לאיזה משקה כדאי לשלב חתיכת לחם חם ורך? רובכם תענו על חלב, והשאר יענו על קפה או תה. אז מה עם בירה? סביר להניח שתזועזע, בהתחשב בכך שבירה אינה סוג של משקה המשמש בדרך כלל כמלווה לאכילת לחם על ידי אנשים אינדונזים. אבל מה אם השניים יחוברו לחטיף טעים? ערבוב בירה לבצק לחם אינו זר לחברה האירופית. התהליך קל ומהיר מאוד מכיוון שבירה כבר מכילה שמרים טבעיים מה שגורם לבצק הלחם לא להיות צורך ללוש או להשאיר אותו לתפוח. ניתן לאכול לחם בירה טעים ישר או לטבול ברוטב גבינה או מרק. מעוניינים להכין אותו? המשך לקרוא על התהליך הבסיסי של הכנת לחם בירה וכמה רעיונות שונים שיכולים לשפר את הטעם של לחם הבירה שלך!
שלב
שיטה 1 מתוך 2: הכנת לחם בירה פשוט
שלב 1. הכינו את החומרים הדרושים
כדי להכין לחם בירה, אתה רק צריך להכין קמח, סוכר, מלח, אבקת אפייה ובקבוק בירה. מלבד בירה, רוב הסיכויים שהמרכיבים האלה כבר נמצאים במטבח שלך, נכון? בירה מכל מותג שתוכלו להשתמש בו. בחר בירה עם אחוז אלכוהול נמוך אם אינך רגיל לשתות בירה או שאינך אוהב את הטעם. לעומת זאת, אם אתה רוצה טעם וריח בועט יותר, השתמש בבירה כהה עם טעם חזק יותר. לגרסה בריאה יותר, ניתן להחליף את השימוש בקמח חיטה בקמח מלא. מרכיבים שתצטרכו להכין לחמניות בירה פשוטות:
- 305 גרם קמח חיטה או קמח חיטה
- 2 כפות. סוכר
- 2 כפות. אבקת אפייה
- כפית. מלח
- 1-2 כפיות. עשבי תיבול ירוקים מיובשים (תבלינים מיובשים כגון בזיליקום, פטרוזיליה או אורגנו), ניתן להשתמש לפי הטעם.
- 300 מ"ל בירה
שלב 2. מערבבים חומרים יבשים כמו קמח, סוכר, מלח ואבקת אפייה בקערה בינונית
אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף קורט של עשבי תיבול מיובשים כגון אורגנו, בזיליקום או פטרוזיליה כדי לשפר את הטעם והניחוח של הלחם שלך.
מערבבים פנימה את תערובת החומרים היבשים, מניחים בצד
שלב 3. יוצקים את הבירה לתערובת החומרים היבשים
לאחר שמערבבים היטב את החומרים היבשים, יוצקים לאט את הבירה כדי שהקצף לא יעלה על גדותיו. השתמשו ביד אחת לשפוך את הבירה וביד השנייה ללוש את הבצק.
בירה חמימה או בירה קרה יעבדו באותה מידה במתכון הזה
שלב 4. מערבבים עד שכל המרכיבים מתערבבים היטב והקמח לא מתגבש
ממשיכים לערבב עד שנוצרת תערובת חלקה וסמיכה.
הבצק שנוצר סמיך ולא נוזלי כמו בלילת פנקייק
שלב 5. יוצקים את התערובת לתבנית משומנת במעט חמאה או שמן
משטחים את פני הבצק בעזרת כף.
אתה יכול להשתמש בשמן זית, שמן צמחי, שמן קוקוס או כל שמן זמין במטבח שלך
שלב 6. אופים את הבצק בחום של 176 מעלות למשך 40-50 דקות
במהלך תהליך האפייה, מדי פעם עליך לבדוק את מצב הבצק. וודא שכל צדי הבצק מקבלים מספיק חום כדי לבשל באופן אחיד.
