מי אמר שצריך לזרוק פיצה קפואה כי היא כבר לא מתאימה לאכילה? למעשה, ניתן לעבד פיצה קפואה גם לאוכל טעים, זול וממלא אם זמן הכנת האוכל שלכם מוגבל, אתם יודעים! כדי להכין פיצה קפואה בבית, כל שעליכם לעשות הוא לחמם את התנור לטמפרטורה המומלצת על אריזת הפיצה. לאחר שהתנור חם מניחים את הפיצה על תבנית או תבנית מיוחדת. מניחים תבנית אפייה או מחצלת פיצה על רשת התנור, ואז אופים את הפיצה עד שהיא שוב פריכה ופריכה. אם אין לך תנור, אתה יכול גם לחמם פיצה קטנה יותר במיקרוגל כדי לחסוך זמן. לאחר שהפיצה התחממה למשך הזמן המומלץ, אל תשכחו לתת לה לשבת בטמפרטורת החדר זמן מה לפני שאתם נהנים ממנה.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הכנת הפיצה
שלב 1. לרכך את הפיצה למשך 1-2 שעות
לפני העיבוד, ראשית יש להוציא את הפיצה מהמקפיא ולהניח לטמפרטורת החדר למשך מספר שעות. אם אופים אותה כשהיא עדיין קפואה, הציפוי על פני הפיצה ימס ויתאדה. כתוצאה מכך, מרקם הפיצה יחד עם מרכיביה המשלימים לא יוכלו לטעום פריכות.
- אופים את הפיצה ברגע שהיא מתרככת במרקמה.
- כדי לוודא שהפיצה מתרככת לגמרי, שים אותה בטמפרטורת החדר ברגע שאתה חוזר הביתה, אלא אם כן אתה לא מתכוון לאכול אותה בקרוב.
שלב 2. הוציאו את הפיצה המרוככת מאריזתה
פרקו את הקרטון שעוטף את הפיצה, והחליקו את כף היד לתוך בסיס הפיצה כדי לשלוף אותה החוצה. וודא שפני הפיצה המלאים במרכיבים משלימים פונים כלפי מעלה, כן! לאחר מכן, פתח גם את הניילון העוטף את הפיצה ומצפה את תחתית הקרטון.
- רוב הסיכויים שתצטרך להשתמש במספריים כדי לפתוח את הניילון סביב הפיצה.
- פתיחת הפיצה הפוכה תגרום למרכיבים להתפזר או להתפשט בצורה לא אחידה.
שלב 3. מברישים את שולי הפיצה בשמן זית להעשרת הטעם והמרקם
טובלים מברשת מזון לקערת שמן זית, ולאחר מכן מורחים את השמן על כל שולי הפיצה. כשהפיצה נאפית בתנור או מתחממת במיקרוגל, השמן ייספג בבצק הפיצה ויהפוך אותו לפריך יותר כשהוא מבושל, והטעם יהיה עשיר יותר.
שכבה דקה של שמן זית תעזור גם היא להשחים את צבע הגבינה הצמוד לקצה הפיצה
עֵצָה:
מפזרים מעט אבקת שום, תערובת תבלינים בסגנון איטלקי וגבינת פרמזן כדי לשפר את הטעם הסופי של הפיצה.
שיטה 2 מתוך 3: אפיית פיצה קפואה בתנור
שלב 1. מחממים את התנור לטמפרטורה המומלצת על אריזת הפיצה
באופן כללי, את רוב הפיצות הקפואות יש לאפות בחום של 191-218 מעלות צלזיוס. כדי להבטיח אחידות פיצה, הגדר את התנור להגדרה "אפייה" או "הסעה" בתנור. בזמן ההמתנה לחימום התנור מכינים את הפיצה לאפייה.
- אפשרות נוספת היא לחמם את התנור לטמפרטורה הגבוהה ביותר האפשרית כדי להתאים לטמפרטורות שמציעים תנורי פיצה מסחריים. עם זאת, שימו לב כי הפיצה תישרף בקלות רבה יותר אם תשתמשו בשיטה זו.
- אל תשתמש בברקבריות. חשיפה לחום שהוא חד כיווני של כבושים, מועדת לבישול יתר של הפיצה, בעוד שהתחתית עדיין לא מבושלת.
שלב 2. מניחים את הפיצה על תבנית עם אפייה
מקמו את הפיצה כך שתהיה ממש באמצע התבנית. במידת הצורך, קח את הזמן לסדר כל תוספות מבולגנות כך שימלאו שוב את פני הפיצה.
אם יש לכם מגש פיצה מיוחד עשוי אבן, אתם מוזמנים להכניס אותו לתנור שחומם מראש. בעצם, משטח פיצה עשוי אבן מסוגל לספוג עודף נוזלים בפיצה. כתוצאה מכך, התוצאה הסופית של הפיצה שלך תרגיש פריכה ופריכה יותר כשהיא מבושלת
חֲלוּפָה:
מניחים את הפיצה ללא המגש על המדף המרכזי של התנור כדי לוודא שהחום שמסביב מסתובב היטב ולתת לפיצה מרקם פריך יותר בזמן הבישול.
שלב 3. מניחים את הפיצה על המדף האמצעי של התנור
במצב זה, הפיצה לא תהיה קרובה מדי למקורות החום הממוקמים על הקירות העליונים והתחתונים של התנור. לאחר הכנסת הפיצה לסגור מיד את דלת התנור כדי ללכוד את החום בפנים.
- אם הפיצה מרופדת בנייר אפייה, מניחים את התבנית בצורה אופקית כדי שיהיה קל יותר להסיר אותה כשהפיצה מוכנה.
