מתוק
- 1/4 כפית. מלח
- אבקת סוכר לטעם
בראוניז מפוקפקים
- 10 כפות. (150 גרם) חמאה ללא מלח
- 1 1/4 כוסות (250 גרם) סוכר מגורען
- 3/4 כוס פלוס 2 כפות. (65 גרם) אבקת קקאו לא ממותקת
- 1/4 כפית. מלח
- 1 כפית. תמצית וניל
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כוס (70 גרם) קמח לכל מטרה
- 2/3 כוס (75 גרם) פקאנים או אגוזי מלך קצוצים
שלב
שיטה 1 מתוך 3: בראוניז פשוטים
שלב 1. מחממים את התנור ל -190 מעלות צלזיוס
שלב 2. מורחים ומרפדים תבנית עוגה בגודל 9 × 9 אינץ '(23 על 23 ס"מ) בכחמישה סנטימטר חמאה
אם תרצה, תוכל גם לרפד את המגש ברדיד אלומיניום.
שלב 3. ממיסים את החמאה או המרגרינה בסיר קטן על אש נמוכה
בזמן שזה נמס, השלם את שני השלבים הבאים. המסת החמאה אמורה להימשך כדקה -שתיים בלבד. הוא ימס מהר יותר אם תתחיל בטמפרטורת החדר.
שלב 4. מערבבים בקערה נפרדת את הסוכר והביצים
יוצקים את הסוכר והביצים לקערה בינונית ומערבבים יחד את החומרים עד לקבלת תערובת אחידה. זה לוקח בערך דקה. אתה יכול להשתמש בכף עץ, מקציף ביצים, או אפילו מערבל חשמלי כדי לערבב את החומרים יחד.
שלב 5. מערבבים קמח ואבקת קקאו יחד בקערה נפרדת
כעת, יוצקים את החומרים לקערה נפרדת ומערבבים עד לאיחוד מלא.
שלב 6. יוצקים את החמאה המומסת לתערובת הסוכר והביצים
לאחר מכן, מערבבים עד שהחמאה מתאחדת היטב. זה ייצור בצק צהוב בהיר ורך.
שלב 7. מנפים את תערובת השוקולד לתערובת הביצים לאט לאט
יוצקים את המרכיבים למסננת ומנערים בעדינות כדי לאפשר לאוויר להיכנס כאשר תערובת השוקולד נופלת לתערובת הביצים. אתה יכול אפילו לגרד מעט את החלק התחתון של המסננת בעזרת מזלג כדי לעזור לנפות את תערובת השוקולד.
שלב 8. מוסיפים לתערובת שוקולד צ'יפס
כעת, תוכלו לערבב את השוקולד צ'יפס לשאר המרכיבים. אתה יכול להשתמש בשוקולד צ'יפס רגיל, או במיני שוקולד צ'יפס מקסים אם אתה מעדיף. אם אתה מרגיש נועז ורוצה לערבב את המרכיבים, אתה יכול גם להשתמש בשוקולד צ'יפס לבן.
שלב 9. יוצקים את התערובת לתבנית העוגה
כעת, כשהמגש משומן, הוא אמור להיות מוכן למזיגה עם תערובת הבלילה. השתמש במערבל פלסטיק שטוח או בסכין כדי לאזן את התערובת. הבצק לא חייב להיות מחולק בצורה אחידה באופן מושלם, אך נסו לחלק אותו על המגש בצורה אחידה ככל האפשר, כך שהבראוניז יהיו בגובה זהה בסך הכל.
שלב 10. מניחים את המגש על המדף האמצעי של התנור ואופים במשך 30 דקות
לאחר 25 דקות, המשיכו לבדוק את הבראוניז כדי לוודא שהם לא נשרפים. אתה יכול אפילו לנקות את הכלים שלך בזמן שאתה מחכה שהבראוניז יתבשל. אם אתם במטבח בזמן שהבראוניז מתחילים להתקשות, תרצו את הפינוק המתוק הזה עוד יותר!
שלב 11. מוציאים את הבראוניז מהתנור ונותנים להם להתקרר
המתן לפחות חמש דקות עד שהבראוניז יתקררו. זה גם ייתן לזה זמן להתקשות מעט. אם אתה חותך אותו בזמן שהוא מצנן, זה יקשה על החיתוך הנכון.
שלב 12. חותכים את הבראוניז לגודל בינוני
אתה יכול לחתוך אותו לחתיכות קטנות, כך שתוכל לטרוף אותו בביס אחד. אפשר גם לחתוך את הבראוניז גדולים יותר, כך שכל נתח טעים ושופע. זה תלוי בך-אם אתה מגיע לאירוע גדול, אז ככל שהקטעים קטנים יותר, כך ייטב. אבל אם אתה מבשל רק לעצמך ולכמה חברים או בני משפחה, למה שלא תקצץ אותו קצת יותר?
אתה יכול אפילו לפזר אבקת סוכר מלמעלה למתיקות נוספת
שיטה 2 מתוך 3: בראוניז פאדגי
שלב 1. מחממים את התנור ל -160 מעלות צלזיוס
מניחים מדף בתחתית התנור השלישי כדי להתכונן לבישול של בראוניז מפוצצים טעימים.
