איך להכין ג'י: 9 שלבים (עם תמונות)

תוכן עניינים:

איך להכין ג'י: 9 שלבים (עם תמונות)
איך להכין ג'י: 9 שלבים (עם תמונות)

וִידֵאוֹ: איך להכין ג'י: 9 שלבים (עם תמונות)

וִידֵאוֹ: איך להכין ג'י: 9 שלבים (עם תמונות)
וִידֵאוֹ: הפרעת OCD: איך מתמודדים עם אובססיביות? ד"ר ירדן לוינסקי 2024, מרץ
Anonim

Ghee או ghee הוא סוג של חמאה המיוצרת על ידי הרתחת חמאה והסרת שאריות. שמן זה מורכב כמעט כולו משומן. Ghee נמצא בשימוש נרחב במטבח ההודי והוא גם מרכיב מרכזי במספר תרופות איורוודיות.

רכיבים

  • 450 גרם חמאה לא מומלחת, רצוי חמאה אורגנית ובלתי מלוחה, אבל בשורה התחתונה היא החמאה הכי טובה שאפשר להשיג.
  • מחבט עם צדדים גבוהים
  • מסנן עם רשת דקה
  • בד דק או בד גבינה

שלב

Image
Image

שלב 1. מחממים מחבת על אש בינונית-נמוכה

כשהמחבת חמה מוסיפים את החמאה תוך ערבוב מתמיד.

Image
Image

שלב 2. ממשיכים לערבב את החמאה בעזרת כף עץ עד שהחמאה נמסה לחלוטין

תהליך זה בדרך כלל אורך 5 דקות או פחות.

Image
Image

שלב 3. כשהחמאה נמסה לחלוטין ומתחילה לבעבע, מנמיכים מעט את האש

אל תתנו לחמאה לרתיחה עד כדי כך שהיא נשפכת ויוצאת מהתבנית.

Image
Image

שלב 4. מבשלים את החמאה שוב במשך 25 עד 30 דקות עד שחלבוני החלב שבחמאה מתחילים להיפרד בחלק העליון והתחתון של התבנית

Image
Image

שלב 5. בעזרת מסננת רשת דקה מנפים את חלבוני החלב מראש החמאה

זרוק את חלבון החלב. לאחר שתסיים עם שלב זה, חלבון החלב הנותר שאתה יכול לראות יהיה בתחתית התבנית.

Image
Image

שלב 6. מגבירים את האש בחזרה לבינונית-נמוכה ומחכים שחלבון החלב הנותר בתחתית התבנית יתחיל להזהיב

תהליך זה בדרך כלל אורך 5 עד 10 דקות. מסירים את המחבת מהאש לפני שחלבוני החלב מתחילים להישרף.

Image
Image

שלב 7. הניחו לגהי להתקרר כ -5 דקות

Image
Image

שלב 8. מסננים את הגהי דרך בד גבינה או מגבת גבינה המונחת מעל הצנצנת להסרת חלבון החלב האפוי

זרוק את חלבון החלב.

Image
Image

שלב 9. אחסן את הג'י במקום קריר או במקרר

הגהי הופך למוצק מעט בטמפרטורת החדר, והופך למוצק לאחר שמצננים אותו במקרר. כשהוא בצורת מוצק, ניתן להשתמש בגהי כממרח.

מוּמלָץ: