סרטני השלג (סרטני השלג) הם סרטנים גדולים וטעימים (חיות מים), הנמצאים באוקיינוס השקט, האטלנטי והארקטיים. סרטנים אלה נהנים בדרך כלל מאנשים בצפון אמריקה, יפן וצפון אירופה, למרות שהם נשלחים גם למדינות רבות ברחבי העולם. ישנן דרכים שונות לבשל סרטן שלג, כגון על ידי רתיחה, צלייה, צלייה או אידוי. המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד לבשל רגלי סרטן שלג.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: רתיחה
שלב 1. שקול את הסיר הגדול ביותר שיש לך בעת רכישת רגלי סרטן
את רגלי הסרטן האלה אפשר לכופף רק במפרקים, וכדאי לשים אותן בסיר בשלמותן.
שלב 2. הפשרה מלאה של רגלי הסרטן
מניחים את הרגל הקפואה במקרר למשך הלילה, ואל תשכחו לכסות אותה.
- רוב רגלי הסרטן נמכרות לא מבושלות כך שלא צריך לבשל אותן במשך זמן רב. עם זאת, רגלי הסרטן קפואות בדרך כלל כדי לשמור על טריותן.
- אם רגלי הסרטן לא מפשירים לגמרי לאחר שמכניסים אותם למקרר למשך הלילה, מניחים אותם בקערה גדולה. מניחים את הקערה בכיור ומפעילים מים קרים עד שרגלי הסרטן נמסות לגמרי.
שלב 3. שמים מים קרים בסיר הגדול ביותר שלך
ממלאים את הסיר במים עד 2/3 מלאים.
שלב 4. מוסיפים כ 1 כפית. (5 גרם) מלח
שלב 5. הפעל את הכיריים על אש גבוהה ותן למים לרתיחה
שלב 6. שמים את הסרטנים בסיר
הכניסו את רגלי הסרטן למים הרותחים. היזהר שלא להתיז במים בעת הכנסת רגלי הסרטן.
אם המים לא רותחים, מחזירים לרתיחה כאשר כל הרגליים הוכנסו לסיר
שלב 7. מרתיחים את הסרטנים כ- 4-5 דקות
שלב 8. השתמש במלקחי מתכת כדי להסיר את רגלי הסרטן
שמים אותו בקערה כדי לנקז אותו.
שלב 9. בעזרת מספריים למטבח חותכים את רגלי הסרטן לאורכם
מגישים רגל סרטן אחת לכל אורח.
ייתכן שיהיה עליך לספק לכל אדם מזלג ככלי לחטט את הבשר מהקליפה
שלב 10. ממיסים 1 כף חמאה
(15 מ ל) לכל אורח. הגישו גם כמה פרוסות לימון לשימוש כמשפר טעם וטבלו לפי הטעם.
אפשר גם להשתמש בחמאה מובהקת במקום בחמאה מומסת. כשהיא נמסה, הניחו לחמאה לשבת כ -4 דקות. מסננים את החמאה בעזרת בד גבינה להפרדת המוצקים. הגישו את החמאה המסוננת הזו לאורחים
שיטה 2 מתוך 3: אידוי
שלב 1. השתמש בסיר אדים גדול עם מסננת ומכסה
אם המסננת קטנה, יתכן ותתקשה לבשל את כל רגלי הסרטן בבת אחת.
שלב 2. מפשירים את הסרטן ושוטפים אותו היטב
שלב 3. שמים מים קרים בסיר עד שהם מלאים למחצה
מוסיפים מעט מלח ואז מכסים את הסיר.
שלב 4. הפעל את הכיריים על אש גבוהה כדי להביא את המים לרתיחה
שלב 5. פתח את מכסה הסיר כשהמים רותחים
כופפו את המפרקים של רגלי הסרטן, ואז הכניסו אותם למסננת.
שלב 6. מכסים את הסיר שוב ומאדים את רגלי הסרטנים במשך שש דקות
שלב 7. מוציאים את רגלי הסרטנים מהתבנית ומגישים מיד
מגישים רגלי סרטן עם חמאה מובהקת ופלחי לימון.
שיטה 3 מתוך 3: אפייה
שלב 1. מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס
מניחים את רשת הצלייה במרכז התנור.
שלב 2. שוטפים את רגלי הסרטן שהופשרו
שלב 3. בעזרת מספריים למטבח לחתוך את רגלי הסרטן
חותכים את רגלי הסרטן לאורכם כדי להקל על האורחים לאכול אותם בעזרת מזלג.
שלב 4. מניחים את רגלי סרטן השלג בתבנית אפייה גדולה
שלב 5. מורחים שמן זית או חמאה מומסת על הסרטן
שלב 6. מפזרים מיץ לימון
אפשר לתבל את רגלי הסרטן בפלפל, מלח, וכל תבלינים אחרים שתרצו.
שלב 7. מכניסים את רגלי הסרטנים לתנור ומבשלים כ-8-9 דקות
שלב 8. הוציאו את רגלי הסרטנים מהתנור והגישו מיד
אתה יכול להגיש אותו עם לימון וחמאה מובהקת, אם כי אין בכך צורך שכן רגלי סרטן השלג כבר מתובלות.
