האם אתם מחפשים דרך מצוינת להכין את הסלט המושלם שיקיריכם יאהבו? השלימו את הסלט עם רוטב סלט ביתי. ישנן וריאציות רבות שאתה יכול לבצע, ורובן מהירות וקלות לביצוע. להלן כמה מתכוני רוטב לסלט שתוכלו לנסות.
רכיבים
תחליף לרוטב שוט נס
מכיל כ -2 כוסות (625 מ ל)
- 2 חלמונים
- כפית (2.5 מ"ל) מלח
- 2 כפות (30 מ"ל) אבקת סוכר
- 1 כף (15 מ"ל) מיץ לימון
- 4 כפות (60 מ"ל) חומץ, מחולק
- 1 כוסות (375 מ"ל) שמן זית
- 1 כף (22.5 מ"ל) עמילן תירס
- 1 כפית (5 מ"ל) חרדל יבש
- 1 כוס (250 מ"ל) מים רותחים
- כפית (2.5 מ"ל) פפריקה
- כפית (2.5 מ"ל) אבקת שום
סלט זרעי פרג
יוצר כ -1 1/3 כוסות (330 מ ל)
- 3/4 כוס (180 מ"ל) מיונז
- 1/3 כוס (80 מ"ל) דבש
- 2 כפות (30 מ"ל) חרדל צהוב
- 2 כפות (30 מ"ל) פרג
- 1/8 כפית (0.625 מ"ל) מלח
- 1/8 כפית (0.625 מ"ל) פלפל שחור גרוס
ויניגרט יין אדום
מכין 1 2/3 כוסות (410 מ ל)
- 1/2 כוס (125 מ"ל) חומץ יין אדום
- 3 כפות (45 מ"ל) מיץ לימון
- 2 כפית (10 מ"ל) דבש
- 2 כפית (10 מ"ל) מלח
- 1/4 כפית (1.25 מ"ל) פלפל שחור גרוס
- 1 כוס (250 מ"ל) שמן זית
סלט דרום מערב
מפיק 2 כוסות (500 מ ל)
- 1 כוס (250 מ"ל) רוטב פיקנטה
- 1 כוס (250 מ"ל) שמנת חמוצה (שמנת חמוצה)
- 1/4 כפית (1.25 מ"ל) אבקת צ'ילי
- 1/4 כפית (1.25 מ"ל) כמון טחון
שלב
שיטה 1 מתוך 5: תחליף לרוטב ניסים
שלב 1. מערבבים את ארבעת המרכיבים הראשונים
מערבבים חלמונים, מלח, אבקת סוכר ומיץ לימון ביד או במערבל חשמלי.
- אתה יכול גם להשתמש בבלנדר או במעבד מזון בנוסף למיקסר.
-
השתמש רק בחלמון למתכון זה, ולא בביצה כולה. מפרידים את החלמונים מהחלבונים בעזרת קליפת ביצה או בעזרת מפריד חלמונים.
הפוך רוטב סלט שלב 1
שלב 2. יוצקים לאט כוס (250 מ"ל) שמן
מקציפים או משתמשים בבלנדר לערבב.
- מוסיפים לאט לאט את השמן כדי שהמרקם לא יתגבש.
-
יוצקים את השמן דרך המכסה של מעבד המזון או הבלנדר. אם אתה משתמש במטרפה או במערבל חשמלי, החזק את הקערה על ידי הנחת מטלית או מגבת מתחתיה. השתמש ביד אחת לשפוך את השמן וביד השנייה לערבב או להקציף.
הפוך רוטב סלט שלב 2
שלב 3. מוסיפים לאט את 1/2 כוס (125 מ"ל) השמן הנותרים
מערבבים בכל פעם שמוסיפים את השמן לפני הוספת השמן שוב.
-
כמו קודם, אתה צריך לוודא שהשמן מעורבב היטב תוך כדי תוספת.
הפוך רוטב סלט שלב 3
שלב 4. מוסיפים 2 כפות (30 מ"ל) חומץ
להקציף או לערבב את החומץ עד לקבלת מרקם חלק.
-
זה בעצם מיונז פשוט. מניחים בצד את הבצק וממשיכים להכין את הרוטב.
הפוך רוטב סלט שלב 4
שלב 5. מערבבים בקערה אחרת את עמילן התירס, החרדל היבש ואת הצד החומץ
מערבבים היטב.
-
אינך צריך מעבד מזון, בלנדר או מיקסר לשלב זה.
