מי לא אוהב לנשנש פיסטוקים קלויים? בנוסף לבעלי טעם טעים להפליא, לפיסטוקים הקלויים יש גם מגוון יתרונות בריאותיים, מה שהופך אותם מתאימים לערבוב עם חסה, עוגיות, לחם, או אפילו לאכול אותם ישר. אין לכם תנור? אל דאגה כי האמת היא שניתן לצלות פיסטוקים גם על המחבת. לפני הצלייה יש לוודא שהאגוזים הוסרו מקליפתם. לאחר מכן, צולים את הבוטנים עד שהם הופכים לצבע חום בהיר ומפיחים ניחוח בוטנים קלוי מאוד. אם תרצו, אפשר גם לתבל את האגוזים לפני הצלייה כדי לשפר את הטעם!
שלב
שיטה 1 מתוך 4: אפיית אגוזי פיסטוק בתנור
שלב 1. אופים את השעועית בתנור כדי לחסוך זמן
אם אתה רוצה לצלות יותר מ -120 גרם של שעועית, אנו ממליצים להשתמש בתנור במקום במחבת. בפרט, החלל הגדול מספיק בתנור מאפשר לצלות מספר גדול של שעועית בבת אחת.
מניחים את רשת התנור במרכז מאוד. אם אתה רוצה להשתמש בשני תבניות אפייה, הניח אותן על גבי רשתות נפרדות כך שלחום בתנור יהיה יותר מקום להסתובב
שלב 2. מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס
באופן כללי, לרוב התנורים לוקח בערך 15-20 דקות להתחמם ממש.
שלב 3. מניחים בוטנים גולמיים על תבנית שטוחה
וודא שהשעועית לא חופפים זה את זה כדי שיתבשלו בצורה אחידה יותר.
- אם תרצה, אנא מרפד תבנית בנייר אפייה על מנת להקל על הסרת האגוזים לאחר בישולם.
- אם מספר האגוזים גדול מדי, נא לצלות אותם בשתי תבניות.
שלב 4. צולים את השעועית במשך 6-8 דקות או עד שהניחוח יוצא
מכניסים את התבנית המלאה בוטנים לתנור שחומם מראש, ואל תשכחו להתייחס למצב השעועית בזמן האפייה. באמצע תהליך הצלייה, כלומר בדקה השלישית או הרביעית, מערבבים את השעועית כך שיתבשלו בצורה אחידה יותר. את השעועית יש לצלות לשלמות תוך 8 דקות לכל היותר.
- השעועית בשלה לחלוטין כאשר צבע המשטח משתנה לחום בהיר, וכשהריח האופייני של אגוזים קלויים ריחניים מאוד.
- אם אתה רוצה, אתה יכול גם לפצל אגוז כדי לוודא שהפנים מבושלים. בפרט, החלק הפנימי של השעועית הבשלה צריך להיות בעל צבע אחיד וחום בהיר.
שלב 5. הניחו לשעועית להתקרר
באופן אידיאלי, יש לאפשר לשעועית לשבת 15-20 דקות עד שהן מתקררות לגמרי. לאחר מכן, הכניסו את האגוזים שכבר אינם חמים לכלי אטום ושמרו אותם למשך 1-2 שבועות.
שיטה 2 מתוך 4: קליית בוטנים במחבת
שלב 1. השתמשו במחבת אם אין לכם יותר מדי אגוזים לצלייה
רק רוצה לנשנש כמה אגוזים או שאין לך הרבה אגוזים במלאי? נסו לצלות בקלות ובמהירות במחבת!
שלב 2. מחממים מחבת טפלון על הכיריים על אש בינונית
במידת האפשר, השתמש במחבת רחבה ועם קירות גבוהים מספיק כדי למנוע מהאגוזים ליפול לרצפה בזמן הצלייה. כמו כן, וודאו כי לתבנית בה אתם משתמשים יש ציפוי דבק כדי למנוע מהאגוזים להידבק לתחתית התבנית בעת הצלייה.
אין צורך לרסס את המחבת בשמן בישול או לשמן אותה בחמאה כיוון שבעצם צליית השעועית על מחבת יבשה היא שיטה יעילה יותר
שלב 3. שמים את השעועית בתבנית
וודאו שהשעועית לא חופפים זה את זה כדי שיתבשלו בצורה אחידה יותר.
שלב 4. ממשיכים לערבב את השעועית כך שלא יהיו חלקים חרוכים
בזמן שהשעועית צלויה ממשיכים לערבב בעזרת כף או מרית. אם תרצה, תוכל גם לנער את המחבת מעת לעת כדי לערבב את השעועית, לוודא שהן מבושלות באופן אחיד, ולוודא שהשעועית לא חמה עד כדי סיכון לחריכה.
שלב 5. כבו את הכיריים ברגע שצבע השעועית הופך לחום בהיר
בדרך כלל, הצבע יתרחש לאחר צליית השעועית במשך 6-8 דקות, אם כי משך הזמן המדויק תלוי באיכות הכיריים שלך. כשהשעועית בשלה, תריחו את הריח הטעים של בוטנים קלויים.
שלב 6. הניחו לשעועית להתקרר
מעבירים את האגוזים לצלחת הגשה עד שהם מתקררים. לאחר מכן, הניחו את האגוזים בכלי אטום וצרוכו אותם עד שבועיים.
