רוצים לאכול לחם חם טעים אבל אין לכם תנור? אל תדאג! למעשה, אתה יכול גם לאפות לחם בעזרת מיקרוגל, אתה יודע! כמובן שתצטרך להשתמש במרכיבים ושיטות מעט שונים ממתכוני לחם קונבנציונאליים (המתכונים שלהלן דומים למתכון של עוגת ללא סוכר). והכי חשוב, זה לוקח לך בערך 5 דקות (כולל זמן ערבוב) להכין צלחת לחם טעימה! מעוניינים להכין אותו? קרא את המאמר הזה בעיון!
רכיבים
- 5 כפות. קמח לכל מטרה
- 2-3 כפות. שמן
- 1 כפית. אבקת אפייה
- 2-3 כפות. חלב
- 2 כפות. מים
- ביצה 1
- 1 כפית. תמצית וניל (לא חובה)
שלב
שימו לב שהשיטות במאמר זה אינן מתאימות להכנת לחם המכיל שמרים (לחם חמץ נאפה בצורה הטובה ביותר בתנור או במכונת לחם). אם אתה משתמש במיקרוגל, החלף את השימוש בשמרים במפתח אחר כגון אבקת אפייה. דבר נוסף שעליך להבין, משטח הלחם שנאפה במיקרוגל לא יהיה במרקם פריך כמו שנאפה בתנור. בנוסף, הלחם גם יתרחב יותר כך שיהיה לו פוטנציאל להפוך את המרקם פחות מאוזן; באופן ספציפי, הבעיה נגרמת מהתפוצצות בועות גז שנוצרות כאשר הלחם עולה. מאותה סיבה, אין להתאמן במתכוני לחם במיקרוגל ללחם קונבנציונאלי.
חלק 1 מתוך 2: ערבוב החומרים
שלב 1. מערבבים את כל החומרים בקערה גדולה
קודם כל להוסיף 5 כפות. קמח לכל מטרה לתוך קערה. אם תרצה, תוכל גם לערבב אותו עם סוגי קמח אחרים כגון קמח שקדים, קמח חיטה, קמח מלא וכו '; עם זאת, הבינו שלכל סוג קמח יש את תכולת הלחות והאופי שלו. לפיכך, לשינוי סוג הקמח יש פוטנציאל לשנות את המתכון שלך.
במידת האפשר, השתמשו בקמח חיטה שעבר תהליך הלבנה (מכיל כימיקלים נוספים ליצירת קמח לבן יותר במרקם רך וגרגרי). סוג זה של קמח מכיל פחות חלבון ולכן קל יותר לבשל; מכיוון שתהליך הכנת הלחם במיקרוגל אינו לוקח יותר מדי זמן, מומלץ להשתמש בקמח מסוג זה
שלב 2. מוסיפים 1 כפית אבקת אפייה ותמצית וניל
אבקת אפייה משמשת להגדלת נפח הלחם ולכן יש להשתמש בה בבצק. עם זאת, אל תוסיף יותר מדי אבקת אפייה כדי לשמור על נפח הלחם תחת שליטה! בעיקרון, השימוש בווניל הוא אופציונלי לחלוטין; למרות שזה לא ישפיע על תהליך האפייה, תמצית וניל יכולה לגרום ללחם להיות מעט מתוק יותר.
שלב 3. מוסיפים ביצה אחת
לפצח את הביצים ולערבב עד שהן מתמזגות היטב בתערובת היבשה. למרות שגודל הביצים המשמשות אינו חשוב במיוחד, למעשה ביצים גדולות יותר יעילות להפוך את מרקם הלחם לרך מעט. וודאו שאין קליפות ביצים מעורבבות בבלילה!
שלב 4. מוסיפים 2-3 כפות חלב
ניתן להשתמש בחלב פרה, חלב שקדים, חלב אורז, חלב קוקוס, חלב קנבוס, או סוגי חלב אחרים לפי הטעם. בעיקרון, חלב סמיך ועשיר יותר בשומן יביא ללחם מעט יותר שמנת. עם זאת, תפקידו העיקרי של החלב הוא בעצם ריכוך הבצק כך שניתן לערבב בו את הקמח בצורה מושלמת.
שלב 5. מוסיפים 2 כפות מים
בדומה לחלב, תפקידם של המים הוא לרכך את הבצק כך שניתן לערבב בו את הקמח בצורה מושלמת; אם אתה לא משתמש במים, הבצק שלך יהיה יבש מדי. שמים את המים בקערה ומערבבים היטב עם שאר המרכיבים.
