ברוקולי הוא ירק טעים ובריא, הגדל ליצירת ראשי פרחים גדולים המורכבים מפרחים קטנים זעירים. לפני שאתם מבשלים או אוכלים ברוקולי טרי, שטפו אותו תחילה כדי להסיר לכלוך, חומרי הדברה ואפילו חרקים. אתה יכול לשטוף את הברוקולי במהירות ובקלות עם מים או תמיסת חומץ, ואתה יכול להסיר את זחלי הכרוב מהניצנים עם תמיסת מי מלח.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: שטיפת ברוקולי במים
שלב 1. ממלאים את הכיור במים קרים ומשרים את הברוקולי במשך 5-10 דקות
נקו היטב את הכיור וחברו אותו בכדי למנוע זרימת מים במורד הניקוז. וודאו שיש מספיק מים כדי לכסות את הברוקולי לגמרי. לאחר מכן השאירו את הברוקולי במים לשטוף את האדמה והלכלוך.
- לאחר שהברוקולי במים, מערבבים אותו כמה פעמים כדי להסיר פסולת גדולה יותר.
- אם אתה משתמש במים חמים, פרחי הברוקולי יתייבשו מעט.
- אם אין לך כיור לספוג בו, פשוט השתמש בקערה גדולה. עם זאת, וודאו שהברוקולי שקוע מתחת למים.
שלב 2. שמים את הברוקולי במסננת ויוצקים מעליו מים קרים
לאחר ההשריה מייבשים את הכיור ומפעילים את המים הקרים. תנו למים לשטוף את הברוקולי במסננת והפכו את הברוקולי כדי לשטוף את כל הצדדים.
אם אין לכם מסננת, פשוט החזיקו את הברוקולי בידיים וטפטפו אותו במים
שלב 3. השתמשו בידיים כדי לשפשף את הירקות ולהסיר לכלוך ופסולת
בראש הברוקולי יש פינות ופינות רבות שבהן הלכלוך יכול להילכד. כדי להסיר אותם, העבירו את האצבע על פרחי הברוקולי ושפשפו גם את דפנות ותחתית הגבעולים.
אם יש לך מברשת לניקוי פירות וירקות, השתמש בה לשטיפת ברוקולי, אך היזהר בעת צחצוח הפרחים. פרחי הברוקולי רכים מאוד ויכולים להישבר בקלות מהגבעול
שלב 4. לנער את הברוקולי יבש לפני ההגשה או הבישול
החזק את הברוקולי מעל הכיור ותן למים לטפטף מהפרחים לכמה שניות. לאחר מכן, לנער את הברוקולי ביד 3-4 פעמים כדי להסיר כמה שיותר מים בין הניצנים.
אם הפרחים והגבעולים עדיין רטובים, תוכלו לנגב אותם במגבת נייר או במטלית נקייה לפני הכנת הברוקולי
שיטה 2 מתוך 3: שטיפת ברוקולי עם תמיסת חומץ
שלב 1. ממלאים קערה גדולה ב -3 חלקים מים וחלק אחד חומץ לבן
וודא שהקערה גדולה מספיק בכדי להכיל את הברוקולי. מערבבים את התמיסה בכף לערבוב המים והחומץ. מוסיפים מספיק מים כדי לכסות את ראשי הברוקולי לחלוטין.
לדוגמה, אם שמים 700 מ"ל (3 כוסות) מים בקערה, הוסיפו 240 מ"ל מים (1 כוס) חומץ לבן
שלב 2. מוסיפים ברוקולי לתמיסה ומשרים במשך 15-20 דקות
מערבבים כמה פעמים את הברוקולי בקערה כדי להסיר זיהומים גדולים ואז נותנים לירקות לנוח. בזמן ההמתנה לברוקולי להשרות אפשר להכין מרכיבים אחרים.
השריית ברוקולי בחומץ לוקחת קצת יותר זמן מאשר מים, אך יעילה יותר בהסרת חומרי הדברה וחיידקים מאשר רק מים
שלב 3. הסר את הברוקולי מהתמיסה ושטוף במים קרים
בעת השטיפה, השתמשו בידיים או במברשת כדי לקרצף את הגבעולים והפרחים של הברוקולי. שוטפים את כל צדי הברוקולי, כולל בסיס הגבעול והחלק שמתחת לפרחים.
אם תספגו את הברוקולי יותר מ -30 דקות, הירקות יתחילו לספוג את החומץ ויתנו לו טעם מר
שיטה 3 מתוך 3: להיפטר מזחלי כרוב עם מי מלח
שלב 1. שמים את הברוקולי בכלי מים קרים כשהפרחים כלפי מטה
אם הברוקולי אורגני או גידול ביתי, יתכן שאתה מודאג מכך שיש זחלים על הניצנים. ליתר ביטחון יש להשרות פרחי ברוקולי בתמיסת מלח.
זחלים נוטים לחיות בתוך הפרחים כי יש הרבה מקומות להסתתר. אם אתם דואגים שיהיו לכם זחלים גם על הגבעולים, פשוט טבלו את כל הברוקולי במים, אך שמרו על הפרחים הפוכים
שלב 2. הוסף 1 כף
(5 מ"ל) מלח לכל 1000 מ"ל מים קרים. יוצקים פנימה את המלח לאחר הוספת הברוקולי ומערבבים את ראשי הברוקולי במים להמסת המלח. ערבוב זה גם יסיר וישחרר זחלים רבים ממקומות מסתור.
אם אינך רואה זחלים תוך כדי ערבוב הברוקולי, המשך בתהליך ההשריה כדי לוודא ששום דבר לא מסתתר
שלב 3. משרים את הברוקולי במשך 15-30 דקות להסרת הזחלים
כשהברוקולי ספוג, הזחלים על הפרחים יצטמצמו במים הקרים ויצופו למעלה. כדי להסיר אותם מהמים, תקע אותם בעזרת מסננת או מרית מחוררת.
אתה לא צריך להוציא את הזחלים מהמים, אבל אם הם יצליחו, הם לא יוכלו להידבק מחדש לגבעולים עם הסרת הברוקולי
שלב 4. שוטפים את פרחי הברוקולי במים קרים כדי להסיר את כל המלח שנותר
לאחר ההשריה יתכן שיש עדיין מלח על הברוקולי. החזק את ראש הברוקולי מתחת למים זורמים קרים למשך 15 שניות, והפוך אותו לשטוף את הצד השני.
אם הברוקולי לא נוקה בעזרת מברשת או ידיים, תוכלו לעשות זאת כעת בזמן השטיפה
שלב 5. לנער את הברוקולי ולייבש אותו
החזק את הברוקולי הפוך מעל הכיור והקש על בסיס הגבעול כדי להסיר זחלים שנותרו. לאחר מכן, השתמש במגבת נייר נקייה כדי לייבש עודפי מים ולבחון היטב את פרחי הברוקולי.
