קוקוס הוא אוכל טעים ורבגוני המושלם לאכילה טרייה. אולי אתה לא אוהב לקנות קוקוס שלם כי אתה חושב שתצטרך מקדחה, מסור וכלים אחרים כדי לפתוח אותם. אתה יכול למעשה לפתוח קוקוס עם דברים שכנראה יש לך כבר בבית. אתה יכול לחמם את הקוקוס בתנור כדי לרכך אותו, כך שתוכל לפתוח אותו על ידי מכה את הקוקוס על משטח קשה. אם אין לכם תנור, תוכלו לפצח את הקוקוס בעזרת פטיש או פטיש. לאחר פתיחת הקוקוס השתמשו בסכין או בקולפן ירקות כדי להוציא את הבשר כדי שתוכלו לאכול אותו.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הסרת מים מהקוקוס
שלב 1. יוצרים חור בחלק העליון של הקוקוס
בחלקו העליון של הקוקוס יש 3 "עיניים" או שקעים, ואחת מהן היא הרכה ביותר. השתמש בסכין חדה כדי לחורר כל הזחה. כאשר מצאת את החריץ הרך ביותר, תקע בו את קצה הסכין ויצור חור שאורכו כ- 1.5 סנטימטר.
ניתן גם לנקב חורים בחריצים בעזרת מסמר גדול או מברג
שלב 2. הופכים את הקוקוס על הכוס
תזדקק לכוס כדי להכיל את מי הקוקוס. מניחים את הקוקוס הפוך על גבי הכוס כך שהחור שעשית יהיה בחלק העליון של הכוס.
- ניתן גם לאסוף מי קוקוס בעזרת קערה. עם זאת, הזכוכית בגודל הנכון כיוון שלא צריך להחזיק את הקוקוס כדי להוציא את המים.
- ניתן גם לאסוף מי קוקוס באמצעות כוס מדידה.
שלב 3. הניחו למי הקוקוס להיגמר לגמרי
לאחר הניחתם על גבי הכוס הפוך, הניחו לקוקוס לשבת שם מספר דקות או עד שכל המים נעלמים. ייתכן שיהיה עליך לנער אותו כמה פעמים כדי להוציא את המים הנותרים.
- אם אתה רוצה לפתוח את הקוקוס בעזרת התנור, עליך להסיר את המים תחילה. אם המים אינם מוסרים, הקוקוס עלול להתפוצץ בתנור אם הוא מחומם זמן רב מדי.
- אם אתה רוצה לפתוח את הקוקוס עם פטיש, אתה לא צריך להסיר את המים קודם. עם זאת, המטבח יכול להיות מבולגן אם המים עדיין שם. אז זה רעיון טוב להוציא את המים קודם לפני שאתה מכה בהם בפטיש.
- אתה יכול להגיע לכוס (120-180 מ"ל) מי קוקוס מקוקוס אחד.
- למי קוקוס צעירים יש טעם מתוק. אם אתה מקבל מים עבים ושומניים, סביר להניח שהם מקולקלים ויש לזרוק אותם.
שיטה 2 מתוך 3: פתיחת קוקוס בתנור
שלב 1. מחממים את התנור
אם אתה רוצה להשתמש בחום כדי לפתוח את הקוקוס, עליך לחמם תחילה את התנור. הגדר את הטמפרטורה ל -190 מעלות צלזיוס, ואפשר לתנור להגיע לטמפרטורה המלאה שלו.
שלב 2. מניחים את הקוקוס על תבנית האפייה ואופים 10 דקות
מניחים את הקוקוס הסחוט בתבנית אפייה, ואז מכניסים לתנור. אופים את הקוקוס כ -10 דקות או עד שהעור נבקע.
- אם העור לא נסדק לאחר 10 דקות אפייה, ממשיכים לאפות עד שקליפת הקוקוס מתחילה להיסדק. בדוק את הקוקוס כל כמה דקות כדי לא לאפות אותו יותר מהצורך.
- אם אתה ממהר, מיקרו את הקוקוס. מניחים את הקוקוס על תבנית אפייה בטוחה למיקרוגל, ואז מכניסים לחום בינוני עד גבוה למשך 3 דקות.
שלב 3. מסירים את הקוקוס ועוטפים אותו במגבת
כשהקוקוס מתחיל להיסדק, מוציאים את התבנית מהתנור. נותנים לקוקוס להתקרר במשך 2-3 דקות. לאחר מכן, עטפו את הקוקוס במפית או במגבת קטנה.
שלב 4. הכניסו את הקוקוס לשקית אשפה, ואז ניפצו אותו על משטח קשיח
מניחים את הקוקוס עטוף במגבת בשקית אשפה גדולה. אוטמים היטב את השקית, ודופקים את הקוקוס על משטח קשה כמה פעמים עד שהוא נסדק.
ככל שהמשטח בו אתה פוגע בו קשה יותר, כך יהיה לך קל יותר לשבור את הקוקוס. המקום האידיאלי הוא בטון
שלב 5. הסר את הבשר מקליפת הקוקוס בעזרת סכין
אם הוא נשבר, הסר את הקוקוס משקית האשפה והסר את המגבת. קח כל נתח קוקוס והשתמש בעזרת סכין כדי לחטט בזהירות את הבשר הלבן הדבוק לקליפה.
- אין צורך להשתמש בסכין חדה כדי לחטט את הבשר מהקליפה. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא להשתמש בסכין חמאה. השתמש רק בסכין חדה אם אתה נתקל בבעיות.
