תפוחי אדמה מגורדים ניתנים לשימוש במגוון מתכונים, אך הם הפופולריים ביותר כמרכיב בחמניות חשיש טעימות. בנוסף למאכלים אלה, ניתן להכין חום חשיש עטוף בביצים או וופלים חומים. אתה חופשי להיות יצירתי, אבל אתה גם צריך להיות מסוגל לשלוט בטכניקה הנכונה של גרידת תפוחי אדמה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש במגרדת, במעבד מזון או במנתחת מנדולינה.
שלב
שיטה 1 מתוך 4: שימוש בסורג
שלב 1. מקלפים את תפוחי האדמה, אם רוצים
לא צריך לקלף את תפוחי האדמה לפני שמגרדים אותם. יש אנשים שאוהבים את המרקם של קליפות תפוחי אדמה. עם זאת, אם אינך רוצה להשתמש בקליפה, השתמש בקולפן או בסכין פירות כדי להסיר את העור.
שלב 2. מגררים את תפוחי האדמה בצלחת או בשיש נקי
מניחים את הפומפייה על צלחת או על משטח נקי. לרוב הפומפיות יש שני צדדים, אחד לחיתוכים עבים ואחד לדקים. בחר איזה צד שאתה רוצה, ולאחר מכן החזק את תפוח האדמה ביד אחת תוך לחיצה והחלקה על פני הפומפייה מלמעלה למטה.
שלב 3. מעבירים את תפוחי האדמה המגוררים כשהצלחת מלאה
רוב הפומטות מעוצבות בצורת V. כאשר מגרדים תפוח אדמה חלק הפומפיה ייפול למרכז צורת V ויחסום את שביל תפוח האדמה. נקה סעיף זה במידת הצורך כדי להבטיח שניתן לבצע את עבודתך בצורה חלקה.
היזהר כאשר תפוחי האדמה כמעט נעלמו. העור שלך יכול לקבל צלקות במקרה, במיוחד אם אתה לא זהיר
שיטה 2 מתוך 4: מגררים תפוחי אדמה במעבד מזון
שלב 1. התקן את מעבד המזון
לכל מותג יש תכונות שונות, אך רוב דגמי מעבד המזון דורשים ממך להצמיד צינור פלסטיק לחלק העליון של המכונה. לאחר מכן, התקן את החותך במרכז צינור הפלסטיק.
וודא שהמכשיר אינו מחובר למקור חשמל בעת הרכבת, הסרת חלקים או התקנת להבים
שלב 2. שמים את תפוחי האדמה בתוך הצינור
בהתאם לגודל המכשיר, ייתכן שיהיה עליך לחתוך את תפוחי האדמה לשניים לפני הוספתם. לרוב דגמי מעבד המזון יש גבול על הצינור המציין את כמות המזון המרבית שניתן לטעון.
שלב 3. מועכים את תפוחי האדמה בעזרת מעבד מזון
שים את המכסה על הצנצנת, ולאחר מכן לחץ והחזק את לחצן ההפעלה למשך מספר שניות עד שנראה שהתפוחי אדמה פרוסים בצורה מושלמת. התהליך מהיר מאוד. זהו היתרון בשימוש במעבד מזון.
שיטה 3 מתוך 4: מגררים תפוחי אדמה עם פרוסת מנדולינה
שלב 1. מכינים את פרוסת המנדולינה
מזון מגורד עם פרוסת מנדולינה ייפול לתחתית. אז, נקו את פני הכלי שאתם משתמשים בהם. אם לחותך המנדולינה שאתה משתמש בו יש רגליים שמתקפלות, פתח אותן והניח אותן על קרש חיתוך או דלפק מטבח.
המשטח שעליו מונחת חותך המנדולינה חייב להיות יציב. אם המכשיר מתנועע, אתה עלול להיפצע
שלב 2. הכנס את להב הג'וליאן
לכל דגם יש דרך אחרת להתקין את הלהב. אם זה לא זהיר, תהליך זה עלול להיות מסוכן. עקוב אחר הוראות ההתקנה בחותך המנדולינה בזהירות בעת התקנתו.
- הלהב של כמה דגמי מנדולינה ניתן לגשת ישירות מלמטה, אך חלקם דורשים לפתוח מכסה מיוחד כדי לגשת ללהב.
- הלהב נלקח בדרך כלל מלמטה, ואז נשלף החוצה או נדחק לפער שבתחתית המנדולינה.
- בדגמים מסוימים של חותכי מנדולינה יש להב יחיד בלבד. כדי להתאים את נתח המזון, יהיה עליך להחליף את מחזיק הפלסטיק בחלקו העליון של המכשיר (חלק זה מכונה לעתים קרובות "הבסיס").
שלב 3. הרטיבו את בסיס המנדולינה
הכלי המחזיק את הלהב מכונה לעתים קרובות "בורח". את החלק הזה אפשר לכסות בקמח מתפוח האדמה המגורר. כדי להפוך את תפוחי האדמה לקלים יותר לגרור, הוסיפו כמה טיפות מים בקטע זה.
שלב 4. הכניסו את תפוח האדמה למגן הידיים
חותכים את תפוח האדמה לשניים בעזרת סכין. צרף את החלק הבלתי חתוך של תפוח האדמה למגן הידיים. כוון את תפוח האדמה הפרוס כלפי החלק העליון של בסיס המנדולינה, ולאחר מכן החלק אותו כלפי מטה כדי לגרר אותו. חזור על פעולה זו עד שיגמרו לך תפוחי האדמה.
להב המנדולינה חד מאוד. דבר זה יכול לחתוך בקלות את קצה היום או לגרד את הידיים. אם אינך מאומן, השתמש בכפפות מגן בעת שימוש במכונת חיתוך מנדולינה
שיטה 4 מתוך 4: הכנת תפוחי אדמה חומים פריכים
שלב 1. משרים את תפוחי האדמה המגוררים במים
מניחים את תפוחי האדמה המגוררים בקערת מים. תפוחי אדמה צריכים להיות שקועים לחלוטין.
זה ייפטר מהעמילן על תפוחי האדמה וישמור על צבעם יפה בזמן הבישול
שלב 2. סוחטים את תפוח האדמה המגורר
השתמש בידיים נקיות כדי להסיר את תפוחי האדמה מהקערה. סחטו בעדינות כדי להיפטר מהמים, אך אל תקלקלו את הצורה. מניחים את תפוחי האדמה המגוררים בקערה. סחטו את המגבת כדי להיפטר מכל המים שנותרו.
שלב 3. מבשלים את תפוחי האדמה על אש בינונית
לפני כן הכניסו את החמאה למחבת, ולאחר מכן חממו אותה על אש גבוהה. לאחר שהחמאה נמסה, עוברים לאש בינונית ומוסיפים את תפוחי האדמה המגוררים למחבת באופן אחיד.
שלב 4. הופכים את תפוחי האדמה כך שיתבשלו משני הצדדים
ממתינים עד שתפוחי האדמה המגוררים מזהיבים בתחתית. מוציאים מדי פעם את תפוחי האדמה בעזרת מרית כדי לבדוק את תקינותם. לאחר שהצד אחד מבושל, הופכים אותו ומבשלים את הצד השני באותו אופן.
שלב 5. מתבלים חום חשיש ונהנים
מפזרים מעט מלח ופלפל מעל או מגישים ללא תיבול. מנה זו מתאימה לארוחת בוקר עם ביצים, לביבות וחביתות.
