עלון חדשות: פונדנט יכול להיות טעים ומהנה! אנשים רבים אוהבים את מראה הפונדנט, אבל לא עם הטעם והמחיר שהוא כל כך יקר. מתכון זה שמשתמש במרשמלו כתחליף מספק פתרון חסכוני שטעמו טוב יותר מפונדנט אמיתי.
רכיבים
- 16 גרם (450 גרם) מיני מרשמלו
- 2 כפות (30 מ"ל) מים
- 900 גרם אבקת סוכר
- 1 כפית (5 מ"ל) חומרי טעם, כגון תמצית וניל שקוף, מנטה, אמרטו, תמצית תפוזים, מיץ לימון ולבנדר.
- צבע מאכל נוזלי
- חמאה לבנה ירקות
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הכנת בצק פונדנט
שלב 1. השתמש בחמאה לבנה לציפוי כף העץ ומשטח העבודה
המרשמלו כל כך דביק, שתתקשה לערבב אותם אם לא תשתמש הרבה חמאה לבנה במהלך הכנת הפונדנט. החמאה הלבנה מונעת מהמרשמלו להידבק לדלפק המטבח וכפות משומשות.
- מורחים חמאה לבנה על פני כל הכף, לא רק על התחתית. מעיל גם את הידית.
- מורחים חמאה לבנה על קרש חיתוך גדול, נייר אפייה או כל משטח בו תרצו להשתמש ללישה ולרידוד תערובת הפונדנט. יצירת פונדנטים היא תהליך מבולגן הדורש משטח עבודה גדול.
שלב 2. מניחים את המרשמלו בקערה גדולה הניתנת למיקרו
השתמש בקערה הגדולה ביותר שניתן להכניס למיקרוגל. מניחים את כל המרשמלו בקערה ויוצקים עליהם 2 כפות מים.
שלב 3. מיקרוגל את המרשמלו בהדרגה למשך 30 שניות
ממיסים את המרשמלו לחלוטין, אך עושים זאת לאט שלא יתפזרו. בדוק את המרשמלו כל 30 שניות כדי לעקוב אחריהם, לאחר שהם נמסים הוציאו את הקערה מהמיקרוגל.
שלב 4. מוסיפים אבקת סוכר, ואז מערבבים
יוצקים למחצית אבקת הסוכר לתערובת המרשמלו, ומערבבים בעזרת כף. יוצקים פנימה את אבקת הסוכר הנותרת וממשיכים לערבב. הבצק יהפוך כל כך נוקשה שבסופו של דבר יתקשה לערבב בעזרת כף. זה הזמן להפסיק להוסיף אבקת סוכר לבצק. אסור להשתמש באבקת סוכר באופן מלא.
שיטה 2 מתוך 3: לישה והקפאה של הבצק
שלב 1. יוצקים את התבלינים וצבעי המאכל לתערובת, ואז מערבבים היטב
עכשיו זה הזמן להוסיף את התמצית ואת צבע המאכל שאתה רוצה להשתמש בו. יש להפריד את הבצק למספר חלקים לפני הוספת צבע מאכל אליו, אחרת אינך רוצה שכל מנות הפונדנט יהיו בצבע זהה.
שלב 2. ללוש את בצק הפונדנט
ללוש את הבצק על משטח עבודה. מצפים את הידיים בהרבה חמאה לבנה. התחילו ללוש בצק פונדנט כמו לישת בצק לחם. המשיכו ללוש את הבצק עד שהוא רך ובעל עקביות של פונדנט אמיתי; הבצק אמור להיות מסוגל להימתח מבלי לקרוע. יש ללוש את הבצק במשך 8 עד 10 דקות כדי לקבל את העקביות הנכונה.
- הבצק עשוי להרגיש חם מאוד בהתחלה, לכן היזהרו כאשר מתחילים ללוש. במידת הצורך, המתן דקה או שתיים כדי שלא תפגע בעצמך.