חורצים את הבצק בעזרת קיסם או סכין קטנה כדי לבדוק את מידת העמידות. הלחם מבושל בצורה מושלמת כשהמשטח מזהיב ואין בצק שנדבק אליו כשאתה שולף את הקיסם
שיטה 2 מתוך 2: וריאציות של לחם בירה
שלב 1. להיות יצירתי עם סוגים שונים וממותגים של בירה
בעיקרון, כל סוג בירה ישאיר שובל עדין של שמרים בלחם. נסה סוגים שונים וממותגים של בירה, ואז תחליט איזה מהם מגיע הכי קרוב לטעמך. אם אתה עצלן להיות יצירתי, פשוט השתמש בבירה האהובה עליך או בכל בירה שיש במקרר שלך.
- לאלו מכם שאינם רגילים לשתות בירה, נסו להשתמש בבירה פילסנר שהיא קלה יחסית ודלת אלכוהול. מלבד היותו זול וקל למצוא, בירה מסוג זה לא תשאיר שובל של טעמים חדים מדי בלחם. אחת מגרסאות הבירה פילסנר הנמכרות באינדונזיה היא תחת המותג בינטאנג.
- בנוסף לפילסנר, בירת חיטה מתאימה גם לשימוש במתכון זה. בירה סטארק היא גרסת בירת חיטה שהוצגה לראשונה באינדונזיה.
- בירות כהות כגון אייל או סטאוט הן סוגי בירה עם טעם חד יותר ותכולת אלכוהול גבוהה יותר. בנוסף להפוך את הלחם שלך לכהה יותר, סוג זה של בירה גם משאיר שובל מתוק ואגוזי שהוא טעים מאוד.
- אתה לא שותה אלכוהול? אל תדאג. תהליך הצלייה בטמפרטורה גבוהה מאדה את כל האלכוהול ומשאיר רק את טעמי החיטה, הסוכר והשמרים של הבירה מאחור. רוצים להגיש לחמניות בירה לילדים שלכם? עכשיו אתה כבר לא צריך להסס!
שלב 2. מוסיפים לבצק גבינה מגוררת
בירה, גבינה ולחם חם? נשמע מפתה! כל סוג של גבינה יהיה טעים לא פחות במתכון הזה. היו יצירתיים והתאימו את המינון לטעמכם. חלק מסוגי הגבינות הללו מתאימים לערבוב לתוך הבצק וניתן למצוא אותם בקלות בסופרמרקט הקרוב:
- צֶ'דֶר
- גבינה כחולה
- גבינת גאודה
- גבינת פרמזן מגוררת
- גבינת אדים
שלב 3. מוסיפים לתערובת ירקות קצוצים
כדי להוסיף מרקם ללחם, הוסיפו את הירוקים הקצוצים האהובים עליכם. כמה מהירקות האלה שווים לנסות:
- בצל
- שום
- צ'ילי ירוק קצוץ
- גזרים מגורדים
- מלפפון מגורד
- פלפלים טחונים
שלב 4. מפזרים את הגרגירים על פני הבצק
לפני האפייה משמנים את פני הלחם בחמאה ואז מפזרים זרעים כגון:
- פרג
- זרעי כמון
- זרעי חרדל
- שומשום
- זרעי הל וכמון קלויים
שלב 5. צולים את הלחם בתבנית
אין לכם תבנית לחם? אל תדאג, אתה יכול להחליף אותו בטפלון. מחממים את התנור כרגיל. כשהתנור חצי חם מוסיפים את הטפלון ששומן בחמאה או שמן. לאחר שהתנור חם לחלוטין, יוצקים את הבלילה לתוך הטפלון ואופים את הבצק במשך 20-30 דקות. זה ייצור מרקם פריך ופריך על הלחם גם אם אתה אופה אותו במחבת.
טיפים
- לגרסה הרבה יותר קלה של לחם בירה, אתה רק צריך להכין 330 גרם קמח, 3 כפות. סוכר, ו -300 מ"ל בירה. פשוט השתמש בשלושת המרכיבים האלה, בצע את השלבים המפורטים למעלה, וואלה! לחמניות בירה חמות, טעימות וקלות מאוד להכנה נמצאות ממש לפניכם!
- נסו להיות יצירתיים עם תבלינים שונים.
- מוסיפים בצל קצוץ או שום כדי לשפר את טעם הלחם.
- השתמש בבירה קרה לתוצאות מקסימליות.
- לחם בירה טעים שנאכל עם חמאה, רוטב גבינה, או מגוון מרקים חמים.
