מה יכול להתאים לקראס של שעועית מלוחה ומלוחה בקיץ? לבוטנים קלויים יש טעם חזק יותר מאגוזים לא מעובדים והם מושלמים לנשנש מסיבות ואירועים עונתיים אחרים. למעשה, שעועית אפויה מתאימה לשימוש בכמה מתכוני עוגות. תאמינו או לא, להכין שעועית אפויה בעצמכם היא קלה ומהנה. פשוט בצע כמה צעדים פשוטים להכנת החטיף הדרום אמריקאי הזה בבית תוך זמן קצר.
רכיבים
- בוטנים מקולפים או מופגזים (כמה שרוצים)
- מלח, לפי הטעם (לא חובה)
- תיבול נוסף, להוספת טעם (לא חובה)
שלב
שיטה 1 מתוך 2: קליית שעועית
שלב 1. מחממים את התנור ל -177 מעלות צלזיוס
בזמן ההמתנה לתנור להתחמם, בצעו את השלבים הבאים.
שלב 2. החליטו באילו אגוזים אתם רוצים להשתמש, קליפים או מקולפים
השלבים לצליית שני סוגי השעועית דומים מאוד, אך יש לקחת בחשבון כמה דברים לפני שמתחילים:
- אגוזים מקולפים מתאימים יותר למתכוני חמאת בוטנים ועוגיות מכיוון שלא צריך לקלף אותם שוב. אם מכינים חמאת בוטנים, השתמשו באגוזים ספרדיים בעלי תכולת שמן גבוהה יותר. אם אתה רוצה, אתה יכול גם לקלף את העור ביד לפני או אחרי האפייה.
- יש לשטוף פגזי בוטנים לזמן קצר במים קרים כדי להסיר את כל האדמה שנותרה. ללטף את האגוזים במגבת נייר ולתת להם להתייבש כחמש דקות על רשת ברזל.
שלב 3. מורחים את האגוזים על תבנית או תבנית אפייה
את האגוזים יש לפזר באופן אחיד על תבנית האפייה ולא להערם זה על זה לצלייה אחידה. אם יש לכם יותר מדי אגוזים לצלות בבת אחת במחבת אחת, חלקו את האגוזים לחלקים.
לניקוי קל יותר מרפדים תבנית בנייר אפייה או בנייר אלומיניום. זה לא הכרחי כמו במתכונים אחרים, אבל זה ימנע מהאגוזים להידבק למחבת
שלב 4. צולים את השעועית
מניחים את תבנית האפייה במרכז התנור כדי לוודא שכל האגוזים קלויים באופן אחיד. הגדר טיימר ותוכל פשוט להירגע מכיוון שלא צריך להפוך את השעועית בזמן הצלייה. זמני האפייה משתנים בהתאם לסוג השעועית המתבשלת.:
- לאגוזים ללא עור אופים במשך 15-20 דקות.
- לאגוזים מעור, אופים במשך 20-25 דקות.
שלב 5. מוציאים את השעועית מהתנור
השעועית תבשיל מעצמה לאחר שהן יוסרו מהתנור. היזהרו, תבנית האפייה והאגוזים חמים מאוד (במיוחד האגוזים הקלופים). מניחים את תבנית האפייה במקום בטוח לקירור, כמו למשל על הכיריים.
שלב 6. מצננים ומתבלים את האגוזים לפני האכילה
אגוזים מוכנים לאכילה כשהם קרירים מספיק בכדי להחזיק בידכם. שעועית אפויה טעימה ללא מלח, אבל אפשר להוסיף קורט מלח (זה צריך להיות לא יותר מכפית או שתיים). אנא תהנו!
שיטה 2 מתוך 2: בחירת וריאציות
שלב 1. נסה בוטנים לא קליפים
הקליפה סביב כל אגוז אינה מזיקה, למעשה יש אנשים שמעדיפים לאכול בוטנים עם הקליפות על פני אגוזים ללא העור. אבל אם אתה רוצה, אתה יכול לקלף את האגוזים בעזרת ספינר סלט. החליקו את האגוזים הקלויים בין הידיים מעל ספינר הסלטים, ואפשרו להם ליפול לתוך ספינר הסלט. לאחר שכל האגוזים בפנים, סוגרים את הספינר וסובבים עד להסרת רוב הקליפות או כולן. ייתכן שעדיין תצטרך לקלף חלק מהאפידרמיס ביד.
