עוגיות טעימות, אבל לפעמים החלק הטוב ביותר באפיית עוגיות הוא בצק העוגיות עצמו. לרוע המזל, בצק עוגיות מזיק מעט לבריאות; אכילת ביצים גולמיות מהווה סיכון בריאותי, למשל סלמונלה. האם אתה רוצה להיות מסוגל לאכול בצק עוגיות בבטחה? כדי להכין בצק עוגיות בטוח לצריכה תזדקקו לסוכר, בצק, קמח, ועוד כמה מרכיבים חיוניים.
רכיבים
שיטה 1 & 2
- 3/4 כוס (12 כפות) מפזרים חמאה/מרגרינה/חמניות
- 3/4 כוס (170 גרם) סוכר מגורען פלוס 4 כפות (50 גרם) סוכר
- או, בנוסף לשלבים שלמעלה, השתמש ב -85 גרם סוכר ו 85 גרם סוכר חום
- 3/4 כוס (85 גרם) קמח לכל מטרה
- קורט מלח (לא חובה, אין צורך אם אתה משתמש בחמאה מלוחה)
- 2 כפיות תמצית וניל/תמצית אחרת
- 1/8 כוס (15 גרם) אבקת קקאו (לא חובה)
- שוקולד צ'יפס (לא חובה)
דרך 3
- 1 כוס קמח
- 1 1/2 כוסות סוכר חום
- 1 כוס חמאה מלוחה דלת שומן
- 1 כוס חמאת שקדים (לא חובה)
- 1 כף או תמצית וניל בהירה או רגילה או ריח אחר
- 1/4 כוס חלב דל שומן או ללא שומן
שלב
שיטה 1 מתוך 3: בצק רגיל
שלב 1. שמים חמאה בקערת בישול גדולה ומוסיפים סוכר
מקציפים בעזרת מזלג עד שהמרקם חלק. מוסיפים וניל.
שלב 2. מנפים את הקמח והמלח לתערובת ומערבבים שוב עד שהתערובת סמיכה ויציבה
שלב 3. אכלו את בצק העוגיות כמות שהוא
תהנה מזה עכשיו, או שתוכל להמשיך לאפות אותו לעוגות.
שיטה 2 מתוך 3: בצק עוגיות שוקולד צ'יפס
שלב 1. בצע את שלבי 1 ו -2 לבצק הסטנדרטי שלמעלה
שלב 2. בזמן ניפוי קמח, מוסיפים אבקת קקאו
שלב 3. מערבבים את השוקולד צ'יפס לפי הטעם
שלב 4. בוצע
שיטה 3 מתוך 3: בצק עוגיות דל שומן מיידי
שלב 1. מערבבים יחד חמאה, סוכר וחלב
אם אתה רוצה בצק יבש וסדוק מאוד, אל תוסיף חלב. לתוצאות שנראות כמו בצק או משחה עבה, מוסיפים חלב.
שלב 2. מגלגלים אותו לצורת כדור
שלב 3. תוך כדי גלגול, קח קערה נוספת וערבב את הווניל והקמח לכדור גדול
שלב 4. שלב את שני הכדורים ליצירת כדור אחד גדול
שלב 5. ממשיכים לגלגל ולאחר מכן מועכים עד שהיא הופכת לעיסה סמיכה מאוד
עכשיו הבצק מוכן לאכילה.
שלב 6. להכנת עוגיות, מוסיפים 3 כפות סוכר, שוקולד יבש ומפזרים (לא חובה) וכף חלב
אופים במשך 17-20 דקות או עד להזהבה ופריכה
שלב 7. בוצע
טיפים
- יש לך רק סוכר רגיל/מגורען וללא סוכר? ניתן להשתמש גם בסוכר רגיל.
- חמאת בוטנים מושלמת להוספה. הטעם חזק ולכן אין להוסיף יותר מ -3 כפות.
- ביצים מפוסטרות זמינות באופן נרחב בסופרמרקטים, כך שאם אתה עדיין רוצה לאכול את בצק העוגיות שלך כפי שאתה יכול, השתמש בביצים מפוסטרות.
- זכור כי בצק זה מיועד לאכילה ואין צורך לאפות אותו. כדי להמשיך לאפות, הוסיפו את המפתח אלא אם אתם רוצים שהעוגיות יהיו דקות ופריך.
-
עובדות תזונה לשיטה 1:
- גודל הגשה: 1/2 בצק או מרובה
- קלוריות: 86 קלוריות קלוריות משומן: 2 קלוריות
- שומן רווי: 1 גרם 0% שומן טראנס 0 גרם 0%
- סוכר: 3 גרם 5%.
- עפיצות דלות שומן כגון פיזור חמניות משמשות בעוגות שאינן חלביות. אך שימו לב כי כל אגוז או זרע יגרמו לבצק צפוף יותר. זכור גם שתחליפי חמאת אגוזים וזרעים עדיין יהוו עוגיה עשירה יותר, אז אל תשתמש בתחליף הזה רק כי זה גורם לו לטעום טוב יותר. הקלוריות נשארות זהות, ויש סיכון גבוה יותר למחלות לב כליליות (בהשוואה לחמאה) עם שומני טראנס.
- מומלץ לצרוך אותו מיד. אם אתה משאיר את הבצק עטוף במקרר או משאיר אותו בקערה, בתוך שעות הבצק יתחיל לדלוף שומן מכל מה שהשתמש בסוכר. זה יהיה ממש מגעיל אם תעטוף את הבצק ותצטרך להוציא אותו משקית מלאה בשומן צהוב!
- אפשר להוסיף כמעט כל דבר לבלילת העוגה! מוסיפים בוטנים, פקאנים, קרמל או חמאת בוטנים.
- להוספת טעם שוקולד ומרקם דמוי פאדג 'יש להמיס תחילה את שבבי השוקולד לפני ערבובם עם הבלילה.
אַזהָרָה
- הסיכון העיקרי באכילת בצק עוגיות גולמי טמון בביצים גולמיות, אך צריכת קמח מעודן גולמי יכולה להפריע גם לתהליך העיכול או להחמיר אלרגיות. אל תדחוף את זה חזק מדי.
- אין להוסיף ביצים לא מפוסטרות, מכיוון שביצים גולמיות עלולות לגרום לזיהום סלמונלה.
