אולי אינך יכול למצוא את סוג השוקולד המתאים למתכון שלך, או שאתה צריך תחליף דל פחמימות או ללא חלב. במצבים כאלה קקאו הוא התשובה (חוץ מזה קקאו קל לעיבוד). זה אולי לא טעים כמו תפריט השף המפורסם, אבל זה בהחלט מספק את התשוקה לשוקולד הפולש שלכם, ואולי אפילו גורם לכם לרצות לאכול את המנה הבאה שלכם.
רכיבים
תחליף שוקולד לא ממותק
על כל 28 גרם (1 גרם).
- 3 כפות אבקת קקאו
- 1 כף חמאה, מרגרינה או שמן צמחי
תחליף לבאן שוקולד חצי מתוק
על כל 28 גרם (1 גרם).
- 1 כף אבקת קקאו
- 3 1/2 כפית סוכר
- 2 כפיות חמאה, מרגרינה או שמן צמחי
תחליף לשוקולד מתוק
על כל 28 גרם (1 גרם).
- 4 כפית סוכר
- 3 כפות אבקת קקאו
- 1 כף חמאה, מרגרינה או שמן צמחי
שלב
חלק 1 מתוך 2: יצירת תחליפים
שלב 1. מודדים ומדדים את המרכיבים כראוי
לכל מרכיב מאפיינים שונים, לכן וודא כי אתה יודע את סוג מרכיב השוקולד המתאים למתכון שלך. למען הפרוטוקול, שוקולד מתוק מריר (מתוק מעורב במריר) וחצי מתוק יכול להחליף זה את זה. שניהם פחות או יותר זהים, אבל רק שמות שונים.
- אם אתה מכין תחליף לשוקולד צ'יפס, ייתכן שיהיה לך קשה. זה לא ירגיש בדיוק כמו שהיית מצפה, אבל מבחינה טכנית אפשר לעשות את זה. חבילה של 340 גרם שוקולד צ'יפס שווה ערך ל -2 כוסות מרכיבי שוקולד. 28 גרם של מרכיבי שוקולד שקולים ל -1 או 2 גושי שוקולד.
- אם משתמשים בחמאה או מרגרינה, ממיסים אותה לפני תחילת התהליך.
שלב 2. נסה תחליף לשוקולד לא ממותק
מערבבים 3 כפות אבקת קקאו עם 1 כף קיצור (חמאה, מרגרינה או שמן צמחי). מערבבים עד לקבלת תערובת מלאה. התוצאה מקבילה ל -28 גרם שוקולד לא ממותק.
זה תחליף למרכיבי שוקולד לא ממותקים. אם אתה משתמש בקקאו ממותק, זה לא יהיה אותו טעם, אבל מתוק בהרבה
שלב 3. אפשר גם לנסות להכין תחליף לשוקולד חצי מתוק
מערבבים 1 כף אבקת קקאו, 3 כפית סוכר ו -2 כפית קיצור, ואז מערבבים עד לאיחוד. תערובת זו תניב 28 גרם שוקולד חצי מתוק. אתה יכול לנסות את המרכיב הזה במקום השוקולד צ'יפס על העוגה שלך, אבל זה יהיה יותר טעים כמו עוגיית שוקולד צ'יפס בלי השוקולד צ'יפס.
ניתן להשתמש בתערובת זו גם להחלפת שוקולד מריר
שלב 4. לחלופין, השתמשו בקקאו במקום שוקולד מתוק
מערבבים 4 כפית סוכר, 3 כפות קקאו ו -1 כף קיצור ירקות. זה יניב 28 גרם תחליף שוקולד מתוק לאחר ערבוב עד לאיחוד.
שוב, עליך תמיד להיזהר משימוש בתערובת זו במקום שוקולד סדוק, מכיוון שהיא אינה מגיעה בפתיתים
שלב 5. מערבבים עם החומרים הנוזליים שכבר נמצאים במתכון
אם אינכם בטוחים כיצד לערבב את תערובת הקקאו, הסוכר והקיצור, פשוט הכניסו את התערובת לקערה שכבר מכילה את החומרים הנוזליים במתכון. הכל יתערבב מעצמו.
ניתן גם לטפטף את התערובת הזו על עוגות או מנות אחרות במתכון, ואז לאפות בתנור. עם זאת, תערובת זו אינה מתאימה לשימוש כרוטב טובל
חלק 2 מתוך 2: שימוש בקקאו במתכונים
שלב 1. מכינים גנאש שוקולד
מי היה מאמין שהמילה גנאש שנשמעה כה מפוארת עשויה בעצם רק משוקולד ושמנת? אל תטעו, זה לא מתכון קשה.
בשביל זה תצטרך להכין את אותה תערובת למעלה, פי 12 (כדי להחליף 340 גרם או 12 גרם שוקולד). זכור כי יש 3 כפיות לכל 1 כף; להלן נוסחת חישוב המתמטיקה שעליה עליך להקפיד
שלב 2. מכינים את קצפת השוקולד
אם אינכם בטוחים שאפשר להחליף את מרכיב השוקולד במתכון העיקרי בקקאו, מדוע שלא תנסו עם התוספות? כך, הקינוח עצמו לא יבזבז אם הציפוי לא מושלם. אחרי הכל, קצפת שוקולד לא יכולה להיות גרועה, עם או בלי קקאו.
החלק המרגש ביותר בתהליך ייצור התחליף הזה הוא הקקאו שכבר נמצא בצורת אבקה. אתה לא צריך מכונת עיבוד מזון, כי הכל בסדר ומוכן לערבב
שלב 3. יוצרים שכבה של ציפוי שוקולד
ובכן, המתכון הזה אפילו לא ממש דורש שוקולד, אתה רק צריך קקאו מכל חנות שבמקרה אתה עובר ליד. עם זאת, מתכון קל להוכיח שקקאו טעים ושאין צורך במרכיבי שוקולד כדי לייצר טעם שוקולד טעים ומשכנע.
למעשה, ישנם ארבעה גרסאות שונות של מרכיבי שוקולד. גרסאות שלא הוזכרו לעיל הן מרכיבי שוקולד שאינם מכילים מוצרי חלב. הקקאו אינו מכיל מוצרי חלב. הבחירה הנכונה
שלב 4. מכינים שכבה של ציפוי שוקולד צמחוני
אתה רוצה שכבה בריאה יותר, לא מספיק רק בלי להכיל מוצרי חלב? המתכון הזה הוא התשובה. במקום להשתמש בשמן צמחי או סוכר, אבל להשתמש בשמן זרעי ענבים ודבש אגבה. לא משתמשים בשוקולד רגיל, אלא בשוקולד מריר. וכן, שוקולד מריר עשוי אבקת קקאו הפך לטרנד.
לעתים קרובות משתמשים בקקאו כדי להתגבר על הבעיה של מגבלות תזונה שונות. קקאו כמעט דל בפחמימות ואינו מוצר חלב. מה עוד חסר בחומר הזה?
מאמר קשור
- הכנת עוגת שוקולד
- הכנת משקה שוקולד חם