להלן דרך נוספת לקלף אגוזים: ראשית מניחים את הבוטנים הקלויים בצנצנת או במיכל ומנערים או עוטפים את האגוזים במגבת נקייה ומשפשפים. יוצקים פנימה את האגוזים ואז מוציאים את הצנצנת, המיכל או המגבת החוצה ונותנים לרוח לשטוף את הקליפות
שלב 2. השתמש בתבלינים יצירתיים
אתה צריך רק מעט תבלין כדי להפוך את השעועית הקלוי עוד יותר טעימה. אין תיבול אחד נכון, אך להלן מספר הצעות לתיבול:
- מעט זילוף של סוכר חום וקינמון יהוו חטיף מתוק טעים.
- השילוב של תיבול קאג'ון וקורט מלח מעניק לשעועית טעם עשיר יותר.
- תוספת אבקת קאיין, אבקת שום ופפריקה מעושנת תהפוך את השעועית הקלוי שלכם לחטיף דרום אמריקאי חריף.
שלב 3. מצפים את האגוזים בתיבול הנוזלי
ניתן להשתמש בתבלינים נוזליים לציפוי אגוזים ולהעניק להם טעם חזק ומגרה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, יש לצפות אגוזים לפני הצלייה. מצפים את האגוזים בשכבה דקה של התיבול הנוזלי לבחירתכם וצולים כרגיל כך שטעם התבלינים ייספג לתוך השעועית. מכיוון שאתה משתמש במרכיבים נוזליים, כדאי לרפד את התבנית בנייר אפייה או ברדיד אלומיניום.
שוב, יש המון אפשרויות שכבה. דוגמא קלאסית אחת היא בוטנים קלויים בדבש. להכנת ציפוי האגוזים מערבבים חלקים שווים ודבש וחמאה מומסת עד לקבלת תערובת אחידה. שתי כפות מכל מרכיב מספיקות לציפוי 500 גרם אגוזים. מצפים את האגוזים בשכבה המוכנה ומפזרים מלח לפני הכנסתם לתנור. אופים כרגיל
שלב 4. טוחנים את הבוטנים הקלויים להכנת חמאת בוטנים
תאמינו או לא, הכנת חמאת בוטנים טבעית מבוטנים ללא עור היא קלה; אפשר פשוט למעוך, לקצוץ ולטחון את האגוזים עד שהם סמיכים אך חלקים. בדוק את מתכון חמאת הבוטנים שלנו לשלבים לביצוע. כפי שנאמר קודם, אגוזים ספרדיים הם המתאימים ביותר לחמאת בוטנים מכיוון שהם מכילים הכי הרבה שמן. אתה יכול להשתמש במעבד מזון, בלנדר או כלי ידני כגון מכשיר לעיסה לטחון את האגוזים לתערובת אחידה.
- לקבלת מרקם פריך של חמאת בוטנים, קוצצים חופן אגוזים וטובלים אותם בחמאת הבוטנים המוגמרת.
- לפעמים, כמה טבחים מוסיפים מעט דבש, מולסה, מלח ותבלינים אחרים לחמאת הבוטנים שלהם כדי להוסיף טעם. אבל, בלי שום תוספות, לחמאת הבוטנים כבר יהיה טעם טוב.
טיפים
- טכנית, אגוזים הם זרעים, לא אגוזים. אגוזים בעלי ערך תזונתי גבוהים ומכילים שומנים חד בלתי רוויים בריאים.
- מכיוון שאגוזים עתירי שומן, הזמן הטוב ביותר לתבל אותם הוא ברגע שהם יוצאים מהתנור. לא צריך להוסיף הרבה תיבול, השומן החם יספוג את הטעם מהתבלינים וישאיר תבנית מלאה במלח ותגרום לאגוזים תפלים.
אַזהָרָה
- בוטנים מתחממים מאוד כשהם קלויים טרי בגלל תכולת השומן הגבוהה שלהם. לטפל בזהירות ולפקח על ילדים במטבח בעת שימוש בכלי בישול בטמפרטורה גבוהה.
- גם אם בוטנים קלויים, זה לא בהכרח אומר שהם יהיו בטוחים לאנשים הסובלים מאלרגיות לבוטנים.
