קוקטייל מרטיני הוא משקה הקשור לעוצמה, מעמד, וכמובן ג'יימס בונד. אבל שורשי המשקה הולכים הרבה לפני כל זה, ממשקה שונה מאוד ממה שנהוג למצוא ב'ברטיני ברים 'של היום. נראה כי המונח מרטיני החליף את הקוקטיילים בשימוש נפוץ, כך שיש מאות מתכוני 'מרטיני', החל ממרטינים קלאסיים, מרטיני וודקה בטעם, מרטיני קינוח ועד וריאציות מודרניות/אופנתיות הדומות למרטיני קלאסי רק לפי סוג. זכוכית בשימוש.
מאמר זה מתאר כיצד להכין מרטיני קלאסי.
רכיבים
- 1.5 עד 2 גרם (45 עד 60 מ"ל) ג'ין
- 1 טיפה עד 1 גרם (עד 30 מ"ל) ורמוט מתוק ו/או יבש בהתאם לטעם.
- קורט תפוז מריר (לא חובה)
- קרח
- קישוט - זיתים, טריסי לימון וכו '(הוספת בצל פנינה תהפוך את זה למשקה של מותג גיבסון)
שלב
שלב 1. שמים את הקרח בשייקר
אל תהיה קמצן; קרח הוא מרכיב הכרחי לקירור וערבוב של מרכיבים אחרים.
שלב 2. הוסף כמה ג'ין שתרצה
שלב 3. הוסיפו ורמוט כמה שתרצו
כמות וסוג הוורמוט משתנה ותלוי בטעם שלכם (מזילוף לכוס קטנה). יש אנשים שאוהבים שהמרטיני שלהם "מושלם" - כלומר הוא עשוי 50% ורמוט אדום (המכונה בדרך כלל סוג "איטלקי" או "מתוק") ו -50% ורמוט לבן (המכונה בדרך כלל "הצרפתי" או סוג "יבש"). הערה: "מושלם" בהקשר זה הוא מונח קוקטייל המתייחס לתערובת הוורמוט, ולא שיפוט ערכי המבוסס על טעמו של מרטיני שנעשה כך. עם מחשבות דומות, אפשר להזמין למשל כוס מנהטן "המושלמת".
- אופציונלי: לנער ולשפוך לכוס. סובבו את הוורמוט בכוס ליצירת שכבה ולאחר מכן הסירו אותה. זה יגרום למרטיני יבש יותר.
- אם אתם משתמשים בוודקה, השתמשו בקייק שייקר, או ערבבו מרטיני תוך ערבוב. בעזרת תחתית המקצף לערבב ולערבב אם רוצים. יש אנשים שמתעקשים שאסור לנער את הג'ין, אלא יש לערבב אותו כל הזמן כדי לא "לפגוע" בג'ין. זה רק עניין של בחירה אישית. נסה לשני הכיוונים והחליט איזה מהם אתה אוהב יותר!
- אופציונלי: מוסיפים 1-2 טיפות מיץ תפוזים מריר. היזהר בעת הוספתו, כיוון שהטיפה הקטנה ביותר תשנה לחלוטין את הטעם. תוכל להרגיש את ההבדל רק על ידי הוספת טיפה אחת מכיוון שהריכוז גדול מאוד. תתחיל בקטן ותוסיף עוד אם תרצה..
שלב 4. מערבבים או מנערים
המים המיוצרים על ידי התכת קרח הם מרכיב חיוני למרטיני תקין כדי לרכך את טעמו "החם" של האלכוהול.
שלב 5. יוצקים את המרכיבים לכוס מרטיני מקוררת
שלב 6. לקשט ולשתות
שלב 7. בוצע
טיפים
- 'וודקה מרטיני' נקרא בדרך כלל קנגורו.
- רשמית, קישוטים שונים יכינו משקאות שונים. לדוגמה, גיבסון הוא משקה המיוצר באמצעות בצל קוקטייל או 2 זיתים.
- להכנת מרטיני "מעושן" עקבו אחר המתכון למרטיני מלוכלך והוסיפו מעט סקוטי מאלט לתחושת צריבה נעימה.