שלב 6. מוסיפים 2-3 כפות שמן
אתה יכול להשתמש בשמן זית, שמן צמחי, שמן קנולה, שמן קוקוס או כל שמן אחר שתבחר. תפקידו העיקרי של השמן הוא לעבות את הבצק ולהפוך את מרקם הלחם לרך יותר. כמו כן, סביר להניח ששמנים שונים יגרמו לטעמים מעט שונים של לחם.
חלק 2 מתוך 2: אפיית לחם
שלב 1. ללוש את הבצק
שטפו את הידיים ולאחר מכן ללוש את הבצק עד שכל החומרים מעורבבים ומרקם הבצק רך יותר. לעסות את הבצק בידיים; וודאו שהנוזל בבצק מתפזר באופן שווה. ללוש את הבצק במשך 2-5 דקות או עד שהבצק יכול להימתח מבלי להישבר.
שלב 2. יוצרים את הבצק
שטפו את הידיים ואז עיצבו לאט את הבצק לכדור או סגלגל. זכור, זוהי צורת לחם נפוצה; אתה חופשי לשנות אותו אם אתה רוצה להכין לחם בעל צורה מסוימת. פורסים מעט את פני הלחם כך שהוא יוצר X כך שבצק הלחם לא ייסדק כשהוא מתרחב.
שלב 3. מניחים את הבצק בכלי עמיד בחום העמיד בפני מיקרוגל
הקפד לא להשתמש במיכלי מתכת מכל סיבה שהיא: במקום זאת, השתמש במיכלי קרמיקה או זכוכית אשר בדרך כלל בטוחים במיקרוגל. אם אתה רוצה להיות מאובטח יותר, הקפד להשתמש רק במיכלים המסומנים בתווית בטוח למיקרוגל (מיכלים המיועדים למיקרוגל או דומים להם). ודא גם שהמיכל רדוד עם תחתית שטוחה.
נסה להשתמש בכוס קרמיקה גדולה. כוסות הקרמיקה הינן בטוחות למיקרוגל, הן בגודלן האידיאלי וקלות להסרה מהמיקרוגל מבלי להסתכן בפגיעה בידיים. בנוסף, לחם שנאפה בכוסות קרמיקה יפיק גם מנה אחת, מה שהופך אותו מתאים לאלו מכם שרוצים לסיים אותו בארוחה אחת
שלב 4. אופים את הלחם במשך 5 דקות במיקרוגל בחום גבוה
לאחר 5 דקות, הלחם צריך להיות מבושל ומוכן לאכילה. אם למיקרוגל שלך יש דלת זכוכית, בדוק מדי פעם את מצב הלחם כדי לוודא שהבצק אינו מבושל מדי או תפוח. אם הבצק מתחיל להיראות יבש, מתפורר או אפילו מקומט, זה אומר שכל הנוזלים בלחם התאדו! מוציאים אותו מיד מהמיקרוגל ומגישים אותו.
שלב 5. לחם טעים מוכן להגשה
טיפים
- השתמש בסכין כדי לבדוק את תקינות הלחם. חוררים את הבצק בעזרת סכין. אם אין בצק שנדבק ללהב, אז הלחם שלך מוכן. עם זאת, אם זה הפוך, זה אומר שחלקו הפנימי של הלחם לא מבושל וצריך לקחת יותר זמן לאפות במיקרוגל.
- שנה את המתכון להכנת סופגניות שוקולד. מוסיפים 2 כפות. אבקת קקאו ו 1 כף. סוכר לתוך הבצק ולאחר מכן שנה את הצורה בדומה לטבעת. אופים את הבצק לפי הזמן המצוין במתכון.
אַזהָרָה
- אין לערבב יותר מדי חלב או מים כדי שהמרקם של בצק הלחם לא יהיה רך מדי. אם ערבבתם יותר מדי נוזלים, פיצו על ידי הוספת מעט קמח לתערובת.
- הלחם לא ייצור קרום חום אם נאפה במיקרוגל. לחם אפוי במיקרוגל לא יתרחב יותר מדי, כך שהמרקם ישתנה. המרקם של הלחם עשוי להיות לא אחיד כי בועות הגז מנופחות.
- שימו לב כי לחם עם שמרים נאפה בצורה הטובה ביותר בתנור או במכונת לחם. מסיבה זו, מתכוני לחמי מיקרוגל משתמשים בדרך כלל במפתחים כימיים כגון אבקת אפייה במקום שמרים.