- היזהר בעת הנחת הפיצה על רשת התנור, כך שידיך לא יישרפו כשהן באות במגע עם המשטח החם של המדף.
שלב 4. אופים את הפיצה בזמן המומלץ
באופן כללי, פיצה קפואה תבושל בצורה מושלמת לאחר 15-25 דקות של אפייה, אם כי משך הזמן האמיתי תלוי בגודל הפיצה ובמספר התוספות. אל תשכח להגדיר טיימר או אזעקה כך שניתן יהיה להוציא את הפיצה בזמן מהתנור.
- הפיצה מבושלת במלואה כשהגבינה מזהיבה ובועות קטנות ויציבות מופיעות על פני השטח.
- אם התנור ממש חם, הפיצה צריכה לאפות רק 5-8 דקות.
שלב 5. הוציאו את הפיצה מהתנור בעזרת כפפות עמידות בחום
כאשר זמן האפייה נגמר, פתח את דלת התנור והרם את שולי התבנית בעזרת כפפות עמידות בחום. לאחר מכן, הניחו את המחבת על משטח בטוח ועמיד בחום, כגון דלפק למטבח.
אם הפיצה אופה ישירות על רשת התנור, אל תשכחו להסיר אותה בעזרת מרית מתכת, מרית מיוחדת להרמת פשטידות, או כלי בישול דומה שניתן להדביק לתחתית התבנית. אם תרצה, תוכל גם להסיר את כל המתלה מהתנור
שלב 6. הניחו לפיצה לנוח 3-5 דקות לפני החיתוך
"שוברים" את הפיצה עד שהגבינה מתקשה מעט וזו טמפרטורה בטוחה למגע ולאכול. כשהגבינה ומרכיבים משלימים אחרים התקררו והתקשו מעט, הפיצה תהיה קלה יותר לחיתוך בצורה מסודרת.
- אין לגעת בפיצה ובתבנית האפייה לאחר הוצאתה מהתנור. היזהר, הם עדיין חמים מאוד כך שיש סיכון לפגיעה בידיים שלך!
- אם הפיצה נחתכת כשהיא עדיין חמימה, יש סיכוי טוב שהגבינה ותוספות אחרות ינתזו.
שלב 7. פורסים את הפיצה בעזרת כלי חיתוך מיוחד
מניחים את הנתח במרכז הפיצה, ואז מגלגלים אותה הלוך ושוב בהדרגה לפרוס את הפיצה בקו ישר. לאחר מכן סובב את הפיצה 90 מעלות, ופורס את הפיצה לאחור מהמרכז ליצירת קו ישר החוצה את הקו הקודם. המשך בתהליך זה עד לקבלת המספר הרצוי של פרוסות הפיצה.
- באופן אידיאלי, כדאי להכין 6-8 פרוסות מתבנית פיצה קפואה אחת בגודל סטנדרטי.
- אם אין לך חותך פיצה, אתה יכול גם להשתמש בסכין מטבח חדה מאוד. אל תשכח ללחוץ על ידית הסכין בכף היד כך שהפיצה תיחתך בצורה מושלמת בקו ישר.
שיטה 3 מתוך 3: חימום פיצה קפואה במיקרוגל
שלב 1. מניחים את הפיצה על צלחת חסינת חום
השתמש בצלחת גדולה מספיק כדי להכניס מנה שלמה של פיצה במיקרוגל. הטריק, פשוט לשים את הפיצה באמצע הצלחת, ואז להכניס את הצלחת למיקרוגל.
לעולם אל תחמם רדיד אלומיניום או כלי בישול ממתכת במיקרוגל. היזהר, האינטראקציה של השניים עם המיקרוגל יכולה לעורר ניצוץ או אפילו לגרום נזק קבוע למיקרוגל
עֵצָה:
סוגים מסוימים של פיצה מצוידים בצלחות עמידות בחום שיכולות להפוך את מרקם הפיצה לפריך יותר כאשר הוא מתחמם. אם הפיצה שרכשת מגיעה גם עם המשטח, אל תהסס להשתמש בה.
שלב 2. מחממים את הפיצה במיקרוגל גבוה למשך הזמן המומלץ
את רוב הפיצות צריך לחמם 3-4 דקות במיקרוגל, אבל כמה פיצות עבות יותר וצריך לחמם במשך 4-5 דקות. בכל פעם שאתה בספק, עקוב אחר ההוראות שעל חבילת הפיצה!
- צפו בפיצה כשהיא מתחממת כך שלא תתבשל יתר על המידה וקשה.
- זמן החימום של הפיצה תלוי מאוד בסוג בצק הלחם המשמש. לדוגמא, פיצה העשויה מבצק לחם שום ולחם שטוח כמובן יש לחמם עם משך זמן שונה.
שלב 3. הניחו לפיצה לשבת 2-3 דקות לפני האכילה
היזהר בעת הסרת צלחות פיצה חמות מאוד מהמיקרוגל! אם תרצה, תוכל אפילו לחתוך את הפיצה לחתיכות קטנות יותר, כך שתוכל לאכול אותה יחד לאחר שהתקררה.
טיפים
- במקרים מסוימים, חימום פיצה קפואה במיקרוגל היא השיטה המומלצת ביותר, במיוחד מכיוון שזו למעשה הדרך היעילה ביותר לחמם פיצה באופן עקבי ואחיד.
- פיצה קפואה היא למעשה טעימה שאוכלים אותה בכל עת, אתם יודעים! לדוגמה, אתה יכול לחמם אותו לארוחת צהריים, ארוחת ערב, או אפילו כחטיף בין הארוחות.
- טעמו מספר מותגי פיצה עד שתמצאו את סוג הפיצה המתאים ביותר להעדפות שיטת הבישול שלכם.