- לקבלת מרטיני מלוכלך, מוסיפים זילוף של סיידר זית ותוספת זיתים לקישוט. נסה להוסיף מנת מלח זית מבקבוק או שאתה יכול לקנות מיוחד "מרטיני קוטור זית זירי" אצל ספק אינטרנט.
- האיזון בין ורמוט וג'ין הוא נושא שנוי במחלוקת בקרב חובבי מרטיני. נסה להבדיל בעצמך את כמות הוורמוט וקבע איזה מהם אתה מעדיף. ההעדפה שלך כאן אינה משהו לא בסדר.
- ג'יימס בונד מעדיף את המרטינים שלו 'מזועזע, לא מעורר'. כדי להוסיף אותנטיות, הוסיפו מעט לימון. המשקה המקורי ששתה היה וספר, שהכיל ג'ין, וודקה ולילט, שהוא יין אלכוהולי (בדרך כלל יין לבן).
- לקישוט, בחר מתוך זיתים ממולאים - ממולאים בפימנטו, ממולאים גבינת בלו, ממולאים בג'לפאו, בצל ממולאים, ממולאים בשקדים, ממולאים בהדרים, ממולאים צלפים ואפילו ממולאים באנשובי (גויה בקופסה בסופרמרקטים). לכל סוג של זית ממולא יש טעם ורמת מליחות שונה.
- מצננים את כוס המרטיני הקריסטלית במקפיא. ניתן גם למלא כוס בקוביות קרח ולאחר מכן להסיר אותה לפני ששופכים את המרטיני. היזהר - הדבר עלול לגרום למרטיני שלך להיות דק יותר.
- השתמש בג'ין באיכות גבוהה ככל האפשר. Boodles, Bombay Sapphire ו- Tanqueray 10 gin יעשו מרטיני מדהים וצלול. אל תפחד לנסות ג'ינס אקזוטי או קשה למצוא כמו פלימות '(בריטניה), הנדריקס (סקוטלנד) או ג'וניפר המדבר (אורגון).
- וֶרמוּט הוא מרכיב חיוני של מרטיני. כוס ג'ין קרה ללא ורמוט היא רק כוס ג'ין קרה. אין בזה שום דבר רע, אבל זה אומר שהמשקה הוא לא קוקטייל והוא בהחלט לא מרטיני.
- זיתים ובצל קוקטייל הם וריאציות חדשות יותר של המרטיני המסורתי (אם כי שניהם סגנונות מרטיני קלאסיים). הקישוט האמיתי היחיד הוא גרידת הלימון.
- שתו עם מישהו שמעריך את מרטיני כצורת אמנות.
-
לנער או לערבב? זה עניין של העדפה אישית. כמה שותי מרטיני מעדיפים לערבב, כיוון שהם מתנגדים לקצף שנוצר כשהמשקה מזועזע וטוענים שהרעידה "שוברת" את הג'ין וגורמת לו לטעום מריר. אניני טעם מרטיני אחרים טוענים שההקצפה מוציאה את הטעם מהג'ין, והם מגלים שהקצף הנובע מהקצפה יתפוגג במהירות.
הערה: למעשה פורסם מאמר ב- British Medical Journal (BMJ), שטען כי מרטיני מזועזע מכיל יותר נוגדי חמצון מזה שמעורר והוא בריא יותר. עם זאת, ההקשר האמיתי טמון בגיליון דצמבר 1999 של כתב העת שלהם. ה- BMJ שומר בדרך כלל את הגיליון האחרון של כל שנה עבור כתבות הומוריסטיות ומתיחות, בניגוד ל"מהדורת אפריל "של כמה מגזינים אמריקאים. העובדה שהתקשורת הפופולרית מתייחסת ברצינות לכתבה זו ורואה את מסקנותיה נכונות, רק מעוררת ויכוח ממושך
אַזהָרָה
- לעולם אל תשתה אם אתה נוסע לנהוג.
- שתו תמיד אלכוהול באחריות.
- זכור - מרטיני עשוי כראוי יכול להיות ממכר.
הדברים שאתה צריך
- מרטיני שייקר
- מרטיני זכוכית
- ג'ין
- וֶרמוּט
- זיתים (ירוק)
