3 דרכים לבשל תפוחי אדמה חדשים

2024 מְחַבֵּר: Jason Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-19 22:12

תפוחי אדמה חדשים הם תפוחי אדמה שנקטפים צעירים מאוד, ותכולת הסוכר שלהם עדיין לא הופכת לעמילן. תפוחי אדמה אלה קטנים, דקים, והבשר רך ונימוח כשהוא מבושל. תפוחי האדמה הטובים ביותר כשהם אפויים או מבושלים, ולא מטוגנים. מאמר זה מספק שלוש דרכים לבישול תפוחי אדמה: תבנית צלויה, מבושלת ופירה.

שלב

שיטה 1 מתוך 3: אפיית תפוחי אדמה במחבת

שלב 1. אוספים את כל המרכיבים

תצטרך את המרכיבים הבאים כדי להכין תפוחי אדמה אפויים במחבת:

• 450 גר תפוחי אדמה
• 2 כפות חמאה
• 1 כף שמן זית
• 1 כפית רוזמרין טרי, קצוץ
• מלח ופלפל

שלב 2. מכינים את תפוחי האדמה לאפייה

שטפו את תפוחי האדמה במים קרים, וקרצפו בזהירות לכלוך ופסולת אחרת. חותכים כל תפוח אדמה לחתיכות בגודל ביס; לתפוחי אדמה קטנים חותכים אותם לשניים.

• מכיוון שקליפת תפוחי אדמה דקים מאוד, אין צורך לקלף אותם.

  

• השתמש בסכין כדי לחתוך כל חבורה או כתם.

  

שלב 3. שמים חמאה ושמן במחבת על אש בינונית

תנו לחמאה ולשמן להמיס יחד.

מחבת מברזל יצוק מושלמת לצליית תפוחי אדמה, מכיוון שהיא שומרת היטב על החום ללא התחממות יתר, אך יוצרת גם קרום פריך על תפוחי האדמה

שלב 4. שמים את תפוחי האדמה בתבנית כשהצד החתוך כלפי מטה

מבשלים כחמש דקות עד שתפוחי האדמה שחומים ופריכים. הופכים את תפוחי האדמה כך שכל צד שחום.

שלב 5. מתבלים את תפוחי האדמה במלח ופלפל

השתמש במלקחיים או בכף עץ כדי להפוך את תפוחי האדמה ולוודא שכל הצדדים מכוסים בתיבול.

• הוסף עשבי תיבול יבשים כגון רוזמרין, טימין או אורגנו אם אתה רוצה יותר טעם לתפוחי האדמה.

  

• מוסיפים בצל קצוץ או שום אם רוצים.

  

שלב 6. מכסים את המחבת במכסה

מנמיכים את האש לבינונית נמוכה ונותנים לתפוחי האדמה לבשל עד שהם רכים, כ -15 דקות.

• בדוק את תפוחי האדמה לעתים קרובות כדי לוודא שהם לא מבושלים מדי.

  

• אם תפוחי האדמה סופגים את החמאה והשמן ונראה שהם מתייבשים, מוסיפים 1/4 כוס מים.

  

שלב 7. מוציאים את תפוחי האדמה מהתבנית

מגישים כתוספת לעוף, דגים או סטייק, או מערבבים בסלטים.

שיטה 2 מתוך 3: הרתחת תפוחי אדמה חדשים

שלב 1. אוספים את כל המרכיבים

כדי להכין תפוחי אדמה פשוטים תצטרך את המרכיבים הבאים:

• 450 גר תפוחי אדמה
• חמאה, להגשה
• מלח ופלפל, להגשה

שלב 2. שוטפים את תפוחי האדמה

לשפשף כל לכלוך, ולחתוך כל חבורות או כתמים.

שלב 3. מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול

מניחים את הסיר מתחת לברז בכיור ומוסיפים מים עד שהוא מכסה את תפוחי האדמה.

שלב 4. מכסים את הסיר במכסה ומניחים אותו על הכיריים

לשים את החום על בינוני גבוה.

שלב 5. מביאים את תפוחי האדמה לרתיחה

מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים על אש נמוכה כחמש עשרה דקות. תפוחי אדמה מבושלים כשהם רכים כשהם נוקבים במזלג.

• צפו היטב בתפוחי האדמה כשהם מתבשלים כדי שהמים לא ירתחו מעל הסיר.

  

שלב 6. מסננים את המים מהתבנית

מכניסים את תפוחי האדמה למסננת תפוחי אדמה, או בעזרת מכסה מסננים את המים מהסיר מעל הכיור.

שלב 7. שמים את תפוחי האדמה בקערה

זורקים חתיכות עם חמאה ומלח ופלפל לפי הטעם.

• או לחתוך תפוח אדמה ולהשתמש בו למתכון לסלט ניקואה.

  

• אפשרות נוספת היא לטבול את תפוחי האדמה בשמן ותבלינים להכנת סלט תפוחי אדמה חדש.

  

שיטה 3 מתוך 3: מועכים תפוחי אדמה

שלב 1. אוספים את כל המרכיבים

כדי להכין פירה תצטרך את המרכיבים הבאים:

• 450 גר 1 תפוח אדמה
• 4 כפות שמן זית
• מלח ופלפל
• תבלינים (לא חובה), חמאה וגבינה מגוררת

שלב 2. שוטפים את תפוחי האדמה

לשפשף כל לכלוך, ולחתוך כל חבורות או כתמים.

שלב 3. שמים את תפוחי האדמה בסיר

מניחים את הסיר מתחת לברז בכיור ומוסיפים מים עד שהוא מכסה את תפוחי האדמה.

שלב 4. מביאים את תפוחי האדמה לרתיחה

מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים על אש נמוכה עד שתפוחי האדמה רכים כשהם נוקבים במזלג, כ -15 דקות.

שלב 5. בזמן שתפוחי האדמה מטגנים, מחממים את התנור ל -450 מעלות

מוסיפים למחבת שמן זית, שמן קנולה או שמן צמחי.

• לניקוי קל מכסים את התבנית בנייר כסף לפני השמן.

  

שלב 6. שמים את תפוחי האדמה המבושלים במסננת

מסננים היטב.

שלב 7. שמים את תפוחי האדמה בתבנית

מסדרים אותם כך שתפוחי האדמה לא ייגעו זה בזה. אם התבנית מלאה מדי יוצרים תבנית שנייה.

שלב 8. בעזרת מועך תפוחי אדמה מועכים את תפוחי האדמה

אל תמעכו אותו לגמרי, רק תמעכו אותו מלמעלה כך שחלקו הפנימי של תפוח האדמה ייחשף.

• אם אין מעיך תפוחי אדמה, השתמש במזלג גדול לרסק את תפוחי האדמה.

  

שלב 9. מפזרים שמן זית על תפוחי האדמה

מפזרים מלח ופלפל.

• לקבלת טעם חזק יותר, הוסיפו פלפל קאיין, אבקת צ'ילי, אבקת שום או תבלינים לבחירה.

  

• למנה עשירה מורחים קורט חמאה על כל תפוח אדמה.

  

• מפזרים כל תפוח אדמה צ'דר או גבינת פרמז'ן מגוררת לטעם נוסף.

  

שלב 10. אופים את תפוחי האדמה במשך 15 דקות

תפוחי האדמה בשלים כשהם הופכים לחום זהוב עשיר.

שלב 11. בשלים