- שמור את החמאה הלבנה בהישג יד כך שתוכל לטבול בה את האצבע בזמן לישת הבצק; כל התהליך הזה דורש הרבה חמאה לבנה.
- אם הבצק מרגיש יבש מאוד, מוסיפים 1 כף מים ולשים שוב כדי להפוך אותו לגמיש יותר.
שלב 3. הניחו בצד את הפונדנט
מגלגלים את הפונדנט לכדור. מצפים את הפונדנט קלות בחמאת ירקות לבנה, ואז מכסים בניילון מזון כדי שלא יתייבש. מניחים את הפונדנט במקרר ונותנים לו לשבת למשך הלילה.
שיטה 3 מתוך 3: שחיקה ושימוש בפונדנט
שלב 1. טוחנים את הפונדנט לפני שאתם מוכנים להשתמש בו
פותחים את הניילון ומניחים את הפונדנט על השיש במטבח ששומן בחמאה לבנה. טוחנים בעזרת גליל בצק מחמאה את הפונדנט לצלחת דקה ושטוחה יותר מהעוגה לציפוי.
- ניתן להשתמש בעמילן במקום חמאה לבנה על השיש במטבח כדי להבטיח שהפונדנט לא יידבק.
- מרדדים את הפונדנט לעובי של 0.1 ס"מ, שהוא הגודל הנכון עבור רוב מתכוני העוגות.
שלב 2. מניחים את הפונדנט על העוגה
מרימים את הפונדנט בעזרת מערוך ואז מעבירים אותו לאט אל העוגה כך שמרכז לוח הפונדנט יהיה מעל מרכז העוגה. מכסים את דפנות העוגה בעזרת שולי הפונדנט. לחץ בעדינות סביב העוגה כדי למנוע מהפונדנט לזוז, להתכווץ או לבלוט החוצה.
- בשלב זה, אל תמתחו את הפונדנט, אחרת העוגה תתקמט בסופו של דבר.
- אם הפונדנט נקרע כאשר אתה מרים אותו, אתה יכול לתקן אותו על ידי לחיצה עדינה על האזור הפגוע.
שלב 3. חתכו את קצות הפונדנט
השתמש בסכין כדי להחליק את קצוות הפונדנט סביב בסיס העוגה. מסירים את שאר נתחי הפונדנט.
שלב 4. בוצע
טיפים
- פונדנט מרשמלו לא מתייבש במהירות כמו פונדנט מסורתי כך שלא תצטרכו לטרוח לסגור אותו מיד כשאינו בשימוש.
- ניתן להשתמש גם בקערת פלסטיק, אך התוצאות טובות יותר אם אתה משתמש בקערת זכוכית.
- עטפו את הפונדנט פעמיים כאשר הוא אינו בשימוש.
- השתמש בתמצית וניל שקופה אם אינך רוצה להוסיף צבע לפונדנט.
- אם הבצק נוקשה מדי (למשל, לאחר קירור), מחממים אותו לזמן קצר במיקרוגל כדי להמיס אותו.
- אם יש לך ילדים, השתמש בשארית פונדנט כדי לשמח אותם ביום גשום! הם יכולים לבצע גילופים קטנים בעזרת שאריות הפונדנט. הניחו לגילוף להתייבש, ותוכלו לצבוע אותו באמצעות צבע מאכל מעורבב במים.
- נסו להשתמש באבקת קקאו, במקום תערובת של צבעי מאכל, להכנת פונדנט חום. עם זאת, שימו לב שתכונותיו של הפונדנט יכולות להשתנות מעט (להתייבש מהר יותר וקשה להמיס אותן מחדש) לכן השתמשו בו מיד או הכינו צבע זה ברגע האחרון.
- להכין פונדנט מרשמלו פחות עולה מאשר פונדנט אמיתי.
- פונדנט מרשמלו סופג היטב צבע ורסס (ניתן לאכילה כמובן).
- אתה יכול לקנות מרכיבי פונדנט מרשמלו בכל שעות היום או הלילה בחנות הקמעונאית הקרובה אליך 24 שעות ביממה.
