קילוף תפוח, או הסרת העור, לא קשה אם אתה יודע מה לעשות. עם זאת, הסכין החדה או קולפן הירקות הדרוש לביצוע עבודה זו עלולים לפגוע בידיים אם לא מטפלים בהם כראוי. קח את הזמן כדי ללמוד כיצד לקלף בפעם הראשונה ותמיד עצור תחילה, והתאם מחדש אם אתה מרגיש שהאחיזה מחליקה.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: קילוף תפוחים בעזרת סכין
שלב 1. החזק את התפוח ביד אחת
החזק את התפוח ביד ימין, שמור אותו יציב על כף היד והאצבעות.
שלב 2. למד כיצד להחזיק סכין קצרה וחדה
בחר סכין חדה שאורכה אינו עולה על רוחב התפוח, במיוחד כזו שאורכה 5-10 ס מ. החזק אותו ביד ימין, כאשר האצבעות שלך אוחזות בידית הסכין ובגב הבוטה של הסכין. יישר את הזרוע, כשהסכין נמתחת כלפי חוץ כאילו הסכין הייתה חלק מהזרוע.
סוג זה של סכין נקרא לעתים קרובות סכין זיוף בגלל השימוש בו בעבודה זו
שלב 3. החזק את הסכין בחוזקה על פני התפוח
החזק את הלהב בחוזקה כנגד הפרי על ידי דחיפתו בעדינות אל הקצה העמום של הלהב. וודא שהאחיזה בסכין יציבה, לא מתנדנדת, אך לא למשוך או לסחוט.
יש אנשים שמתחילים להחזיק את הסכין במרחק של 2.5 ס"מ מהחלק העליון או התחתון של התפוח, בנקודה על החלק המעוגל של פני התפוח
שלב 4. החליטו באיזו דרך לכוון את הסכין
הדרך הטובה ביותר להחזיק סכין נקבה תלויה ברמת הנוחות והשליטה שלה. אם אינך מכיר או לא מרגיש בנוח את השימוש בסכין, או שאתה משתמש בסכין גדולה יותר מההוראות לעיל, הצבע את הסכין הרחק מהגוף כדי למזער את הסיכוי לפציעה אם הסכין תחליק. אם התאמנת על שימוש בסכין קישור, ואתה יודע שאם אתה מחזיק את הסכין בחוזקה, תמצא שיש לך יותר שליטה על הסכין אם תכוון את הסכין בזווית קלה פנימה.
שלב 5. מקלפים את קליפת התפוח בעזרת סכין
לוחצים בעדינות על התפוח על הסכין, עד שהקליפה מנותקת והסכין נמצאת מתחת לפני השטח של התפוח.
שלב 6. סובב את התפוח כדי להסיר את רוב הקליפה
סובב בעדינות את התפוח כנגד הלהב, מחזיק את הסכין בחוזקה באותה תנוחה או לחץ פחות כדי לדחוף אותו נגד התפוח. ממשיכים לסובב את התפוח כשהסכין מסירה את העור, מתפתלת בתבנית ספירלית עד להסרת כל הקליפה. השאירו את קצות התפוחים שטוחים.
אם הסכין מחליקה לתוך העור שוב, החזירו את הסכין לתפוח שבו הקליפה עדיין לא קילפה
שלב 7. מסירים את קצות התפוחים
החלק העליון והתחתון של התפוח קשה יותר לקילוף, בגלל צורתם הלא אחידה. החזק את התפוח כנגד קרש החיתוך, כאשר האצבעות שלך מעוגלות ל"טפרים "כך שקצות האצבעות שלך נלחצות נגד התפוח, אך האצבעות הן החלק הקרוב ביותר של האצבע לסכין. לחץ בעדינות את הסכין על קצה התפוח עד שהוא מרגיש יציב בחלק הפנימי של התפוח, ולאחר מכן דחף חזק לחתוך את קצה התפוח.
אל תנסה לחתוך את קצות התפוחים אם התפוחים מחליקים על קרש החיתוך. עצרו וודאו כי גם התפוח וגם קרש החיתוך יבשים, או נסו קרש חיתוך אחר
שיטה 2 מתוך 3: קילוף תפוחים בעזרת קולפן ירקות
שלב 1. חותכים כל קצה התפוח
בדרך כלל שיטת הקילוף הזו מהירה בהרבה אם מסירים את הקצוות הלא אחידים של התפוח שבו נמצא הגבעול, וכתוצאה מכך שני משטחים מקבילים.. לקראת החיתוך, החזק את התפוח בחוזקה על קרש החיתוך ביד ימין, האצבעות מסתלסלות פנימה בצורת "טופר". עמדה זו תשאיר את העור הפרך הקשוח יותר קרוב ללהב, ותפחית את הסיכוי לפציעה חמורה או כואבת כאשר הלהב יחליק.