הפוך רוטב סלט שלב 5
שלב 6. הביאו כוס (250 מ"ל) מים לרתיחה בסיר קטן
מחממים את המים על אש בינונית-גבוהה במשך מספר דקות עד שהם רותחים. מוסיפים את תערובת עמילן התירס ומבשלים.
- מערבבים או מקציפים את הבצק ברציפות על הכיריים.
-
ממשיכים לבשל עד שהתערובת חלקה, עם עקביות דמוית פודינג. אל תתנו לזה להיות יותר עבה.
הפוך רוטב סלט שלב 6
שלב 7. מוסיפים לאט את תערובת העמילן החמה לתערובת המיונז
מערבבים או מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
-
אפשר לערבב ביד או להשתמש בבלנדר, מעבד מזון או מיקסר.
הפוך רוטב סלט שלב 7
שלב 8. מוסיפים פפריקה ואבקת שום
מפזרים את שניהם לתוך הרוטב ומערבבים בעדינות בעזרת כף או מרית עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 9. אחסן את הרוטב בכלי אטום
מניחים להתקרר במקרר לפני השימוש.
-
שומרים את הרוטב במקרר כשהוא לא בשימוש. הרוטב יישאר טרי במשך כמה ימים עד שבוע.
הפוך רוטב סלט שלב 9
שיטה 2 מתוך 5: סלט זרעי פרג
שלב 1. מערבבים מיונז, דבש וחרדל
בקערה קטנה או בינונית מערבבים את שלושת המרכיבים ומקציפים במהירות עד לקבלת צבע אחיד ועקבי.
- וודא שהצבע אחיד ומוצק. לא אמורים להיות פסים צהובים או לבנים בבצק.
- החבישות האלה פשוטות מספיק להכנה ביד, כך שאין צורך להשתמש במעבד מזון או בלנדר.
שלב 2. תוך כדי ערבוב מוסיפים לאט לאט את הפרג
מפזרים פרג על גבי תמיסת הרוטב ומערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה.
יש לחלק את הפרג באופן שווה לכל הפתרון
שלב 3. מוסיפים מלח ופלפל
מפזרים מלח ופלפל, מתאימים לפי הטעם ומערבבים את הפתרון עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 4. מקררים עד שמוכן לשימוש
אפשר להשתמש בחבישה מיד, אבל אם אפשר להכין אותה מראש, מניחים את רוטב סלט הפרג בכלי אטום ומקררים עד להגשה.
שומרים את הרוטב במקרר כשהוא לא בשימוש. הרוטב יישאר טרי במשך כמה ימים עד שבוע
שיטה 3 מתוך 5: ויניגרט יין אדום
שלב 1. מערבבים חומץ, מיץ לימון, דבש, מלח ופלפל
מוסיפים את החומרים לקערה קטנה או למעבד מזון ומקציפים או מערבבים במהירות עד לקבלת תערובת אחידה.
שימוש במעבד מזון או בלנדר יכול להקל על ערבוב השמן מאוחר יותר, אך ניתן להכין רטבים ביתר קלות
שלב 2. מוסיפים בהדרגה את השמן
יוצקים לאט את השמן לתוך הרוטב, ממשיכים להקציף או לערבב תוך כדי הוספת השמן. ממשיכים לערבב עד להוספת כל השמן.
- אם משתמשים במעבד מזון או בלנדר, מוסיפים את השמן דרך פתח המכסה כשהמכונה מעבדת את המרכיבים.
- אם מערבבים ביד, הניחו מגבת מתחת לקערה כדי שהקערה לא תנוע בזמן שאתם טורפים את החומרים.
שלב 3. הניחו להתקרר עד שמוכן לשימוש
אפשר להשתמש בחבישה מיד, אבל אם אפשר להכין אותה מראש, מניחים את רוטב סלט הפרג בכלי אטום ומקררים עד להגשה.
שומרים את הרוטב במקרר כשהוא לא בשימוש. הרוטב יישאר טרי במשך כמה ימים עד שבוע
שיטה 4 מתוך 5: סלט דרום מערב
שלב 1. מקציפים את רוטב הפיקנטה, אבקת הצ'ילי והכמון
מערבבים את כל החומרים בקערה וטורפים במהירות עד לקבלת מרקם חלק.
מכיוון שמדובר ברוטב סלט פשוט, אין צורך להשתמש בבלנדר או במעבד מזון. אפילו החום מהמכונה יכול להמיס את השמנת החמוצה בזמן ההחלקה ולגרום לרוטב להיסחף ולהתגבש
שלב 2. מערבבים עם שמנת חמוצה
מוסיפים לתערובת שמנת חמוצה ומערבבים לתערובת אחידה.
