Parboiling הוא בישול מזון לא עד שהוא מבושל כך שזמן הבישול מצטמצם כאשר משתמשים בו לבישול לפי מתכונים. תפוחי אדמה בדרך כלל מבושלים למחצה כיוון שלוקח להם יותר זמן ממזונות אחרים לבשל באמצע. התחל עם שלב 1 להלן כדי להרתיח את תפוחי האדמה אפויים למחצה לפני השימוש בהם במתכון שבחרת (מאמר זה ייתן לך גם כמה רעיונות).
רכיבים
- תפוח אדמה
- מים רותחים
- מים קרים
שלב
חלק 1 מתוך 3: הכנה לפארביל
שלב 1. בחר תפוחי אדמה
תפוח האדמה האידיאלי הוא כזה יציב וחלק. אין יורה צומחת וללא צבע ירוק - זה מעיד על כך שתחתית תפוח האדמה מייצרת רעלים וטעמם רע ואף יכול לגרום לכאבי ראש או שלשולים. היזהר גם עם תפוחי אדמה בעלי כתמים רכים או כתמים.
סוג תפוחי האדמה תלוי בך. יש תפוחי אדמה שעווה, תפוחי אדמה עמילניים או תפוחי אדמה לכל מטרה. תפוחי אדמה שעונים (רוז פין תפוח, בננה רוסית, אגודל אדום) עמידים ונהדרים לרתיחה או לאפייה. תפוחי אדמה עמילניים (רוסט, ג'ול ים, בטטה יפנית) נהדרים לאפייה וטיגון
שלב 2. מנקים את תפוחי האדמה
בדקו האם המתכון דורש את קליפת תפוחי האדמה או לא וקלפו אותם במידת הצורך.
- אם אינך צריך לקלף, צחצח מתחת למים זורמים בצורה נקייה ככל האפשר.
- במידת הצורך מקלפים בעזרת קולפן תפוחי אדמה או סכין חדה (זהירות!), מקלפים בקערה או בפח אשפה. הניקוי יהיה קל יותר. לשטוף לאחר קילוף.
שלב 3. במידת הצורך, חותכים אותם לאותו גודל
תפוחי אדמה לוקחים הרבה זמן לבשל, בגלל זה הם מבושלים למחצה, נכון? כדי לוודא שהם מתבשלים באופן שווה, חותכים אותם לאותו גודל. אם תפוח אדמה אחד גדול מהשני, יתכן שהוא לא יתבשל במקביל לתפוחי האדמה הקטנים יותר.
ובכלל, ככל שתפוח האדמה קטן יותר כך הוא מתבשל מהר יותר. אם יש לך תפוחי אדמה גדולים, חותכים אותם לרבעים כדי לבשל אותם מהר יותר
חלק 2 מתוך 3: בישול תפוחי אדמה רותחים
שלב 1. ממלאים סיר במים ותפוחי אדמה בטמפרטורת החדר
ממלאים את המים עד כ -2.5 ס מ מעל תפוחי האדמה. כך הם יתבשלו באופן אחיד.
וודא שתפוחי האדמה שלך נקיים ובאותם גודל! אם אפשר, מבשלים את כולם בו זמנית, כדי לוודא שהם מבושלים באותו אופן
שלב 2. מחממים לרתיחה (מים מבעבעים לא מבעבעים)
מרתיחים תפוחי אדמה בינוניים במשך 7-10 דקות; מרתיחים את תפוחי האדמה הגדולים כ-12-15 דקות.
חלק מרתיחים את תפוחי האדמה ומכבים מיד את האש, משאירים את תפוחי האדמה במים חמים על כיריים חמות. שיטה זו אורכת כ -15 דקות, אך עדיף לוודא שלא מבשלים את תפוחי האדמה עד לסיום
שלב 3. מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור לאחר שחלף הזמן
אם אינכם בטוחים לגבי "בשלותו" של תפוח אדמה, תקעו מזלג לתוך תפוח האדמה. רצוי שהחוץ מבושל והאמצע גולמי; תפוחי האדמה צריכים להיות יציבים והמזלג שלך צריך להיות קשה להידבק לאחר שהכניסה הראשונית קלה
אתה יכול גם לנסות להשתמש בסכין בשולי תפוחי האדמה. האם הקצוות יפים ורכים? כשאתה נכנס פנימה, האם זה לבן יותר, קשוח יותר ובהחלט לא מבושל? מושלם
שלב 4. טובלים את תפוחי האדמה ישירות למים קרים
זה יעצור את תהליך הבישול באופן מיידי. תפוחי האדמה מוכנים כעת לבישול לפי המתכון שלך.
תפוחי אדמה חצי מבושלים אינם מחזיקים מעמד זמן רב-שאפו להשתמש בהם תוך יום או יומיים לכל היותר. שומרים במקרר בקערה, לא בשקית ניילון (מכיוון שזה יגרום להזיע ולהיות רטוב)
חלק 3 מתוך 3: שימוש בתפוחי אדמה בשלים למחצה
שלב 1. אופים תפוחי אדמה
אחת הדרכים הטובות ביותר להשתמש בתפוחי אדמה לא מבושלים היא לאפות אותם. כאשר תפוחי האדמה מבושלים למחצה ואז צלויים, אתה מקבל פריך בחוץ ופנימי רך להפליא.
אם אתה אוהב פריכים, נסה את wikiHow כיצד להכין תפוחי אדמה אפויים להפליא
שלב 2. מכינים את פשטידות הירקות
סיבה נוספת להרתיח תפוחי אדמה לא מבושלים היא שלוקח להם הרבה יותר זמן לבשל מאשר ירקות אחרים. עם תפוחי אדמה חצי מבושלים, אפשר להוסיף אותם יחד עם שאר המרכיבים שמטגנים כרגע, והם יתבשלו בערך באותו הזמן!
שלב 3. צור hashbrowns
הסוד שמעטים יודעים על בישול עם תפוחי אדמה? Parboil קודם כל. בדומה לתפוחי אדמה אפויים, הדבר יהפוך את תפוחי האדמה לפריכים במקומות הנכונים ולהתרכך באחרים. הסר את החשיש הקפוא מהחום ונסה להכין בעצמך.
שלב 4. בטטה אפויה
בנוסף לתפוחי אדמה רגילים, ניתן לבשל בטטה גם חצי מבושלת. אפילו כל ירקות כמו קמח אפשר לבשל חצי מבושל, כולל גזר. לאחר שראית את הקסם של תפוחי אדמה חצי מבושלים, הרחב את החוויה שלך עם ירקות שורש דומים.
טיפים
- חלק מהמתכונים דורשים לבשל את תפוחי האדמה כבר קצוצים: בצע את ההוראות במתכון בנוגע לסגנון החיתוך ולזמן חצי הבישול.
- תפוחי אדמה חצי מבושלים נהדרים לפיצה, קארי, סלטים או מטוגנים בשמן חום או צ'יפס. יש אנשים שאוהבים לבשל תפוחי אדמה אפויים למחצה לפני האפייה.
- רתיחה חצי מבושלת מתאימה לתפוחי אדמה שמתאימים לרתיחה. חלק מתפוחי האדמה יהיו עמילניים או מושחים ויתפוררו גם אם רק מבושלים למחצה.