שלב 2. זהה את סוג הקולפן בשימוש
ישנם שני סוגים עיקריים של קולפני ירקות. קולפן ישר, עם חלק מתכת המשתרע הישר מהידית כמו סכין, אמור להידחק מהגוף. לקולפן בצורת Y שתי "זרועות" הנפרדות מהידית, כאשר להב מתכת משתרע בין הזרועות. שני סוגי הקולפנים פועלים בתנועת משיכה. חלק מהאנשים נוטים לפגוע בעצמם בתדירות גבוהה יותר של קולפן אחד מאשר אחר, כך שאם קשה לך לשלוט בקולפן, נסה סוג אחר של קולפן.
שלב 3. נסה להחזיק את הקולפן כמו להחזיק עיפרון
יתכן ותחזיק אחיזה מוצקה יותר בקולפן, במיוחד קולפן בצורת Y, אם תניח את האגודל והאצבע שלך בצדדים מנוגדים של הידית. סלסלו את האצבעות האחרות סביב הידית של הקולפן כדי שתוכלו להחזיק אותה בחוזקה.
שלב 4. החזק את התפוח, עם האצבעות בצדדיו של התפוח
החזק את התפוח בחוזקה ביד ימין, אך הנח את אצבעותיך על צידי התפוח, לא על קצוות התפוח. השאירו רצועת עור ארוכה שנראית נמשכת בין שני קצוות התפוח, כאשר האצבעות והפרקיונים נותרו ליד שביל זה. מקמו את התפוחים לפי סוג הקולפן שיש להם:
- אם משתמשים בקולפן ישר, החזיקו את התפוח כך שהקילוף יהיה שטוח, בזווית, כך שתוכלו להזיז את היד בזמן שאתם מחזיקים את הקולפן ישר מול התפוח מבלי לכופף את הידיים בצורה לא נוחה.
- אם משתמשים בקולפן בצורת Y, החזיקו את התפוח כך שרצועת הקילוף תהיה כמעט אנכית והטיפו אותו מהגוף כך שתוכלו למשוך את הקולפן כלפי מטה על הקליפה.
שלב 5. השתמש בקולפן ירקות כדי לגרד את קווצות העור הראשונות האלה
בדוק שוב שהתפוח והאצבעות נמצאות במיקום המתואר לעיל. משוך בעדינות את להב קולפן הירקות מאחד ממשטחי החיתוך לשני, כדי להסיר את קליפת התפוח. זכרו, דחפו את קולפן הירקות ישר מגופכם, אך משכו אליכם את הקולפן בצורת Y.
שלב 6. סובב את התפוח וחזור על הפעולה
ממשיכים לקלף את קווצות העור הקצרות עד להסרת כל העור. שקול להחזיק את התפוחים על קרש חיתוך, קערה, כיור או פח אשפה כדי לתפוס את קליפות התפוחים כשאתה מקלף אותם.
התאמן בקילוף בעדינות עם לפחות שלושה או ארבעה תפוחים לפני שאתה מנסה לקלף במהירות. למרות שנוח לך לקלף מהר יותר, החלפה לסוג או גודל אחר של קולפן עלולה לגרום לפציעה אם לא להאט ולהתרגל להשתמש בקולפן תחילה
שיטה 3 מתוך 3: שימוש בקליפת תפוחים
שלב 1. הכינו קליפת תפוחים כנשנוש
מערבבים את קליפת התפוח עם קורט קינמון וסוכר, ומוסיפים כמה טיפות מים כדי לסייע למקל הקינמון. מסדרים את קליפות התפוחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים בחום של 120 מעלות צלזיוס במשך כ -2.5 שעות, או עד שקליפת תפוחים פריכה ומעופלת.
שלב 2. הופכים את קליפת התפוח לפוטפורי (תערובת של תבלינים עם פרחים או במאמר זה קליפת פירות)
מייבשים את קליפות התפוחים למספר שעות במייבש, או בתנור בהגדרה מינימלית. מערבבים עם תבלינים, בושם או חומרי טעם אחרים ליצירת תערובת פוטפורי. שמים את המרכיבים האלה בקערות בבית כדי לכסות ריחות רעים או להוסיף ניחוח זה לחדר.
שלב 3. מוסיפים קליפת תפוחים לריבה תוצרת בית
חותכים את קליפת התפוח לחתיכות קטנות ומוסיפים אותה לפירות אחרים להכנת ריבה. אם יש לך מספיק קליפות תפוחים, זרעי תפוחים או שאר פירות אחרים, אין צורך להוסיף פקטין או להפחית את כמות הפקטין הדרושה לך להכין ריבה.
שלב 4. הכינו קומפוסט
אם הבישול שלכם יוצר הרבה פסולת, שקול קומפוסט. קומפוסט זה יכול לייצר אדמה איכותית לגינה שלכם ולהפחית את ההשפעה הסביבתית. אם אינך משתמש בקומפוסט לצרכיך שלך, בדוק מול הרשויות המקומיות שלך אם שירותי זירוף זמינים או לא.
טיפים
חידדו את הסכין לפני הקילוף כדי שהעבודה תהיה חלקה וקלה יותר
אַזהָרָה
אם היד שלך פצועה, שטוף את האזור הפגוע מיד כדי להפחית את הסיכוי לזיהום
דברים שאתה צריך
סכין חדה וקצרה
אוֹ
- קולפן ירקות
- כל סכין