תדעו שהשמנת החמוצה מעורבת היטב על בסיס צבע הרוטב. ברגע שאין יותר פסים אדומים או לבנים, הצבע אחיד ומוצק, כלומר המרכיבים מעורבבים היטב
שלב 3. שומרים במקרר עד שמוכן לשימוש
אפשר להשתמש בחבישה מיד, אבל אם אפשר להכין אותה מראש, מניחים את רוטב סלט הפרג בכלי אטום ומקררים עד להגשה.
שומרים את הרוטב במקרר כשהוא לא בשימוש. הרוטב יישאר טרי במשך כמה ימים עד שבוע
שיטה 5 מתוך 5: מתכון נוסף להלבשת סלטים
שלב 1. הכינו ויניגרט פשוט
כל הוויניגרטים הם תערובת של שמן, חומץ, תבלינים וממתיקים. שחקו עם חומץ ותבלינים שונים כדי למצוא את הרוטב המושלם בשבילכם.
- נסה להכין ויניגרט בלזם. ניתן להכין את הרוטב הזה עם שמן, חומץ בלסמי, חרדל דיז'ון, מלח ופלפל.
- מערבבים פנימה את רוטב התות המתוק. ניתן להכין ויניגרט תות על ידי שילוב חומץ פירות יער ושמן זית עם עמילן תירס, פלפל שחור ותותים טריים.
- מכינים ויניגרט הדרים פשוט. אתה יכול להכין ויניגרט לימון או ליים על ידי החלפת החומץ הרגיל במיץ לימון או מיץ ליים.
שלב 2. מכינים את רוטב הסלט הצרפתי
ניתן להכין רוטב לסלט צרפתי משמן תירס, חומץ, רוטב עגבניות, סוכר ותבלינים מוקצפים יחד.
שלב 3. מכינים את רוטב החווה
רוטב ראנץ 'הוא שילוב פשוט של מיונז, חלב, מלח, מלח שום, פלפל ועשב שמיר.
שלב 4. נסה את רוטב הסלט האיטלקי
רוטבי סלט איטלקי מכילים מגוון תבלינים ותבלינים, כולל סוכר, חרדל מיובש, מלח, שום, צ'ילי אדום, פלפל שחור, אבקת אורגנו ופפריקה. מערבבים את החומרים עם החומץ והמים ליצירת הרוטב.
שלב 5. מכינים את רוטב הסלט הרוסי
רוטב סלט רוסי דומה לרוטב הצרפתי, אך נוטה להיות קצת יותר אינטנסיבי. מקציפים מיונז, קטשופ, בצל, חומץ ורוטב חם.
שלב 6. הכינו וריאציה של רוטב האי
ישנן מספר דרכים להכין את הרוטב, אך רובן משתמשות במיונז, קטשופ, חומץ, סוכר וחמוצים.
שלב 7. נסה להכין רוטב גבינה כחולה
ניתן להכין רוטב גבינה כחולה על ידי ערבוב מיונז, גבינה כחולה, שמנת חלב ורוטב חם.
שלב 8. מכינים את רוטב הקיסר הקלאסי
ניתן להכין את הרוטב המושלם לסלט קיסר על ידי ערבוב חרדל דיז'ון, דגים, שום, חלמונים, מיץ לימון ושמן זית.
שלב 9. התנסו ברוטב חרדל סמיך וחריף
אפשר להכין רוטב סלט מהיר ועשיר עם חרדל דיז'ון, שמנת, דבש, מלח, פלפל ותבלינים.
שלב 10. הפעילו את בלוטות הטעם שלכם ברוטב לסלט מיסו
לקבלת רוטב מיסו בהשראת אסיה, מערבבים רסק מיסו, חרדל דיז'ון, מים, מיץ לימון, שמן זית, ג'ינג'ר ובצל ירוק קצוץ.
שלב 11. טועמים משהו אחר על ידי הכנת מטבל שומשום
זו גם רוטב סלט בהשראה אסייתית. אפשר להכין אותו על ידי ערבוב שומשום קלוי וטחון, דאשי, רוטב סויה וסוכר.
שלב 12. מגישים את רוטב סלט השום בגריל כדי לרצות את החברים והמשפחה
מערבבים חומץ בלזם, עם בזיליקום, טרגון מיובש, גרידת לימון מגוררת, אורגנו, רוטב סויה אנגלי, שמן זית ושום קלוי.
