סכין משוננת נוטה להיות ארוכה יותר מסכין שטוחה רגילה, והחדות יותר קשה לשחזר מבלי לשנות את צורתה. מסיבה זו, עדיף אם סכין משוננת תחדד רק כאשר יעילותה פוחתת באופן ניכר. עם זאת, אם יש לך כסף נוסף, קנה מחדד סכין משונן כדי לפתור את הבעיה בקלות.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: שימוש במוט חידוד
שלב 1. רכשו מחדד לסכין משונן
סכינים משוננות דורשות מחדד שונה מסכינים שטוחים רגילים. רוב מחדדי הסכינים המשוננים הם בצורת מוט והם בדרך כלל מחודדים לחידוד גדלים שונים של שיניים.
שלב 2. מצא את דופן הסכין עם הקצה המשופע
להבים משוננים בדרך כלל אינם זהים משני הצדדים. מצד אחד, הזווית על פני הלהב תישאר זהה עד עין הלהב. מצד שני, פני הלהב יהיו זווית מעט כלפי מטה מהקצה המשונן; מודל זה נקרא שפוע. יש להשתמש במחדדים רק בקצוות משופעים.
שלב 3. הנח את מוט ההשחזה באחת משניות הקימורים ("מאוורר")
בחירת זווית על הלהב המשונן קלה יותר מכיוון שאתה יכול להשתמש בזווית המשופעת כמדריך. זווית זו היא בדרך כלל בין 13-17 מעלות מהלהב, שהיא רדודה יותר ממה שמשמשים בדרך כלל לחידוד סכינים רגילות.
- אם לסכין יש גם קצה שטוח, השיפוע בדרך כלל באותה הזווית, בערך 20-25 מעלות.
- אם אתה רוצה מדריך טוב יותר, גירד את שולי העקומה באמצעות סמן קבוע. אתה בטוח לחדד בזווית הנכונה אם סימני הסימון האלה חסרים.
שלב 4. הזז את מוט החידוד בהתאם לקוטר העקומה
אם מוט ההשחזה מתחדד, מצאו נקודה על המוט שאותו קוטר זהה או מעט יותר עקומת הסריגה של הסכין.
שלב 5. לחדד את עקומת הסריגה הראשונה
נגב את מוט ההרכבה לאורך העקומה הראשונה בכמה החלקות קצרות. לחץ בכיוון אחד מהלהב לכיוון הגב. סובב את המוט כשאתה דוחף אותו כדי להגביר את החיכוך.
לדחוף רק לנקודה של המוט בעל אותו קוטר של העקומה, כך שהשיניים לא יגדלו
שלב 6. בדוק אם קיימים "קוצים"
רץ לאורך הצד האחורי של העקומה עם האצבע כדי למצוא "קוצים" או שבבי מתכת. ברגע שאתה מרגיש את הברק, חידדת היטב את העקומה. בדרך כלל יש צורך במספר משיכות בלבד.
נסה להרגיש לאורך החלק האחורי של הלהב בעזרת ציפורן. אם זה מרגיש תקוע, זה אומר שיש קוצים בסכין
שלב 7. ממשיכים לחדד כל שקע בסכין
אם החריפים משתנים בגודלם, התאם את המיקום של מוט ההשחזה כך שימלא רק את השקע.
שלב 8. מלטשים את כל הקוצים
הקוצים כאן הם שבבי המתכת המופיעים בעת חידוד הלהב. כדי להיפטר ממנה, משפשפים את גב הסכין בנייר זכוכית דק. אחרת, תוכל לשפשף את מוט החידוד קלות בחלק האחורי של כל שקע, היזהר שלא להפעיל יותר לחץ מהצורך.
שלב 9. חדד את החלק השטוח של הלהב
אם הסכין משוננת רק בחלק אחד של הלהב, יש לחדד את השאר עם אבן חידוד או כלי אחר. אין להשתמש במחדד סכינים משונן על עין שטוחה.
שיטה 2 מתוך 2: שימוש בכלים אחרים
שלב 1. השתמש במחדד משולש
כמו המצורף בצורת מוט, מחדד משולש זה תוכנן במיוחד לסכינים משוננות. בשל צורתו, כלי זה אידיאלי לסכינים בעלות שקע בצורת V. התהליך כמעט זהה לשיטת השחזת המוט מעל, אלא שאתה מחליק את קצה הכלי הלוך ושוב לאורך השיפוע במקום להפוך אותו.
שלב 2. הכינו כלי משלכם מאמרי ודיבלים
אם אינך רוצה לקנות מחדד לסכין, קנה כמה דיבלים זולים מחנות חומרי בניין. מצאו דיבל המתאים לעקומת התניעה הראשונה של הסכין כדי שלא יתנדנד, ואז עטוף פיסת בד דמוי על רוב הפלא. החזק את הבד באצבעותיך, וטחון אותו בזהירות ולאט. שנה את הדיבל כך שיתאים לגודל העקומה בעת עבודה לאורך הלהב.
השתמש בדיבלים עגולים עבור להבים עגולים, או דיבלים מרובעים ללהבים בצורת V
שלב 3. משחיזים באבן מרובעת
שיטה זו קשה ולא אמינה, אך עדיין אפשרית בשעת חירום. החזק את גב הסכין היטב למשטח קשה והטה את הלהב כך שהקצה המשופע יהיה למעלה. הביאו את פינת אבן המשחזת לקצה הסכין המשוננת והשתמשו בה לחדד אותה, החלקו הלוך ושוב כדי לכסות את כל השטח של כל שקוע.
טיפים
- טיפול טוב בסכין יפחית את תדירות ההשחזה. אין לכבס סכינים במדיח הכלים או על קרש חיתוך מזכוכית.
- יהלומים וקרבידים הם המחדדים האגרסיביים ביותר; זה עובד מהר, אבל הרבה מתכת נגרדת. מחדדים קרמיים ואבני ארקנסו (נובקוליט) עדינים יותר על הלהב, והם נהדרים לסיום נגיעות בקצוות חדים.
- מהדקים את הסכין במברג כדי להפוך את העבודה לבטוחה וקלה יותר. זה חשוב עוד יותר אם אתה משתמש במטלית דמוית כיוון שאצבעותיך ימוקמו קרוב לקצוות החדים.
אַזהָרָה
- בהשוואה ללהבים ישרים, קשה יותר להחזיר להבים משוננים למצבם המקורי. אם אתה רוצה את הלהב המושלם, כדאי להזמין איש מקצוע או לשלוח את הסכין ליצרן לצורך חידוד מחדש. למרבה המזל, שירותי חידוד הם בדרך כלל לא יקרים למדי.
- אפילו מחדדים חשמליים איכותיים בדרך כלל מתקשים לחדד עקומה מלאה לאורך הלהב המשונן. אנו ממליצים להשתמש בשיטה הידנית.
