יש תחושה נוחה כשאתה אוחז בכוס שוקו חם תוצרת בית. אתה יכול גם לשנות אותו בקלות. לדוגמה, ניתן להחליף את החלב במרכיב רך יותר או שאינו חלבי, או להוסיף תמצית טעם, כגון מנטה או תמצית שקדים על מנת לתת למשקה טעם ייחודי יותר. נסו להוסיף קצפת על גבי המשקה ותיהנו מהנוחות והחמימות של כוס שוקו חם.
רכיבים
שוקו חם קלאסי
- 1,000 מ"ל חלב, חצי וחצי חלב (חלב ושמנת), או שמנת
- 100 גרם סוכר
- 25 גרם אבקת קקאו לא ממותקת
- 1 כפית (5 מ"ל) תמצית וניל
- מרשמלו להגשה
עבור 4 כוסות (1,000 מ ל)
שוקולד חם רך
- 500 מ"ל חלב, חצי וחצי חלב או שמנת
- 2 קורט מלח
- 100 גרם שוקולד מריר או מתוק למחצה (בתכולת שוקולד של 50-60%)
- 1/2 כפית (2.5 מ"ל) תמצית וניל
- 2 כפות (15 גרם) אבקת קקאו לא ממותקת (לא חובה)
עבור 2 כוסות (500 מ ל)
מנה אחת שוקו חם (בעזרת מיקרוגל)
- 2 כפות (15 גרם) אבקת קקאו לא ממותקת
- 1-2 כפות (13-25 גרם) סוכר
- קורט מלח
- 250 מ"ל חלב, חצי וחצי חלב או שמנת
- 1/4 כפית (1 מ"ל) תמצית וניל
לכוס אחת (250 מ ל)
שלב
שיטה 1 מתוך 3: שוקו חם קלאסי
שלב 1. שמים בסיר את החלב, הסוכר ואבקת הקקאו
יוצקים 1,000 מ ל חלב לסיר בינוני, ואז מוסיפים 100 גרם סוכר ו -25 גרם אבקת קקאו לא ממותקת.
אם אין לך סוכר מגורען, החלף סוכר חום, דבש או סוכר אגבה. זכור כי מרכיבים אלה יתנו טעם למשקה הסופי ולכן הוסף לפי הטעם
וָרִיאַצִיָה:
אם אינך רוצה להשתמש בחלב רגיל, נסה להשתמש בחלב וחצי חלב, שמנת, מים או חלופות חלב, כגון חלב סויה, חלב קוקוס, חלב קנבוס וחלב שקדים.
שלב 2. מחממים את תערובת השוקולד החמה על אש בינונית במשך 8-10 דקות
מערבבים מדי פעם את החלב כשהתערובת מתחילה לבעבע לאט. אם התערובת מתחילה לרתוח, מנמיכים את האש. לאחר מכן, מחממים את התערובת עד להמסה אחידה של אבקת הקקאו והסוכר.
- מערבבים את התערובת כך שאבקת הקקאו תתפורר ומתמוססת בקלות, והמשקה הופך לקצף.
- חשוב לשים לב לגודל האש בעת הכנת משקאות שוקולד. אל תתנו לחלב לרתוח כדי למנוע ממנו להישרף ולהשאיר כתם בתחתית הסיר.
שלב 3. מוסיפים את תמצית הוניל ויוצקים את התערובת לתוך המוק
כבו את האש והוסיפו 1 כפית (5 מ ל) תמצית וניל או תמצית טעם אחרת לבחירתכם. לדוגמה, ניתן להוסיף תמצית מנטה, שקדים או קפה. לאחר מכן, יוצקים את התערובת למספר מוקטים.
כדי להקל על לשפוך את המשקה לתוך הספל, השתמש בכף כדי להוציא את השוקולד החם ולשפוך אותו לתוך הספל
שלב 4. הוסיפו מרשמלו או קצפת לראש המשקה לפני ההגשה
אתה יכול ליהנות מהמשקה מייד, אבל נסה להוסיף כמה מרשמלו קטן או קצפת על גבי המשקה כדי להפוך אותו ליותר ייחודי וטעים.
אתה יכול גם לפזר מעט אבקת קינמון על גבי המשקה או להדביק קני ממתק לשפתיים של הדמות
שיטה 2 מתוך 3: שוקו חם רך
שלב 1. קוצצים 100 גרם חטיפי שוקולד מריר או חצי מתוק
מניחים את חטיף השוקולד על קרש חיתוך וחותכים אותו לחתיכות קטנות בגודל של פחות מ -1.3 סנטימטר. ככל שחתיכות השוקולד קטנות ודקות יותר, כך השוקולד ימס מהר יותר בעת חימום.
- אתה יכול להשתמש בכל סוג של שוקולד כדי לשנות את המשקה. לדוגמה, אתה יכול להכין משקה שוקולד משוקולד לבן או שוקולד חלב.
