זה שאתה בוחר לחיות חיים פשוטים ובריאים, לא אומר שאתה צריך לוותר על חלק מההנאות הבסיסיות של החיים … למשל פופקורן! מאז ומעולם, לפני שהמיקרוגל-עוד לפני שהומצא ג'יפי-פופ-אנשים הכינו ונהנו מהמנה הקלילה, הרכה והטעימה הזו. עם זאת, הכנת פופקורן מאפס עשויה להיות קשה. לא רק שאתה צריך להכין כמה שיותר גרעיני תירס כדי לפוצץ, אלא שאתה צריך גם לשמור שהגרעינים בתחתית הסיר לא יחרבו. קרא מאמר זה כדי ללמוד כיצד להכין פופקורן מושלם, באמצעות תנור משלך. אפשר לראות שתי דרכים להכין פופקורן על הכיריים, דרך אחת היא הקלאסית והשנייה דרך קצת יותר מהירה ופחות מסובכת.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: בצע את השיטה המסורתית
שלב 1. מחממים את השמן בכיריים קטנות של 2.8 ליטר (או גדולות יותר) על אש בינונית-גבוהה
השתמש בשמנים בעלי נקודות רתיחה גבוהות כגון בוטנים, קנולה ושמן קוקוס. אם משתמשים בשמן קוקוס, הניחו לכל השמן המוצק להימס לפני שאתם מוסיפים את גרעיני התירס.
- ודא שלסיר או לקנקן שלך יש מכסה.
- הטמפרטורה לקפוץ גרעיני תירס היא בין 400 ל -460 מעלות פרנהייט (204.4 עד 237.8 מעלות צלזיוס). שמן יישרף בחום של 500 מעלות. אם השמן שלך מתחיל לעשן, הוא כבר חם מדי.
- אתה יכול גם להוסיף מלח לשמן כדי לעזור לתבל את הפופקורן מבפנים, במקום להוסיף אותו מעל לאחר שהפופקורן צץ לגמרי.
שלב 2. שמים 3 עד 4 גרעיני תירס בשמן ומכסים את הכיריים
כשהגרעינים צצים מוסיפים את שאר הגרעינים בשכבה אחידה. מכסים, מסירים מהכיריים וסופרים 30 שניות.
שיטה זו מחממת תחילה את השמן לטמפרטורה הנכונה, ולאחר מכן ממתינה 30 שניות עד שכל גרעיני התירס האחרים יגיעו לטמפרטורה כמעט קופצת. בדרך זו, כאשר הסיר יוחזר לאש, כל גרעיני התירס יצוצו בו זמנית
שלב 3. מחזירים את התבנית לחום
הפופקורן צריך להתחיל להתפרץ בבת אחת. כשהפופים מתחילים להישמע, יש לנער בעדינות את הסיר על ידי הסרתו מהתנור והחזרתו לכיריים.
נסה לפתוח מעט את המכסה כדי לתת לאדים לצאת (הפופקורן יהיה יבש ופריך יותר בדרך זו, לא קשה)
שלב 4. מסירים את המחבת מהאש כאשר ההתפרצויות מתחילות להאט כ -3 שניות בין כל התפרצות
פותחים את המכסה ומיד מכניסים את הפופקורן לקערה גדולה.
עם טכניקה זו, כמעט כל גרעיני התירס יקפצו ושום דבר לא יישרף
שלב 5. ממיסים את החמאה בסיר חם ריק
מוסיפים את הפופקורן ומחלקים את החמאה באופן שווה.
זכור שאם תיתן לחמאה להשחים מעט, הדבר יוסיף טעם חזק יותר וחמאתי לחמאה ולפופקורן שלך
שלב 6. מוסיפים מלח לפי הטעם
מלח ים הוא חלופה טובה אם אינכם רוצים להשתמש במלח שולחן.
- ניתן גם להוסיף טעמים ותבלינים אחרים, כגון פפריקה מעושנת, אבקת פלפל קאיין, פלפל צ'ילי, אבקת קארי, כמון, גבינת צ'דר או פרמזן מגוררת, ועשבי תיבול טריים כמו רוזמרין.
- אם אתם רוצים להכין גרסה משלכם לפופקורן מתוק ומלוח, מפזרים מעט סוכר על הפופקורן ומערבבים את הכל יחד כשהפופקורן עדיין חם. אתה יכול גם להוסיף סוכר לגרעיני התירס כשאתה מכניס אותם לשמן והגרעינים מתחילים להשמיע צליל שורק.
שיטה 2 מתוך 2: שימוש בנייר אלומיניום
שלב 1. מניחים את השמן, הפופקורן והמלח בקערת ערבוב מתכת גדולה של 5.67 ליטר
מכסים בנייר אלומיניום ונקבים חורים בעזרת סכין ליצירת 10 חריצים.
הסדקים יגרמו לאדים של הפופקורן לצאת כך שהפופקורן ירגיש פריך יותר. רמת הפריכות תהיה גם נכונה, לא יותר מדי ולא מעט מדי
שלב 2. הניחו את הקערה על הכיריים והפעילו אותה לחום בינוני
לנער את הקערה ללא הרף. החזק את הקערה בעזרת מלקחיים. ממשיכים להקציף עד שהגרעינים מסיימים לצוץ, כ -3 דקות.
שלב 3. הסר את הקערה מהאש והסר בזהירות את נייר הכסף
מערבבים את המלח על דפנות הקערה בעזרת מרית.
שלב 4. ממיסים את החמאה במיקרוגל
זורקים בעדינות את הפופקורן על שכבת החמאה. עשו זאת על ידי שינוי מיקום הקערה. מגישים את הפופקורן מיד..
- שיטה זו מעט מהירה יותר מהשיטה המסורתית, מכיוון שלא צריך לנסות קודם כל 3 או 4 גרעיני תירס ולחכות עוד 30 שניות לאחר שהפופקורן צץ.
- שיטה זו מביאה גם לחלק קטן יותר של המנה, שכן הקערה שבה אתה משתמש על הכיריים כדי להעיף את גרעיני התירס היא גם הקערה שאתה מגיש פופקורן טרי.
- וודא שהקערה קרירה מספיק כדי להזיז אותה או להניח אותה על ברכיו של מישהו. אם עדיין חם מדי, הניחו מטלית מתחת.
טיפים
- ניתן להשתמש בשיטת הבישול לכיריים גם לפופקורן במיקרוגל אם אתם מעדיפים אחד ואין לכם מיקרוגל.
- חמאה מכילה מים. השתמש בחמאה שקופה כדי למנוע מהפופקורן להירטב מדי.
- תבלינים באבקת נדבקים לפופקורן טוב יותר מתבלינים מוצקים. אם אין לכם פופקורן, הניחו רק כמה גרעיני פופקורן בתחתית הכוס, ואז כתשו אותם בידית הפלסטיק הקשה של כלי בישול (אלא אם כן יש לכם מרגמה ועלי קל לשימוש).
- פופקורן טרי הוא היעיל ביותר - גרעיני תירס שנמצאים בארון כבר שנתיים אינם מופיעים כמו גרעיני תירס טריים.
