אשכולית היא פרי הדר טעים שאפשר ליהנות ממנו לבד או להשתמש בו במגוון סלטים או משקאות. אתה יכול לחתוך אשכוליות במגוון דרכים, בין אם אתה רוצה לפרוס אותו, לחלק אותו או פשוט לפצל אותו וליהנות מהמילוי מיד. רוצים לדעת יותר בפירוט איך חותכים אשכוליות? פשוט בצע את השלבים הבאים.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: אשכולית מפוצלת
שלב 1. חותכים את שני קצות האשכולית
מניחים את התפוזים לרוחב על קרש החיתוך ובעזרת סכין חדה חותכים כ- 0.6 סנטימטר מכל נקודה בקצה התפוז. כך יהיה קל יותר לחתוך את התפוזים לציפורן או לחצאים.
שלב 2. הופכים את התפוז למעמד כך שאחד החצאים החתוכים יפנה כלפיכם כלפיכם
הקצה השני נדבק לקרש החיתוך בזמן שאתה מנתק את קליפת האשכוליות הנותרת.
שלב 3. עשו כמה חתכים עמוקים או חריצים עמוקים על עור האשכולית
בעזרת סכין יוצרים את הפרוסות הללו לאורך שולי התפוז. זה יהפוך את קילוף האשכולית לקל יותר מאוחר. סובב את התפוז בערך 1/8 פעמים בסיבוב בכל פעם שאתה עומד להכין פרוסה נוספת. המשיכו לעשות זאת עד שתעשו חתך בעור סביב האשכולית.
שלב 4. בעזרת סכין לקלף את האשכולית
עכשיו תפוז קלופים הופך להיות קל יותר ברגע שאתה עושה טריז לתוך הקליפה. כל שעליך לעשות הוא להריף סכין לאורך הקליפה של האשכולית, לקלף כל פיסת עור מעט בכל פעם עד שכל העור מתקלף. אם נותרה קליפה כלשהי לאחר שתסיים לחתוך את הקליפה על התפוז השלם, פרסי את כל הלבן שנותר לפני שתמשיך לשלב הבא.
שלב 5. חותכים כל חתיכת אשכולית בעזרת סכין
לאחר שקילפתם את הקליפה תוכלו לחתוך בעזרת סכין כל שן אשכוליות עד שהפרדתם את כולם לציפורן. תוכלו ליהנות מאשכולית בפני עצמה או להוסיף אותה לסלטי פירות או לסלטים אחרים.
שיטה 2 מתוך 3: חיתוך האשכולית לשניים
שלב 1. מסובבים את האשכולית כך שתעמוד על צדה
כל אחד מקצות האשכולית שיש לו עיגול קטן באמצע צריך להיות זה מול זה משני צידי האשכולית. מניחים את האשכולית על קרש חיתוך.
שלב 2. חותכים את האשכולית לשני חצאים
בעזרת סכין חדה לחתוך את התפוז לשניים מלמעלה למטה.
שלב 3. חותכים בערך בקוטר התפוז
חותכים אזור עגול בין האשכולית לקליפה בעזרת סכין חדה, ואפילו סכין כתומה. בזמן שאתה חותך במעגלים, נסה להזיז את הסכין מתחת לחיתוך, כך שאתה גם פורס עד לתחתית האשכולית. זה יעזור להפריד את האשכולית מהעור.
שלב 4. חותכים את כל ציפורן או חצאי אשכוליות
לכל תפוז תהיה צורה משולשת. השתמש בסכין דקה, בכף או יותר טוב בכף כתומה כדי לחתוך את האזור שבין כל שן אשכוליות לבין העור הדק שביניהם. לאחר שהפרדתם כל ציפורן, תוכלו להשתמש בכף כדי להעביר כל אחת לקערה, או פשוט לאכול את האשכולית ישירות משני החצאים בעזרת כף.
מפזרים מעט סוכר על האשכולית להוספת מתיקות
שיטה 3 מתוך 3: חיתוך אשכוליות
שלב 1. מסובבים את האשכולית כך שתעמוד על צדה
כל אחד מקצות האשכולית שיש לו עיגול קטן באמצע צריך להיות זה מול זה משני צידי האשכולית, ימינה ושמאלה. הקפד להניח את האשכולית על קרש החיתוך.
