תה ירוק יכול להיות טעים או מריר מדי לשתייה. להכנת כוס התה המושלמת בבית, ניתן להשתמש בשקיות תה איכותיות, עלי תה או אבקת תה ירוק (מאצ'ה) יפני. לא משנה באיזו שיטה אתה משתמש להכנת התה שלך, הקפד תמיד להשתמש במים מתוקים שאינם חמים מדי ואל תתבשל את התה זמן רב מדי. תה ירוק טעים ללא תוספות, אך ניתן להוסיף גם דבש ולימון לפי הטעם.
רכיבים
תיוני תה ירוק
- 1 שקית תה ירוקה
- 1 כוס (250 מ"ל) מים
- לימון או דבש, לא חובה
לכוס אחת (250 מ ל) תה
עלה תה ירוק
- 3/4 כוס (180 מ"ל) מים
- 1 כפית (2 גרם) עלי תה ירוק
עבור 3/4 כוס (180 מ ל) תה
תה ירוק Matcha
- 1 1/2 כפיות (2 גרם) אבקת תה ירוק מאצ'ה
- 1/4 כוס (60 מ"ל) מים
לכוס תה קטנה
שלב
שיטה 1 מתוך 3: לבשל שקיות תה ירוק
שלב 1. הביאו את המים לרתיחה והניחו להם להתקרר עד כ -80 מעלות צלזיוס
מחממים את המים על הכיריים או הקומקום החשמלי עד שהם מתחילים לרתוח. לאחר מכן, כבה את האש ופתח את מכסה הקומקום כך שהמים בו יתקררו מהר יותר. הניחו למים להתקרר כ -5 דקות או עד שהם מגיעים ל -80 מעלות צלזיוס.
מים רותחים יכולים לשרוף את התה בעת הבישול, ולהפוך אותו למריר ולא נעים
שלב 2. שמים 1 כוס תה בכוס
עליך לשים לב ליחס של שקית תה אחת לכוס (250 מ ל) מים. לכן, אם אתה רוצה להכין יותר מכוס תה ירוק, שקול לשים 2 או 3 שקיות תה בקנקן התה. כך תוכלו להוסיף עוד מים.
אם יש לך זמן, חם את הכוס לפני שתבשל את התה. פשוט שופכים מים חמים לתה ונותנים לו לשבת במשך 30 שניות. לאחר מכן, הסר את המים החמים מהכוס
שלב 3. יוצקים לשקית תה 1 כוס (250 מ"ל) מים חמים
שופכים לאט 80 מעלות צלזיוס מים לתוך הכוס. אם יש לך תחתיות או תחתיות קטנות, השתמש בהן כדי לכסות את הכוס כדי למנוע אדים להימלט ולקרר את התה.
שלב 4. מבשלים את התה במשך 2-3 דקות
אם אתה מעדיף תה בהיר יותר וטעם בהיר יותר, פשוט מבשל את התה למשך 2 דקות. לטעם חזק וחריף יותר, לסיר את התה למשך 3 דקות.
אין לבשל את התה יותר מ -3 דקות אחרת הוא יהפוך למריר
שלב 5. הסר את שקית התה ותהנה מהתה הירוק
הסר את שקית התה מהכוס והניח לשאר התה לטפטף לתוך הכוס. הניחו בצד שקיות תה והשתמשו בהן שוב או זרקו אותן. כעת תוכלו ליהנות מתה ירוק חם או להוסיף מעט דבש או לימון לפי הטעם.
אל תסחוט את שקית התה, מכיוון שזה יגרש רק את המרכיב המר בפנים
עֵצָה:
אם אתה משתמש בשקית תה באיכות גבוהה, תוכל להשתמש בה לפחות פעם נוספת.
שיטה 2 מתוך 3: מבשלים עלי תה ירוק
שלב 1. מחממים את המים לכ- 75-80 מעלות צלזיוס
אם אתם משתמשים בכיריים או בקומקום חשמלי, הביאו קודם את המים לרתיחה ולאחר מכן כבו את האש. הניחו למים להתקרר כ -5 דקות עד שהטמפרטורה מגיעה ל 75-80 מעלות צלזיוס.
השתמש תמיד במים שטרם רתחו כדי לסייע לעלי התה להיפתח במהלך הבישול
שלב 2. שמים 1 כפית (2 גרם) של עלי תה בתוך קומקום קטן
אתה יכול להשתמש בכף מדידה קטנה או באיזון דיגיטלי למדידת המשקל של עלי התה. שים את עלי התה ישירות לתוך הקומקום או במסננת התה אם לקנקן שלך יש כזה.
אם יש לך זמן, אתה יכול לשפוך מים חמים לתוך הקומקום כדי לחמם אותו. לאחר מכן, סננו את המים החמים והכניסו את עלי התה לקנקן התה
וָרִיאַצִיָה:
לקבלת תה חזק יותר, השתמש בכפית אחת (5 או 6 גרם) של עלי תה.
