לפעמים, קשה מאוד לקלף ביצים. אם שיטות רגילות לקילוף ביצים קשות אינן פועלות, ייתכן שיהיה עליך להשתמש באסטרטגיה הבאה. הטריק הזה יגרום לקליפת הביצה להתקלף מיד.
שלב
שלב 1. הכניסו את הביצים הקשות למיקרוגל
שלב 2. מחממים ביצה קשה במיקרוגל במשך 20 שניות
מעט חשיפה לגלים מהמיקרוגל תהפוך את הממברנה שמתחת לקליפת הביצה לקלה יותר להרימה מקליפת הביצה. (ראה אזהרות להלן בדיון זה על זמני החימום.) המתן לפחות דקה שלמה להסרת הביצים מהמיקרוגל.
שלב 3. מוציאים את הביצים ומקלפים את הקליפות
בשלב זה קליפת הביצה אמורה להיות קלה לקילוף.
שלב 4. בוצע
טיפים
- אין לשבור את הביצים לפני הכנסתן למיקרוגל.
- כדי למנוע מבעיה זו להתרחש מלכתחילה, השתמשו בביצים ישנות יותר ואפשרו להן להגיע לטמפרטורת החדר למשך הלילה. לאחר מכן, מרתיחים את הביצים במים מומלחים. קליפות ביצים מבושלות שהורתחו במים מומלחים יהיו קלות מאוד לקילוף. אם אתה משתמש בכיריים חשמליות, הרתיח את הביצים עד שהמים רותחים, כבה את הכיריים מבלי להסיר את הביצים מהסיר. לאחר 14 דקות מניחים את הביצים במי הקרח.
- שיטה שנייה: אם הביצים הקשות שלכם קרות (מקוררות עד 4.44 מעלות צלזיוס) ומי הברז שבהן אתם משתמשים חמות (65.56 מעלות צלזיוס), הניחו את הביצים בקערה (או בכלי גדול מספיק כדי להשרות את הביצים) ושופכים מי ברז חמים כדי לגרום לקליפת הביצה להתרחב. קליפות הביצים מתקלפות לעתים קרובות מעצמן עקב התפשטות הטמפרטורה החמה של המים. לא משנה אם קליפת הביצה מתקלפת או לא, מצננים את הביצה לזמן קצר במים זורמים קרים כך שהביצה ניתנת לנגיעה וקל הקליפה.
- שיטה שלישית: סדוק את פני מעטפת הביצה בעזרת האצבע. לאחר מכן, יש להשרות מיד את הביצים. כך תוכלו לקלף את קליפות הביצים בקלות!
אַזהָרָה
- אל תהרסו את הביצים על ידי חימום זמן רב מדי במיקרוגל!
- מכיוון שלביצים יש צפיפות רבה, שיטת המיקרוגל יכולה להיות מסוכנת. תוכן הביצה יתחמם בקצב ובמהירויות שונות ויוביל לאפשרות של פיצוץ קטן אם השכבה החיצונית (חלבון הביצה) תישבר. זה יגרום לחתיכות קטנות של קליפת ביצה לעוף במהירות גבוהה ולפגוע בעיניים. זה יכול לקרות עד 20 שניות לאחר הוצאת הביצים מהמיקרוגל. בסרטון אחד ביוטיוב, למשל, לפחות ילד אחד נפצע באורח קשה כי רסיסים חמים של קליפת ביצה פגעו בעינו.