שלב 2. בעזרת סכין חדה פורסים את האשכולית מלמעלה למטה
תארו לעצמכם ש"קטבי "האשכולית נמצאים משני הצדדים, ימינה ושמאלה, כמו גלובוס שמתהפך על צדיו עד שהוא נרדם. כעת, פורסים את התפוז בקו הרוחב ויוצרים קווים מקבילים ל"קטבים "או עיגולים קטנים בכל קצה האשכולית. פורסים הכל כך שתקבלו פרוסות דקות בעובי של כ -1.6 אינץ '(0.6 ס"מ).
כשתסיים תקבל כ -12 פרוסות עגולות, תלוי בגודל האשכולית
שלב 3. חותכים פרוסה נוספת (לא חובה)
אם אתה רוצה לחתוך את האשכולית עוד יותר, אתה יכול לחתוך כל פרוסה עגולה לחצי או לרבעים, בדיוק כמו שהיית פורסת עוגה. שיטה זו מתאימה אם אתה רוצה להשתמש באשכוליות במשקאות פירות. חתך זה גם מקל עליך לנשוך ישירות. אתה יכול גם לחתוך טריז אשכוליות לשניים ולהשתמש בו כקישוט בצד קערת סלט פירות או כד גדול של מיץ אשכוליות. או שאתה יכול פשוט לקרוע את הבשר מהעור על כל פרוסה ולאכול אותו מיד בלי להשתמש בכף או במזלג.
טיפים
- מכינים אשכולית להנות עם חברים? אשכולית אחת מכינה בדרך כלל שתי מנות קטנות. מקשטים בדובדבנים.
- באופן כללי, החלק העליון והתחתון של אשכולית הם החמוצים ביותר, ואילו קווי הרוחב האמצעיים ("המשווניים") הם המתוקים ביותר.
- טועמים קודם כל פרוסת אשכולית קטנה כדי לראות אם היא חמוצה או לא. אם כן, מוסיפים מעט סוכר, או מוסיפים גם מעט מלח.
- בקצה העליון של האשכולית יש חלק מרכזי חום של הגבעול אך לתחתית יש רק חריץ. לאחר קצה החיתוך, נראה שלחלקו התחתון יש חור לבן רך או נקודה שבה אתה יכול לתקוע את האצבע פנימה. זה יקל עליך להחזיק את האשכולית!
- לטעם קצת שונה, נסו להוסיף שלוש או ארבע טיפות תמצית וניל.
- אין צורך לזרוק מיצי פירות או מיצי פירות ובשר שנמצאים על העור. *קח כוס גדולה או קערה עם קירות גבוהים. משפשפים בעזרת האצבעות את החלק הוורוד או הכתום הכהה כדי לסחוט את המיץ מהעור. סוחטים גם את האמצע עד לייבוש. שתו את המיץ שהושג אם תרצו, או תנו לו פרוסת פרי ותיהנו יחד.
- קליפת אשכולית היא חומר מצוין לשימוש כשקית ריח עש, אז אל תזרקו אותה. מקציפים קליפות אשכוליות בשקית ניילון עם 1 כפית קינמון טחון ו -1/2 כפית פירות טריים במקביל לקליפה אחת שלמה. מסננים את התערובת הזו על תבנית אפייה ומייבשים בתנור נמוך (כ -170 F/77 צלזיוס). 4 שעות אמורות להספיק; אם הוא עדיין רך, זה גם בסדר לייבש אותו אחר כך באוויר. הניחו לתערובת להתייבש לפחות 48 שעות. מוסיפים הרבה כוכבי אניס, מקל קינמון שלם וציפורן שלמה. מניחים כוס אחת מהתערובת בשקית ניילון עם רוכסן ועושים 24 חורים באופן שווה לאורך כל שקית הניילון בכדי להוציא את הארומה הטעימה החוצה.
אַזהָרָה
- על פי מרפאת Mayo Clinic, ידוע כי להלן יש אינטראקציות חמורות שעלולות להיות רציניות (ראה קישור):
- האשכולית משפיעה גם על רירית מערכת העיכול, מה שעשוי להפוך את ספיגת חומרים מזינים ותרופות מסוימים לחזקים יותר על ידי חסימת אנזימים מסוימים. (ההנחה שזה קורה בשל הימצאות כמויות גדולות של ויטמין C אינה נראית נכונה).
- חלק מהאנשים צריכים להימנע מאשכולית מסיבות רפואיות. לאשכולית אין השפעה שלילית על רוב האנשים, אך אשכולית ומיץ שלה עלולים להפריע לתרופות מסוימות. בקש מהרופא מידע נוסף.