- אם אתה רוצה להשתמש בחטיפי שוקולד לא ממותקים, יהיה עליך להוסיף סוכר לפי הטעם.
שלב 2. מחממים את החלב והמלח על אש בינונית
יוצקים לסיר 500 מ ל חלב, חצי וחצי חלב או שמנת והופכים את הכיריים. מוסיפים 2 קורט מלח ומחממים את החלב עד שמתחילות להופיע בועות קטנות על פני החלב.
- מערבבים מדי פעם את החלב כדי שלא יישרף ומשאירים כתם בתחתית התבנית.
- אם החלב מתחיל לבעבע הרבה, מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה.
שלב 3. מוסיפים את נתחי השוקולד
המשיכו לערבב את התערובת כך שהחלב החם יכול להמיס את השוקולד המריר או החמישי שהכנתם. התערובת תהיה מעט גושית בהתחלה, אך בסופו של דבר תהפוך רכה לאחר שכל השוקולד נמס. אפשר לחמם את התערובת על אש בינונית עד שכל השוקולד נמס.
- השוקולד יתקצף כאשר תערבבו אותו עם מקצף ביצים. אם אתה רוצה מרקם חלק באמת, השתמש בכף עץ כדי לערבב את התערובת.
- הזמן שלוקח להמיס את השוקולד תלוי בגודל נתחי השוקולד.
וָרִיאַצִיָה:
אם אתה רוצה להכין שוקו חם סמיך באירופה, מערבב 1 כפית (2.5 גרם) עמילן תירס עם כף חלב קר עד להמסה. לאחר מכן שמים אותו בסיר ומחממים אותו עד שהשוקולד החם מרגיש מעט סמיך יותר.
שלב 4. מכבים את הכיריים ומוסיפים את תמצית הוניל
מוסיפים כפית תמצית וניל לתערובת השוקולד החמה וטועמים קודם. אם אתם רוצים טעם שוקולד חזק יותר, הוסיפו 2 כפות (15 גרם) אבקת קקאו לא ממותקת ובחשו עד להמסה.
- לקבלת מעט טעם של קפה, הוסיפו כפית (1 גרם) אבקת אספרסו ותמצית וניל.
- ניתן גם להתאים את רמת המתיקות של השוקולד בשלב זה. מוסיפים עוד סוכר אם התערובת מרירה מדי.
שלב 5. יוצקים שוקו חם לספל ומגישים עם קצפת
אתה יכול גם לקשט את החלק העליון של הקצפת בשבבי שוקולד, אבקת קקאו או זילוף אבקת סוכר.
אם תרצה, הוסף מעט מרשמלו קטן על השוקולד החם במקום הקצפת
שיטה 3 מתוך 3: שוקו חם אחד (באמצעות מיקרוגל)
שלב 1. מערבבים אבקת קקאו, סוכר ומלח במוק
מוסיפים לקערה בטוחה למיקרוגל 2 כפות (15 גרם) אבקת קקאו לא ממותקת, ואז מוסיפים 1 כף (13 גרם) סוכר וקורט מלח.
אם אתה רוצה משקה מתוק יותר, הוסף בחזרה 1 כף סוכר
שלב 2. מוסיפים 250 מ"ל חלב
יוצקים לאט כמה כפות חלב ומערבבים עד שהוא מתערבב עם השוקולד ויוצר עיסה חלקה. לאחר מכן, יוצקים פנימה את החלב הנותר כך שלא יהיו גושים של מרכיבים אבקיים.
למשקה רך יותר, השתמשו בשמנת או בחצי וחצי חלב במקום בחלב מלא
טיפים:
אם תרצה, תוכל להשתמש בחלב חלופי, כגון חלב שקדים, חלב סויה או חלב קנבוס.
שלב 3. מחממים את התערובת למשך דקה אחת בעזרת המיקרוגל
מניחים את המוק במיקרוגל ומחממים עד שהחלב החם ואבקת הקקאו מתחילים להתמוסס. תהליך זה אורך כדקה אחת.
אם החלב אינו חם מספיק, החזירו את הספל למיקרוגל וחממו למשך 20-30 שניות
שלב 4. מערבבים את תמצית הוניל לתערובת לפני שנהנים
מוציאים בזהירות את המוק מהמיקרוגל ומערבבים את התערובת. בשלב זה, אתה לא צריך לראות שום גושי שוקולד. לאחר מכן הוסיפו כפית תמצית וניל ותיהנו ממשקה השוקולד החם שהכנתם.
אפשר להוסיף חופן מרשמלו קטן לספל לפני שהמשקה מוכן להנאה
טיפים
- נסה להוסיף לתערובת אבקת חלב מותכת למשקה רך יותר.
- אפשר לשמור במקרר את שאר השוקולד החם עד 3 ימים. לאחר ההכנה לשתייה, פשוט לחמם את המשקה בעזרת המיקרוגל או הכיריים.
- להוספת חריפות מוסיפים לתערובת מעט אבקת פלפל קאיין.