שלב 3. יוצקים 3/4 כוס (180 מ"ל) מים חמים על פני עלי התה
אתה אמור להיות מסוגל לראות את עלי התה מתחילים להיפתח כאשר הם נחשפים למים חמים. אם אתה יכול, כסה את קנקן התה כדי למנוע לחות להימלט.
אתה יכול גם להניח צלוחית קטנה מעל הקומקום כדי למנוע מהלחות להימלט
שלב 4. מבשלים את התה הירוק למשך 1-2 דקות
הגדר את האזעקה לדקה אחת ולאחר מכן השתמש בכף לטעום את התה. אם אתה אוהב את הטעם, אתה יכול להפסיק לבשל את התה או להמשיך עד שהטעם חזק מספיק לטעמך.
אם אתה משתמש בכף אחת (5 גרם) של עלי תה, אתה יכול לבשל אותם הרבה פחות זמן. נסה לטעום את התה כל 10 שניות עד שיהיה לטעמך
שלב 5. מסננים את עלי התה או מסירים את מסננת הבישול ונהנים מהתה
אתה יכול להרים את מסננת החליטה מהתה כך שהשאר יטפטף לתוך הקומקום. אם לקנקן שלך אין מסנן לחלוט, הניח מסננת על כוס קטנה ואז שפך לאט את התה מהקומקום לתוך הכוס. תהנה מהתה כשהוא חם.
- סוחטים מעט לימון או מוזגים מעט דבש לתה אם אתם מעדיפים תה טרי יותר.
- אתה יכול לשמור את עלי התה ולבשל עוד 1-2 סירים תה באמצעותם. זכור כי עלי תה מבושלים בלבד צריכים להתבשל שוב בזמן קצר יותר מכיוון שהם כבר פתוחים.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת תה ירוק Matcha
שלב 1. מניחים מסננת תיל דקה על כוס תה מאצ'ה
אם אין לכם כוס תה מאצ'ה (המכונה גם Matcha-chawan) תוכלו להשתמש בכוס קטנה או בקערה קטנה. עם זאת, וודא שהקערה שבה אתה משתמש עמידה בחום.
אם תרצה, תוכל לחמם את ספל התה כדי שהתה המצ'ה לא יתקרר. כדי לחמם את ספל התה, שופכים מים רותחים ונותנים לו לשבת במשך 30 שניות ואז מרוקנים את המים לאט
שלב 2. מנפים 1 1/2 כפיות (2 גרם) של אבקת מאצ'ה לכוס תה
שופכים את אבקת התאמה הנמדדת לתוך המסננת. לאחר מכן השתמש בחלק האחורי של הכף כדי לדחוף בעדינות את אבקת הגפרור דרך המסננת אל תוך ספל התה.
אבקת הגפרור המנופה אמורה להיראות כמו אבק ירוק בוהק בכוס תה
שלב 3. מביאים את המים לרתיחה ונותנים להם להתקרר עד 80-90 מעלות צלזיוס
מכיוון שתה ירוק מאצ'ה אינו דורש יותר מדי מים, פשוט הרתיחו כוס (250 מ ל) מים על כיריים או קומקום חשמלי. לאחר שהמים רותחים, מסירים את הקומקום מהאש ואז נותנים לו להתקרר כדקה עד שהטמפרטורה יורדת.
כדי לקבל את התה הירוק הטוב ביותר, השתמש במים נקיים טריים שמעולם לא רתחו
האם אתה יודע?
מזיגת מים רותחים על אבקת Matcha יכולה למעשה לשרוף אותה.
שלב 4. יוצקים 1/4 כוס (60 מ"ל) מים חמים לכוס תה
שפכו לאט 80-90 מעלות צלזיוס מים לאבקת הגפרור שבכוס התה.
אבקת הגפרור צריכה להתחיל להתמוסס כשהיא נחשפת למים החמים
Matcha Latte:
להכנת תה מאצ'ה חלב, ממיסים אבקת מאצ'ה בכפית (5 מ"ל) מים רותחים. לאחר מכן, יוצקים כ -1/2 כוס (125 מ"ל) חלב מאודה.
שלב 5. מערבבים את התערובת הזו במשך 20-60 שניות להכנת תה ירוק מאצ'ה
השתמש במערבב במבוק (הידוע גם בשם chasen) כדי לערבב את אבקת התה עם המים. נסה להרפות את פרקי הידיים ולערבב את התה בתנועה מעגלית אם אתה רוצה תה קל. אם אתה רוצה תה סמיך ומבעבע יותר, מערבב אותו במהירות הלוך ושוב.
להכנת תה קליל וחלק, מערבבים במשך 20 שניות. יהיה עליך לערבב את התה במשך כדקה אחת אם אתה רוצה להפוך את התה למבעבע
שלב 6. תהנה מתה ירוק מאצ'ה כשהוא חם
אתה יכול לשתות את התה הירוק הזה ישירות מהכוס. נסו ליהנות מהתה ברגע שתסיימו לערבב כיוון שאבקת הגפרור תתייצב לתחתית התה אם תשאירו אותה ארוכה מדי.
