גזר מגורד מצוין לסלטים, סלטים ומתכונים אחרים. לא קשה ללמוד את הטכניקה הזו, עם זאת, ייתכן שתצטרך להתאמן בכדי שאורך הגזר יתאים למתכון הספציפי שלך. בין אם מגוררים ביד, במעבד מזון או בצורות גפרור, תוכלו ללמוד כיצד להכין את הגזר המגורר המושלם בכמה צעדים בלבד.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: מגררים גזר עם גרידה
שלב 1. קבע כמה גזרים תצטרך
מספר הגזרים יהיה תלוי בכמה גזרים מגוררים אתה צריך למתכון שלך. זכור שתמיד תוכל לגרר יותר אם גזר אחד אינו מספיק. גדלים מקבילים נפוצים כוללים:
- גזר אחד גדול = כוס גזר מגורד
- קילו גזר אחד = חמש כוסות גזר מגורד
שלב 2. שוטפים את הגזר
שטפו את הגזר מתחת למים קרים והשתמשו בידיים לשפשף את הגזר מבחוץ. זה יעזור להסיר לכלוך, כימיקלים או חיידקים בצד החיצוני של הגזר.
הקפד להשתמש בגזר גדול. גזר קטן קשה לגרר ביד וגם מסתכן בפגיעה באצבעותיך
שלב 3. מקלפים את הגזר
קחו את הגזר השטוף והניחו אותם על קרש חיתוך. חותכים את הקצוות העליונים והתחתונים, כ- 0.5 ס"מ עד 1.5 ס"מ מכל צד. לאחר מכן, בעזרת קולפן ירקות, קילפו את העור של כל גזר בתורו.
אם אין לכם קולפן ירקות אפשר להשתמש בסכין. היזהרו לא לקלף את הגזר סמיך מדי
שלב 4. בחר פומפיה
ישנם שני סוגים נפוצים של פומפייה, פומפייה הקופסה ופומפייה שטוחה. ייתכן שכבר יש לך אחד כזה, או שתצטרך לקנות אחד כזה בחנות ציוד למטבח או בסופרמרקט.
- מגררת קופסא. פומפיה מרובעת גדולה יותר עם שלושה או ארבעה צדדים וידית למעלה. גודל החור בכל צד שונה. כך תוכלו לגרר ירקות בגדלים שונים.
- פומפייה שטוחה. פומפיה מלבנית שטוחה עם ידית בצד אחד. יהיה עליך להשתמש בפומפייה הדרושה לך לגודל הגזר המגורר שאתה רוצה.
שלב 5. מקם את הפומפייה שלך
השתמש בפומפייה על משטח נקי במטבח שלך, כמו למשל על השיש. ניתן גם להניח את הפומפייה על קרש חיתוך או קערה גדולה כדי להכיל את הגזר המגורר. ודא שכל מה שאתה משתמש יכול להכיל את הגזר המגורר כשאתה מגרר אותם.
שלב 6. מגררים את הגזר
לאחר שהמגרדה נמצאת במיקום, קח את הגזר והחזק אותו. מניחים את תחתית הגזר בצד הפומפיה ליד החלק העליון. לחץ בעדינות על הגזר והזז את ידך בצד הפומפייה. ברגע שאתה מגיע לתחתית הפומפייה, הסר את הידיים מהפומפייה והחזר את הגזר למצב ההתחלה. המשך בתנועה זו עד שתסיים לגרר את כל הגזרים.
- כשהגזר כמעט מוכן, היזהר בידיים בזמן שאתה מגרר. קצוות הפומפיה חדים ויכולים לפגוע בכם אם תיפגעו. אתה יכול גם להשתמש בסכין חדה כדי לחתוך את החלקים הקטנים הנותרים לרצועות דקות וארוכות אם אינך רוצה לפגוע באצבעותיך.
- היזהרו לא ללחוץ חזק מדי על הגזר. אתה יכול לשבור את הגזר לשניים ואולי לפגוע ביד שלך.
שיטה 2 מתוך 3: מגרדים גזר במעבד מזון
שלב 1. בדוק את המרשם שלך או שקול מה אתה צריך
אם אתה יודע כמה גזרים אתה צריך לגרר, אתה יכול להשתמש בכמות זו. עם זאת, אם המתכון שלך דורש גזר מגורד מבלי לציין בכמה גזרים להשתמש, ייתכן שיהיה עליך להעריך.
זכור, קילו גזר זהה בערך לחמש כוסות גזר מגורד וגזר אחד גדול זהה לכוס גזר מגוררת
שלב 2. מקלפים את הגזר
קחו את הגזר שבחרתם לגרר, ושטפו אותם מתחת למים קרים. חותכים את הקצוות העליונים והתחתונים, כ- 0.5 ס"מ עד 1.5 ס"מ מכל צד. לוקחים קולפן ירקות ומקלפים את קליפת הגזר.
- הקפד לשפשף את הגזר בעת שטיפתם כדי להסיר לכלוך, חיידקים או כימיקלים שעלולים להידבק לפני השטח של הגזר.
- אם אין לכם קולפן ירקות אפשר להשתמש בסכין. היזהר לא לחתוך את בשר הגזר אם אתה מקלף אותו כך.
שלב 3. חותכים את הגזר
לוקחים גזר מקולף וחותכים אותו לרצועות באורך 7.5 ס מ. זה כדי לוודא שחתיכות הגזר קטנות מספיק כדי שיוכלו להיכנס בקלות לצינור של מעבד המזון.
