לפעמים אתה רק צריך לבשל עם חצי בצל ומתלבט מה לעשות עם השאר. למרבה המזל, ניתן לאחסן בצל קצוץ, אך יש לאחסן אותו בצורה שונה מבצל שלם. ללא עור חיצוני שלם, בצל קצוץ רגיש לחיידקים ופטריות. כדי להשתמש בשאר בצל קצוץ, עליך להכין אותם כראוי, לבחור מיכל מתאים ולאחסן אותם בטמפרטורה הנכונה. עם מעט הכנה ניתן לעבד שאריות בצל בזמן.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: הכנסת שאריות בצל למקרר
שלב 1. שמור את הבצל נקי לפני האחסון
הפחת את החשיפה לחיידקים מזיקים על ידי מניעת זיהום צולב עם בשר נא ומוצרי חלב. השתמש בקרש חיתוך אחר לבשר ולתוצרת. תמיד שטפו את הידיים לאחר טיפול בבשר גולמי וודאו שהסכין נקייה.
- אם יש מספיק מקום, הכינו מקום מיוחד לעיבוד התוצרת והבשר בנפרד, כך שחיידקים לא יתפשטו במהלך הבישול.
- הימנעות מזיהום צולב היא חשובה מאוד במיוחד בעת הכנת מזון לאחסון מכיוון שאחסון מזון יאפשר תהליך של צמיחת חיידקים להתרחש.
שלב 2. עוטפים את הבצל הגדול בניילון
אם הבצל באמצע הדרך או שיש כמה נתחים גדולים, עטפו אותו היטב בניילון. הניילון יגן על הבצלים מפני אוויר חיצוני ויעזור לשמור על לחות.
שלב 3. שמים את חתיכות הבצל הקטנות יותר בשקית אטומה
אם הבצל קטן יותר, השתמש בשקית עם מכסה לאחסון. לעולם אל תשתמש בשקיות בד מכיוון שהם מיוצרים לאחסון תוצרת שלמה ולא יגן על בצל קצוץ מפני חשיפה לאוויר.
שלב 4. השתמש במיכלים לשימוש חוזר אם קיים
אתה יכול לקנות מיכלי פלסטיק אטומים למאכל במכולת. מיכל מסוג זה מושלם לאחסון בצל קצוץ.
ישנם גם מוצרים חדשים העשויים מסיליקון שיכולים למתוח ולכסות את חלקי היבול החשופים. היזהר בעת השימוש בו לשאריות בצל. הדבר הזה לא יכול לכסות את כל הבצל כך שהוא יכול לגרום למקרר להריח
שלב 5. מניחים את הבצל במקרר בטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס או מתחת
את שאריות הבצל הקצוץ יש לאחסן תמיד במקרר - לא בטמפרטורת החדר. אחסוןו בטמפרטורה נמוכה יעכב את צמיחת החיידקים כך שהוא בטוח לשימוש חוזר מאוחר יותר.
התעלם מהמלצות אחסון שאומרות שאפשר לאחסן בצל קצוץ בטמפרטורת החדר. כמה טיפים כלליים כוללים אחסון בצל בקערת מים על השולחן. כל השיטות הללו רק יעודדו את צמיחת החיידקים
שלב 6. השתמש או השלך בצל קצוץ למשך 7-10 ימים לפחות
מעבדים את שאריות הבצל במקרר בהקדם האפשרי. עם זאת, אין להשתמש בו שוב אם הוא נשמר יותר מעשרה ימים.
שמור את כל הבצל הקצוץ באותו מועד אחרון, ללא קשר למגוון. למרות שאתה עשוי למצוא הצעות אחסון שונות עבור זני בצל אחרים - כגון בצל, לבן, אדום, פנינה או וידליה - הצעות אלה רלוונטיות רק לבצל שלם, לא לקצוצים
שלב 7. בדוק אם שאריות הבצל טריות מספיק לשימוש חוזר לאחר האחסון
זרוק כל בצל שנראה עכור, דביק, דליל או מעופש. מרחרחים את הבצל כדי לוודא שאין לו ריח מוזר, ואם יש לו ריח חזק או יוצא דופן, זרקו אותו.
שלב 8. מבשלים את הבצל המאוחסן
לעולם אל תגיש בצל שאוחסן גלם. יש לבשל בצל מראש מכיוון שהחום עלול להרוג כל חיידק שגדל במהלך האחסון.
שיטה 2 מתוך 2: הקפאת בצל שאריות לאחסון ארוך יותר
שלב 1. פורסים את הבצל לחתיכות קטנות
חתיכות גדולות - כגון חצאים או נתחים - לא קופאות היטב. כדי להקפיא אותם ביעילות תצטרכו לפרוס את הבצל הנותר לחתיכות קטנות בצורת ריבוע בגודל של בערך 0.5 ס מ.
בצל קטן יותר יקפא בצורה אחידה יותר. בעוד נתחים גדולים יותר מוקפאים לעיתים קרובות (נשרפים במקפיא)
שלב 2. מניחים את הבצל הקצוץ בכלי בטוח להקפאה
אתה יכול להשתמש בשקית אטומה מיוחדת למקרר. לחלופין, השתמש בכלי זכוכית או פלסטיק המאובטח במקפיא. ללא קשר לסוג המיכל שבו אתה משתמש, וודא שהבצל נפרס דק ככל האפשר. ככל שהממרח דק יותר, כך יהיה קל יותר להפשיר לפני השימוש.
שלב 3. כתוב את התאריך שהבצל קצוץ על הכלי
כתוב את התאריך ישירות על המיכל, על התווית או על פיסת נייר. לאחר מכן הדבק אותו למיכל.
קל לשכוח דברים המאוחסנים במקפיא. על ידי כתיבת התאריך על מיכל הבצל, תעקוב אחר מתי הוא יאוחסן
שלב 4. שומרים בצל במקפיא למשך 6-8 חודשים לכל היותר
גם אם הבצל קפוא הוא לא יחזיק לנצח. בדוק את התאריך לפני השימוש כדי לוודא שהבצל לא נשמר יותר מ 8 חודשים.
שלב 5. השתמש בצל קפוא להגשה במרקם רך
בצל קפוא יהפוך רך ולפעמים מעט מתוק בעת הבישול. השתמש בבצל קפוא לתבשילים, מרקים, קדרות ותבשילים אחרים בהם הבצל רך ולא מורגש מדי.
שלב 6. הכניסו את הבצל הקפוא ישירות לסיר או למחבת בזמן הבישול
אין צורך להפשיר בצל קפוא לפני הבישול. למעשה, הפשרת בצל לפני הבישול תהפוך אותם לעסיסיים יותר. אם אתה משתמש רק בבצל קפוא חלקי, אך כולם קפואים יחד, העבירו מים חמים על הקערה עד שתוכלו להפריד את הבצל שתרצו לבשל לפי הצורך.
טיפים
- בחר בצל שנמצא במצב טוב, כך שיחזיק יותר זמן בעת האחסון. אין להשתמש בבצל מנוקד או בנאי.
- התייחסו לכל הבצל הקצוץ באותו אופן, ללא קשר למגוון.
אַזהָרָה
- מבחינים בין הצעות אחסון לבצל שלם ובצל קצוץ.
- עקוב אחר ההוראות שעל האריזה אם אתה קונה בצל קצוץ. רוב הסיכויים שהבצל קצוץ לפני זמן רב והוא לא יחזיק מעמד כל עוד בצל טרי.