- מקמו את נתחי הקוקוס בהתמדה תוך שאתם שולפים את הבשר מהקליפה. אתה יכול להצמיד אותו על שולחן המטבח.
שלב 6. מקלפים את הסיבים בעור החיצוני של בשר הקוקוס
לאחר הפרדת בשר הקוקוס מהקליפה, עדיין עשויים להיות סיבים חומים בהירים על החלק החיצוני הלבן של בשר הקוקוס. הסר את הסיבים האלה בעזרת קולפן ירקות כפי שהיית מקלף תפוחי אדמה וירקות אחרים. לאחר הסרת הסיבים, הקוקוס מוכן לאכילה או לבישול.
אם אין לך קולפן ירקות, אתה יכול לקלף בזהירות את הסיבים הנצמדים לבשר הקוקוס בעזרת סכין חדה
שיטה 3 מתוך 3: פתיחת קוקוס באמצעות פטיש
שלב 1. עטפו את הקוקוס במגבת, ואז החזיקו אותו ביד אחת
לאחר שהמים מתרוקנים, עוטפים מפית בצד אחד של הקוקוס. החזק את הצד של הקוקוס שעטוף במפית בידך הלא דומיננטית כך שחלק הקוקוס שאינו מכוסה על ידי המפית יהיה לפניך.
אם תרצה, תוכל להניח את הקוקוס על שולחן המטבח במצב יציב. עם זאת, יהיה עליך למקם אותם כך שתוכל לפרק אותם כראוי
שלב 2. מסובבים את הקוקוס ואז מקציפים אותו בפטיש עד שהוא נשבר
החזק את הקוקוס עטוף במפית ולאחר מכן הקש עליו היטב בעזרת פטיש. סובבו את הקוקוס תוך המשך הקצפה לאורך הקליפה עד שהוא נסדק ומתפצל לשניים.
- הכלי האידיאלי ביותר לפתיחת קוקוס הוא פטיש מתכת.
- אם אין לך פטיש, אתה יכול להשתמש בפטיש כדי לפצח את הקוקוס.
שלב 3. מפרידים את קליפת הקוקוס ומניחים אותה על השיש במטבח כשהצד החתוך כלפי מטה
אם קליפת הקוקוס נסדקה, השתמשו באצבעותיכם כדי להפריד אותה לשניים. מניחים את הקוקוס על השיש במטבח כשהצד החתוך כלפי מטה.
אם הקוקוס לא מתפצל, חזור על השלב הקודם על ידי פגיעה בקליפה בפטיש. ייתכנו חלקים מהקליפה שאינם סדוקים לחלוטין
שלב 4. פגע בקוקוס עם פטיש לשחרור הבשר
כשהקוקוס פונה כלפי מטה, פוגעים בכל חלק בקוקוס בפטיש. זה ישחרר את הבשר הדבוק לקליפה, כך שתוכל להסיר את הבשר בקלות.
- הקפד לדפוק את הפטיש על כל הקליפה כדי לשחרר את כל בשר הקוקוס.
- זה לא משנה אם הקוקוס שאתה מכה בפטיש נשבר לחתיכות קטנות. זה בעצם מקל עליך להסיר את הבשר מקליפת הקוקוס.
שלב 5. החלק את הסכין במרווח שבין הקליפה לבשר כדי להסיר את הבשר
לאחר שהבשר משתחרר על ידי פגיעה בו בפטיש, החלק את סכין חמאה במרווח שבין הקליפה לבשר הקוקוס. השתמש בסכין כדי להסיר בזהירות את בשר הקוקוס מהקליפה. חזור על שלב זה עבור כל נתחי הקוקוס.
השתמש בסכין חמאה כדי שלא תדאג לחתוך את הסכין תוך כדי פעולה זו
שלב 6. הסר את הסיבים מהבשר
לאחר הסרת הבשר מהקליפה, תמצא שכבה דקה של עור סיבי וחום בצד החיצוני של בשר הקוקוס. מקלפים את הסיבים הללו בזהירות בעזרת קולפן ירקות עד שנותר רק הבשר.
לאחר קליפת העור, אתה מוכן לאכול או לבשל את הבשר
טיפים
- המים בקוקוס אינם חלב קוקוס, אלא מי קוקוס שטעמם מתוק. מים אלה הם חלק מצמיחת הקוקוס שצבעו וטעמו ישתנו, בהתאם לרמת הבשלות של הקוקוס. חלב קוקוס הוא מוצר המיוצר על ידי סחיטת בשר קוקוס לבן, בדרך כלל באמצעות מים חמים. עם זאת, אתה יכול גם להכין חלב קוקוס בעצמך.
- אתה יכול גם לפצל קוקוס על ידי השלכתו על סלע. זה שובר את הקוקוס כדי שתוכל להגיע לבשר.
אַזהָרָה
- לעולם אל תפתח קוקוס על ידי נשיכה לתוכו. הקוקוס לא ייפתח והשן שלך עלולה להישבר.
- היזהר כשאתה מכה את הקוקוס בפטיש. אתה צריך להכות אותו חזק, אבל לא קשה מדי כדי לשמור על השליטה בפטיש. אל תתנו לידיים שלכם לפגוע בטעות בפטיש.
- אין להכניס את הקוקוס לתנור עד שהמים לא הוסרו. אם הוא נשאר יותר מדי זמן, הקוקוס עלול להתפוצץ והמים יהפכו לאדים ויוצרים לחץ גבוה בתנור.
