פופקורן הוא לא אוכל מיוחד לחג … אבל אפשר להפוך אותו לאחד! עם פופקורן ירוק תוכלו לחגוג את חג המולד, את השנה החדשה או כל אירוע אחר. לְנַסוֹת!
רכיבים
תהליך צביעה קודם
- 1 כף (30 גרם) חמאה
- 1 כף (30 גרם) שמן קנולה
- 1/4 כוס (60 מ"ל) סירופ תירס בהיר
- 1/4 כפית (מקף) צבע מאכל נוזלי, או 1/16 כפית צבע מאכל ג'ל
- 1/4 כפית מלח (מקף)
- 1/3 כוס (75 מ"ל) גרעיני פופקורן
לאחר תהליך הצביעה
- 3 ק"ג פופקורן
- 1 1/2 כוסות (300 גרם) סוכר
- 1/2 כוס (60 גרם) סירופ תירס בהיר
- 2 כפות (30 גרם) חמאה
- 1/2 כפית (2.5 גרם) מלח
- 1/4 כפית קרם אבנית (אופציונלי למרקם רך יותר)
- 1/4 כפית וניל
- 1 כפית (5 גרם) סודה לשתיה
- מעט צבע מאכל ירוק
שלב
שיטה 1 מתוך 2: תהליך צביעה קודם
שלב 1. מניחים בקערה חמאה, שמן, סירופ תירס, מלח וצבע מאכל
מיקרוגל עד שהחמאה נמסה כ- 40-50 שניות. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 2. יוצקים לקערה את גרעיני הפופקורן
מערבבים לציפוי כל זרע בתערובת. זה ייתן לכל אחד מגרעיני הפופקורן צבע ובשל בשלים בזמן הבישול, אפילו אלה שבתחתית הקערה.
שלב 3. מכסים את הקערה במכסה באוורור ומחממים אותה במיקרוגל גבוה למשך 3-5 דקות
המרחק בין כל התבגרות של גרעיני תירס הוא בדרך כלל 1-2 שניות. העיתוי ישתנה בהתאם למיקרוגל ולקערה שלך, כך שתצטרך לבצע ניסוי וטעייה בהפקה הראשונה או השנייה שלך כדי לברר כמה זמן ייקח עד שהפופקורן יכין. אם מבשלים יותר מדי זמן, הפופקורן יחרב, יעשן וריח, אז שימו לב היטב.
שלב 4. כף ישירות את הפופקורן לתבנית מרופדת בנייר אפייה
השאירו את גרעיני הפופקורן ללא טעם בקערה התחתונה. זה ימנע ממנה להידבק לתחתית הקערה כשהפופקורן מתקרר. בתחתית הקערה תהיה תערובת של סירופ מבושל, יחד עם גרעיני הפופקורן ללא טעם.
אם הופכים את הקערה והופכים את הפופקורן לתבנית, הזרעים שלא מתרחבים יידבקו לפופקורן. אל תתנו לזה לקרות
שלב 5. אחסן בקופסה אטומה
ניתן להשתמש גם בשקיות ניילון אטומות. עם זאת, טעמו של הפופקורן יהיה מקסימלי אם יאכלו אותו תוך מספר ימים.
שיטה 2 מתוך 2: לאחר תהליך הצביעה
שלב 1. ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית
לאחר מכן מוסיפים את הסוכר, סירופ התירס, קרם האבנית והמלח. לאחר מכן, הפעל את הכיריים לטמפרטורה גבוהה יותר עד שהוא רותח. ממיסים את הסוכר על ידי המשך ערבוב.
שלב 2. מוסיפים צבע מאכל ומפסיקים לערבב (לאחר הרתיחה)
קבעו טיימר ל -5 דקות ועזבו - אל תתפתו לערבב אותו. תערובת זו צריכה להיות בטמפרטורה של כ -250-260 ° F (121 ° C).
או במשך 5 דקות, עד שהפופקורן שלך מוכן. מניחים אותם בקערה ולאחר מכן מוציאים את גרעיני הפופקורן ללא הטעם מהקערה - לא תזדקקו להם
שלב 3. מורידים את המחבת מהכיריים ומוסיפים את הווניל והסודה לשתייה ומערבבים היטב
בזמן שהוא עדיין מקציף, יוצקים במהירות את התערובת על הפופקורן (שאמור להיות בקערה עד עכשיו) ומערבבים בעדינות עד שכל הפופקורן מצופה באופן אחיד.
שלב 4. מניחים את הפופקורן המצופה על נייר הביסקוויטים
השתמש בנייר פרגמנט כדי לוודא שהפופקורן יוצא בקלות (והניקוי קל יותר לניקוי). זה יהיה קל יותר אם תשתמש בטוסטר, שהוא גם בחירה טובה. אופים בחום של 200 מעלות צלזיוס במשך שעה אחת, מתבוננים בזהירות ומערבבים כל 15 דקות.
שלב 5. בוצע
טיפים
אתה יכול להכין גרסה משלך על ידי הוספת כדורי כסף אכילים של סוכר, סוכר ורוד, ממטרות קשת - וכן הלאה
אַזהָרָה
- כאשר אתה פותח את שקית הפופקורן, אל תריח את האדים היוצאים מכיוון שהקיטור עלול לגרום לכוויות וחמור מכך, יכול להרעיל את גופך מקרינת מיקרוגל. לְהִזָהֵר!
- היזהר בעבודה עם סוכר חם.