שלב 2. הכינו מגש בגודל 8 x 8 אינץ '(20 x 20 ס"מ)
).
מכסים את תחתית התבנית ודפנותיה בנייר אלומיניום או בנייר אפייה, ומשאירים את הצדדים התלויים בצדדים מנוגדים.
שלב 3. יוצקים 2.5-5 ס"מ
) מים לסיר בינוני.
מחממים את המים עד שהם כמעט רותחים.
שלב 4. מערבבים בקערה אבקת קקאו, סוכר, חמאה ומלח
וודא שהקערה עמידה בחום. מערבבים יחד את החומרים עד לאיחוד מלא. תרצו להשאיר את הקערה על המים הרותחים כדי לחמם מעט את החומרים ולהקל על הערבוב וליצור תערובת אחידה וחלקה. ממשיכים לערבב את החומרים עד שהתערובת נחמדה וחמימה. אל תדאג אם התערובת עדיין מעט סמיכה; זה יהיה חלק יותר לאחר הוספת קמח וביצים.
שלב 5. הניחו לקערה להתקרר במשך 3-5 דקות
הקערה עדיין צריכה להיות חמימה, אך לא חמה, כאשר אתה מוכן להשתמש בה שוב.
שלב 6. מערבבים פנימה את הווניל
הוסף בעזרת מרית או כף עץ את הווניל, שיעניק לבראוניז טעם ייחודי.
שלב 7. מוסיפים את הביצים
כעת, מוסיפים את הביצים לתערובת אחת אחת. מערבבים את הראשון לגמרי לפני שאתם מערבבים את השני. זה יעזור לתערובת להיות חלקה.
שלב 8. מוסיפים קמח
כעת, מערבבים פנימה את הקמח עד שערבבתם היטב. זה אמור לקחת לפחות דקה או שתיים. הבצק שלכם יהיה סמיך למדי, אולי סמיך מהרגיל כשאתם מכינים את הבראוניז - כאן נכנס הגורם הפריך והרך.
שלב 9. מוסיפים את האגוזים
מערבבים אגוזי מלך, פקאנים, שקדים או כל סוג אחר של אגוזים שתרצו להשתמש בהם. זה אופציונלי, אבל זה יכול להוסיף טעם יפה לבראוניז.
שלב 10. יוצקים את התערובת לתבנית
הקפידו למרוח אותו בצורה אחידה בתבנית ליצירת בראוניז באותו עובי.
שלב 11. אופים במשך 20-25 דקות
לאחר 18 דקות בערך, התחילו לבדוק את הבראוניז. כאשר הבראוניז מסיימים, אתה אמור להיות מסוגל למקם קיסם במרכז ולהוציא אותם כמעט נקיים. אם הבראוניז עדיין לא סיימו, גם לאחר מגבלת הזמן, ממשיכים לאפות אותם.
שלב 12. מוציאים את הבראוניז מהתנור ונותנים להם להתקרר
תן לבראוניז לפחות חמש דקות להתקרר לפני שאתה חותך אותן.
שלב 13. חותכים את הבראוניז
מתכון זה יוצר 16 ריבועים של בראוניז רגילים. עם זאת, אתה יכול לחתוך אותם למידות גדולות או קטנות יותר, תלוי מה אתה מעדיף.
שלב 14. מגישים. ליהנות מהבראוניז המזוהמים הטעימים כפי שהם
להתרגשות נוספת, יוצקים את הבראוניז עם רוטב קרמל.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת סוגים אחרים של בראוניז
שלב 1. מכינים בראוניז שוקולד
קרא מאמר זה כדי ללמוד כיצד להכין את הבראוניז השוקולד האהובים עליך. ניתן לבחור בין בראוניז שוקולד רגילים, בראוניז קרמל או בראוניז רכים. לא משנה במה תבחרו, הבראוניז שלכם ייצא טעים!
שלב 2. מכינים בראוניז שמנת
הבראוניז הטעימים האלה חגיגיים במיוחד - מושלמים למסיבת יום הולדת או לאירוע מיוחד.
שלב 3. מכינים בראוניז S'more
הוסיפו זילוף מרשמלו וכמה מאפים למתכון בראוניז מסורתי ותרגישו שאתם יושבים ליד מדורה.
שלב 4. מכינים בראוניז ללא גלוטן
מי אמר שאנשים שאינם יכולים לאכול גלוטן אינם יכולים ליהנות מטעם הבראוניז הטריים? מתכון זה יכול להכין בראוניז טעימים לא פחות מהמסורתיים.
שלב 5. מכינים בראוניז מנטה
הוסיפו מעט מנטה לבראוניז המסורתי לפינוק חג טעים.
אַזהָרָה
- היזהרו לא לבשל יתר את הבראוניז. בישול ארוך מדי יגרום להשחמת הבראוניז להישרף.
- היזהר בעת שימוש בתנור והמסת החמאה. תמיד ללבוש כפפות תנור בעת הוצאת המגש מהתנור.