שיטה 3 מתוך 4: הכנת אגוזי פיסטוק לאפייה
שלב 1. קנו פיסטוקים גולמיים
בקר בסופר הקרוב או בשוק המודרני, וחפש פיסטוקים שעדיין גולמיים ולא מוספים עם שום תבלינים.
שלב 2. קנה פיסטוקים בכמות גדולה בסיטונאים כדי לחסוך כסף
בעיקרון, פיסטוקים הם אגוזים שיכולים להיות די יקרים, במיוחד אם אתה קונה אותם בכמויות קטנות. לכן עדיף לקנות פיסטוקים בכמות גדולה בסיטונאים כדי לחסוך כסף, במיוחד אם אתה הולך לאכול אותם לעתים קרובות למדי בעתיד.
שלב 3. הסר קליפות פיסטוק
חפש את פתח הקליפה, שנמצא בדרך כלל בקצה אחד של האום. לאחר שמצאת אותו, פתח את הקליפה בעזרת שתי האגודלים עד שתשמע צליל פיצוח המצביע על כך שכל חלקי הקליפה הופרדו מתכולתה. זכור, קל יותר לצלות פיסטוקים לאחר שיצאו מקליפותיהם.
אם קצה המעטפת עדיין סגור או שאין לו פתח מספיק גדול, נסה לנגוס בו כאילו ניסית לפתוח צנצנת. עם זאת, אל תנשוך את הקליפה בכוח רב מדי כדי שלא תפגע בשיניים שלך
שלב 4. צולים את האגוזים עם הקליפות שלהם אם אתם רוצים חטיף עדין יותר
אם אתה לא אוהב בוטנים קלויים שיש להם טעם חזק מאוד, אין צורך להסיר את הקליפה. עם זאת, שים לב כי השעועית לא תתבשל באופן שווה אם הקונכיות אינן מוסרות.
אם השעועית צולה במחבת, הסרת הקליפה היא חובה כי רק כך השעועית תתבשל באופן אחיד
שיטה 4 מתוך 4: תיבול הפיסטוקים
שלב 1. מכינים פיסטוקים קלויים עם טעם מתוק עם ארומה מעושנת
ראשית, מרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה כך שהאגוזים לא יידבקו לתחתית התבנית בזמן האפייה. לאחר מכן, מצפים את האגוזים בתערובת של 20 כפיות. שמן זית כתית מעולה, 20 כפית. חמאה מומסת, 1 כף. דבש, 1 כף. סוכר חום, 1 כפית. מלח ים, וכפית. אבקת קינמון.
- אופים את השעועית 10 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס. לאחר 10 דקות מערבבים פעם אחת את השעועית ואז ממשיכים לצלות עוד 5 דקות עד שפני השעועית מקורמלים וזהובים.
- מוציאים את האגוזים מהתנור ומערבבים פעם אחת. אם אתה רוצה, אתה יכול לפזר מלח ים נוסף על החלק העליון של השעועית כדי לשפר את הארומה והטעם של העשן.
- מצננים את הטמפרטורה של השעועית ולאחר מכן שומרים את השעועית בכלי אטום. כביכול, השעועית יכולה להימשך 1-2 שבועות.
שלב 2. מכינים פיסטוקים קלויים עם טעם קארי
מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה, ומניחים עליה 350 גרם פיסטוקים גולמיים. לאחר מכן, מערבבים פנימה 1 כף. סירופ אורז חום, 1 כף. שמן קוקוס נוזלי, 1 כף. מיץ ליים, 1 כף. אבקת קארי חריפות בינונית, כפית. מלח ים, כמו גם 1/8 כפית. אבקת פלפל קאיין בקערה; מערבבים עד שכל החומרים מעורבבים היטב. לאחר מכן, יוצקים את תערובת התבלינים על פני השטח של השעועית.
- אופים את השעועית בחום של 150 מעלות צלזיוס במשך 25 דקות. לאחר שחלפו 15 דקות, זרקו את האגוזים כדי לתת להם רמת אחידות אחידה יותר.
- מוציאים את האגוזים מהתנור ומפזרים מלמעלה סוכר קנים. הניחו לאגוזים להתקרר, והכניסו אותם לכלי אטום. כביכול, איכות השעועית תישאר טובה במשך 1-2 השבועות הקרובים.
שלב 3. מכינים פיסטוקים קלויים עם טעם חריף
ראשית, מרפדים תבנית בנייר אפייה ואז מניחים עליה כ -500 גרם פיסטוקים גולמיים. לאחר מכן, מערבבים פנימה 1 כף. שמן זית, כפית. מלח, 1 כפית. אבקת כמון, כפית. אבקת פלפל קאיין. כפית. פלפל שחור, וכף אחת. סירופ מייפל בקערה; מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן, יוצקים את תערובת התבלינים על פני השטח של השעועית.
- אופים את השעועית בחום של 150 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. לאחר 15 דקות מערבבים את השעועית כך שרמת הבשליות ומריחת התיבול אחידה יותר.
- מוציאים את השעועית מהתנור ומצננים. לאחר שהתקררו, שמרו את האגוזים בכלי אטום, והכניסו למקרר למשך עד שבועיים.