אפשר גם להכניס גזר קטן למעבד מזון. גזרים מסוג זה קטנים מספיק בכדי להתאים לצינור מעבד מזון ויגררו היטב
שלב 4. התקן את סכין עיבוד המזון
כל מעבד מזון גדול מצויד בסכין מגררת. מצאו סכין של מעבד מזון לגרר. הסכין היא בצורת דיסק מתכת גדול עם פומפייה בצד אחד. ברגע שאתה מוצא את זה, לשים אותו במעבד מזון.
הסכין תוצמד לחלק העליון של מכונת עיבוד המזון. זה יאפשר לגזר המגורר ליפול לתוך הקערה מבלי להיערם מתחת לסכין
שלב 5. התקן את הצינור
כעת לאחר שהתקנת את סכין מעבד המזון, צרף את מכסה עיבוד המזון שהקצה כלפי מעלה. הנח גם את מכסה הבטיחות בקצה המכסה, אך הסר את הגליל במכסה.
הפתח היחיד שנותר הוא מקום לשים את הגזר
שלב 6. מגררים את הגזר
לאחר התקנת המכסה והבטיחות, הפעל את מעבד המזון. הכנס את החלק הראשון של 7.5 ס מ לתוך הצינור בחלק העליון של המכסה. בעזרת גליל, לחץ את הגזר לתוך סכין הסורג. ממשיכים לדחוף כלפי מטה עד שכל הגזר מגורד. חוזרים על הפעולה עד שכל הגזר מגורד.
- אין ללחוץ על הגזר בעזרת האצבעות. האצבע שלך יכולה להיפצע או אפילו ללכת לאיבוד. השתמש תמיד בגליל הפלסטיק המהווה חלק ממעבד המזון.
- לאחר שאתה מגרר את הגזר, כבה את מעבד המזון והמתן עד שהסכין תפסיק לזוז. לאחר מכן, הסר את החלק העליון והסכין כדי להוציא את הגזר המגורר.
- אם מעבד המזון שלך קטן, אתה עדיין יכול להשתמש בו כדי לגרר גזר. מכניסים את הסכין למעבד המזון ונעולים את הקערה והסכין במעבד. לאחר מכן מוסיפים את הגזר הקלוף והקצוץ. אבטח את החלק העליון ואז לחץ כלפי מטה על מעבד המזון עד שהגזר קטן מספיק למתכון שלך.
שיטה 3 מתוך 3: גזר בסגנון גפרור
שלב 1. גלה בכמה גזרים עליך להשתמש
בדוק את המתכון כדי לראות כמה גזר אתה צריך לחתוך לגפרורים. אם אינך בטוח, זכור שתמיד תוכל לחתוך יותר ממה שאתה חושב. באופן כללי, גזר אחד אחד שווה כוס גזר מגורד.
שלב 2. מקלפים את הגזר
קח את הגזר ושטוף אותם מתחת למים קרים. חותכים את הקצוות העליונים והתחתונים של כל גזר, כ- 0.5 ס"מ עד 1.5 ס"מ. בעזרת קולפן ירקות מקלפים את העור של כל גזר.
אם אין לכם קולפן ירקות אפשר להשתמש בסכין. הקפד לא לחתוך את בשר הגזר בזמן שאתה מקלף אותו
שלב 3. מעצבים את הגזר
בעזרת סכין חדה לוקחים כל גזר וחותכים אותו לחתיכות של 2.5 עד 5 ס מ. כך יהיה קל יותר לחתוך את הגפרורים הגזר. לאחר מכן, חותכים קצה מעוגל מצד אחד של הגזר כך שהוא לא יתגלגל מהשולחן.
אל תזרוק את נתחי הגזר שחתכת זה עתה. אפשר לחתוך שניים עד שלוש חתיכות ולהפוך אותן לרצועות גזר בצורת גפרור לא אחידות
שלב 4. חותכים את הגזר לפרוסות עבות
בעזרת סכין חדה לוקחים כל נתח מרובע ופורסים אותו לאורכו. אתה יכול לחתוך אותם לחתיכות של 1.5 עד 5 מ מ, תלוי כמה גדול אתה רוצה שהגזר המגורר יהיה.
זה לא חייב להיות בדיוק אותו דבר, רק וודא שזה אותו גודל
שלב 5. חותכים את הגזר לגפרורים
עורמים את פרוסות הגזר זו על זו כך שיתפזרו באופן שווה. לאחר מכן, בעזרת סכין חדה לחתוך את הגזר לגפרורים קטנים. כאשר אתה חותך, הרוחב והעובי צריכים להיות זהים כך שפרוסות הגזר יהיו אחידות.
- ממשיכים לקצוץ עד שכל הגזר קצוץ.
- הקפד לעשות זאת לאט. כשאתה חותך את ערימת הגזר, העבר את אצבעותיך לאט לאט ושמור על קצה הסכין. הדבר עשוי להיות קשה יותר ככל שמתקרבים לסוף הגזר. פשוט עשה כמיטב יכולתך והרחק את האצבע מקצה הסכין ככל שניתן.
- אתה יכול גם לקנות מגני אצבעות אם אתה חושש לחתוך את האצבעות. כלי נירוסטה זה עוזר לך לאחוז בירקות שלך תוך הגנה על קצות האצבעות שלך מפני חיתוך.
