לחמניות האביב מועדפות במסעדות וייטנאמיות, תאילנדיות וסיניות רבות. מנה זו טעימה ביותר כשהיא טבולה ברוטב חמוץ מתוק רגיל. ניתן ליהנות מלחמניות אביב בבית, במינימום מאמץ וניתן לאכול אותן בכל עת ולכל ארוחה או אירוע. למד כיצד לקפל לחמניות קפיצים כמו שצריך והשאר יהיה קל. אם אתה רוצה לדעת איך לקפל לחמניות קפיצים, עיין בשלב 1 כדי להתחיל.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: שימוש בשיטת בוריטו
שלב 1. מורחים את העטיפה באופן שווה
אם אתה משתמש בבצק עגול, תוכל להניח את העטיפה כרצונך. אם הבצק שלך מרובע, הנח אותו כמו יהלום.
שלב 2. מכינים את תערובת הביצים
סדוקים ביצה גולמית ומניחים את התוכן בקערה קטנה וטורפים בעזרת מזלג עד לאיחוד אחיד. זה יעזור להכין את התערובת שעוטפת את גלילי האביב ביחד. לאחר שתבשל את הלחמניות, הם יהיו בטוחים לאכילה. אם אתה משתמש בנייר אורז או עטיפה אחרת שאינך מתכנן לבשל, אל תשתמש בתערובת הביצים לאבטח את העטיפה מכיוון שהביצים עדיין יהיו גולמיות.
שלב 3. טובלים מברשת עוגה בתערובת הביצים ומריחים בעזרת המברשת את שני הצדדים הנגדים של העטיפה (למעלה ולמטה)
זה יעזור לחלקי העטיפה להידבק כשיגיע הזמן.
שלב 4. הכניסו את המלית לגליל
מניחים את המלית על גבי העטיפה קרוב לתחתית ומורחים אותה בשורה. קו זה צריך להיות באורך של עד 2/3 אינץ '. וודא כי קו זה אינו עולה על גדות העטיפה. עליך להשאיר מספיק מקום מכל צד של העטיפה כך שתוכל לקפל את העטיפה בנוחות מבלי להסיר את המילוי.
שלב 5. מקפלים את התערובת בצד שמאל וימין של העטיפה
פשוט מקפלים אותו עד ששני אלה כאן נוגעים, או כמעט נוגעים זה בזה, מעל המלית.
יש אנשים שאוהבים לקפל תחילה את החלק העליון והתחתון של העטיפה, ואז להחליק את הצדדים על שני חצאי העטיפה לפני שהם מגלגלים אותה
שלב 6. מקפלים את תחתית האריזה על המלית
היזהר כאשר תוחב אותו מתחת לצידה הקדמי של התערובת, הצד הרחק ממך.
שלב 7. ממשיכים לקפל את הלחמניות
כאשר קו התערובת אינו נראה מהעין מכיוון שהוא מתחת לעטיפה, מקפלים את הקצוות קרוב לקו הסיום. החזק אותו כשאתה ממשיך לקפל אותו. הקפד לקפל אותו ביד באמצע קו המיזוג.
שלב 8. כשהקפלים בצדדים מכוסים בצדדים, מגלגלים את העטיפה
לחמניות האביב שלך מוכנות כעת לבישול!
שלב 9. אם הפינה האחרונה לא מתקפלת, מורחים עליה את תערובת הביצים ומדביקים אותה לשאר הגליל
שיטה זו בהחלט תעבוד.
שלב 10. המשך בשיטת הגלגול לשאר גלילי האביב שלך
אתה יכול להכין כמה שאתה רוצה, או פשוט להכין אחד לעצמך.
שלב 11. מטגנים עד להזהבה
מספיק 2-3 דקות מכל צד. שמים מעט שמן במחבת ומטגנים את לחמניות האביב על אש בינונית. הניחו לעמוד דקה עד שיתקרר והלחמניות מוכנות להנאה.
שיטה 2 מתוך 2: שימוש בשיטת מעטפה
שלב 1. הניחו את העטיפה שלכם על צלחת בצורת יהלום
אם אתה משתמש בנייר אורז, המשמש באופן מסורתי בלחמניות אביב רבות, עליך לקרוא את ההוראות כיצד להכין אותו. ייתכן שיהיה עליך לשים אותו במים חמים למשך 15 שניות כדי שיהיה מוכן לשימוש. כל פינה מארבעת הצדדים צריכה להצביע החוצה, כך שתיצור יהלום, לא ריבוע.
זכור כי בניגוד לשיטה הראשונה, אינך יכול להשתמש ברסק ביצים כדי לעזור להדביק את הלחמניות מכיוון שהעטיפה כבר מבושלת. אסור לשים מעל ביצים גולמיות אם אינכם מתכננים לבשל אותן
שלב 2. מניחים את התוכן במרכז התחתון של העטיפה בצורה אופקית
כעת, כפיו את המלית כך שהיא תהיה אופקית מהפינה השמאלית לפינה הימנית. זה ימנע מהמלית לרדת מהצדדים. אתה לא צריך להגדיר אותו גבוה מדי - כ- 2.5 ס מ בלבד לכל היותר - כך שיהיה לך מספיק מקום לקפל את העטיפה על המילוי.
שלב 3. מקפלים את הפינה התחתונה מעל המלית
כעת, קחו את הפינה התחתונה וקפלו אותה על המילוי, כך שהפינה התחתונה פונה כעת לאותו כיוון כמו הפינה העליונה. כ -2.5 סנטימטר פינה צריך להיות מקופל לחלק העליון של המילוי, כך שעדיין יש 2-3 סנטימטרים (5-7.5 ס מ) בין הפינה התחתונה לפינה העליונה.
שלב 4. שקול לתקוע או לגלגל את הפינה התחתונה מעל המלית (אופציונלי)
יש אנשים שאוהבים להכניס את הפינה העליונה למילוי כך שהפינה הזו תיעלם לתוך המרכיבים. יש אנשים שאפילו מגלגלים אותו על המרכיבים בסיבוב מלא, כדי להבטיח את מיקומו שם. אחרים מעדיפים לקחת את המסלול המסורתי ולשמור על הפינות מקופלות - הכל תלוי בך.
שלב 5. מקפלים את הפינה השמאלית למרכז הגליל
מקפלים את הפינות כלפי מעלה כך שהן פונות לכיוון ההפוך בגליל. התוצאה תתחיל להיראות כמו מעטפה.
שלב 6. מקפלים את הפינה הימנית על מרכז הגליל עד שהיא פוגשת את הפינה השמאלית
עכשיו, פשוט עשה כפי שעשית בפינה השמאלית. הפינה הימנית והשמאלית צריכות רק לגעת. עכשיו, כמעט סיימת להכין את המעטפה. בשלב זה, לחמניות האביב האלה צריכות להיראות כמו מעטפות כשהמילוי בפנים והמכסה כלפי מעלה.
שלב 7. מגלגלים את התחתית עד שסיימתם לגלגל את גלילי האביב
כעת, גלגלו את החלק התחתון כלפי מעלה עד שגלגלתם את הגלילים במלואם בשיטת המעטפה. כל שעליך לעשות הוא לשבת אחורה וליהנות מהארוחה.
טיפים
- קח את הזמן והתרגע. התוצאה תהיה שווה את זה.
- היו עדינים עם העטיפה. העטיפה דקה ורכה מאוד.
