4 דרכים לבשל פולנטה

2024 מְחַבֵּר: Jason Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-19 22:12

פולנטה היא תירס לבן או צהוב המיובש ונטחן לארוחה מוכנה לבישול או אכילה. פולנטה היא מנה איטלקית טיפוסית. אך מכיוון שטעמו טוב וניתן להוסיף אותו למגוון מתכונים, הפכה פולנטה לאחד המאכלים הפופולריים ביותר בעולם בשנים האחרונות. למד כיצד להכין פולנטה מבושלת, ולאחר מכן התנסה בשלוש וריאציות: פולנטה מטוגנת, פולנטה בגריל ופולנטה גבינה.

רכיבים

פולנטה מבושלת רגילה

• 1 כוס פולנטה יבשה
• 3 כוסות מים
• 1/2 כפית מלח

פולנטה מטוגנת

• 2 כוסות פולנטה מבושלת רגילה (ראו מתכון ראשון)
• 1 כוס שמן זית
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• מלח ופלפל

גבינת פולנטה

• 2 כוסות פולנטה מבושלת רגילה
• 1 כוס גבינה מגוררת (צ'דר, פרמזן או גבינה אחרת לבחירתכם)
• 1 כוס חלב מלא
• 1/2 כוס חמאה
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל

שלב

שיטה 1 מתוך 4: פולנטה מבושלת רגילה

שלב 1. מכינים את המרכיבים

להלן המרכיבים הדרושים לפולנטה מבושלת רגילה:

• 1 כוס פולנטה יבשה
• 3 כוסות מים
• 1/2 כפית מלח

שלב 2. שמים מים בסיר

מביאים את המים לרתיחה ומוסיפים מלח לסיר.

שלב 3. מנמיכים את חום הכיריים לבינוני עד נמוך

שלב 4. מניחים שליש מהפולנטה בסיר

בעזרת כף עץ מערבבים את הפולנטה במים. הפולנטה והמים יוצרים בצק לאחר שתי דקות של ערבוב.

שלב 5. שמים את הפולנטה הנותרת בתבנית

ממשיכים לערבב את תכולת הסיר בעזרת כף עץ למשך 10 דקות.

שלב 6. הפולנטה שלך מבושלת כשהיא הופכת לקרמית

• אל תבשלו אותו יתר על המידה, כי זה יהפוך את הפולנטה לעיסה מדי.

  

• טועמים את הפולנטה. כאשר אתה מרגיש שהמרקם מתאים בדיוק, הסר מהתנור.

  

• מגישים את הפולנטה עם ירקות, צ'ילי, בשר, דגים, או כל תוספות שתרצו.

  

שיטה 2 מתוך 4: פולנטה מטוגנת

שלב 1. מכינים את המרכיבים

להלן החומרים הדרושים לך:

• 2 כוסות פולנטה מבושלת רגילה
• 1 כוס שמן זית
• 1/4 כוס גבינת פרמזן
• מלח ופלפל

שלב 2. הכינו מתכון פולנטה מבושל רגיל

מביאים מים לרתיחה בסיר ומוסיפים מלח, מנמיכים את האש, מוסיפים שליש פולנטה ליצירת בצק, ואז מוסיפים ומערבבים פנימה את שאר הפולנטה ומבשלים עד לקבלת קרם.

שלב 3. מורחים את הפולנטה על תבנית משומנת

גודל המחבת יקבע עד כמה הפולנטה המטוגנת שלך תהיה דקה או עבה. לקבלת תוצאות דקות, השתמשו במחבת רחבה, ואילו לתוצאות עבות יותר השתמשו במחבת קטנה יותר.

• השתמש במרית כדי לפזר את הפולנטה באופן שווה על התבנית.

  

• מכסים את התבנית בנייר אלומיניום.

  

שלב 4. מניחים את התבנית במקרר

הניחו לו להתקרר עד שהפולנטה הופכת יציבה. בדוק לאחר שעתיים אם הפולנטה יציבה. אם הוא עדיין חם ועסיסי, שומרים במקרר לחצי שעה נוספת.

שלב 5. חותכים את הפולנטה לחתיכות קטנות

חותכים לגודל שאתה אוהב.

• ניתן לעצב את החלקים כרצונם, החל בריבועים, ריבועים או משולשים.

  

שלב 6. מכינים את הטפלון על הכיריים על אש בינונית עד גבוהה

שמים את השמן בטפלון ומחממים את השמן.

שלב 7. שמים את נתחי הפולנטה בטפלון

מבשלים עד שהצד האחד משחים (כשלוש דקות). לאחר מכן הפוך ומבשל גם את הצד השני עד להשחמה.

• לפני הכנסת הפולנטה לטפלון, וודא שהשמן חם מספיק. אחרת הפולנטה תתפורר לפני שהיא מבושלת.

  

• אם אתה רוצה לבשל אותו על הגריל, פשוט הניח אותו על מחצלת הגריל.

  

שלב 8. מסננים את הפולנטה המבושלת

מפזרים את הפולנטה המבושלת עם גבינת הפרמזן, ומתבלים במלח ופלפל.

שיטה 3 מתוך 4: פולנטה צלויה

שלב 1. מכינים את המרכיבים

להלן החומרים הדרושים לך:

• 2 כוסות פולנטה מבושלת רגילה
• שמן זית
• 1/2 כוס חמאה
• מלח ופלפל

שלב 2. הכינו מתכון פולנטה מבושל רגיל

מביאים מים לרתיחה בסיר ומוסיפים מלח, מנמיכים את האש, מוסיפים שליש פולנטה ליצירת בצק, ואז מוסיפים ומערבבים פנימה את שאר הפולנטה ומבשלים עד לקבלת קרם. בזמן הבישול מחממים את התנור ל -177 מעלות צלזיוס.

שלב 3. מוסיפים חמאה ומערבבים היטב

מערבבים את החמאה והפולנטה בכף עץ עד שהחמאה נמסה ומתאחדת היטב. מוסיפים גם את עלי הטימין והתבלינים כמו מלח ופלפל.

שלב 4. שמים את הפולנטה בתבנית אפייה משומנת

גודל המחבת יקבע את עובי הפולנטה שלך. אם אתה רוצה גימור דק, השתמש במחבת רחבה, אם אתה רוצה תוצאה עבה יותר, השתמש במחבת קטנה יותר.

שלב 5. הכניסו את התבנית לתנור

אופים במשך 20 דקות, או עד שהפולנטה מבושלת. פולנטה המבושלת בתנור לא תשנה את צבעה כלל.

שלב 6. הוציאו את התבנית מהתנור

מכניסים למקרר למספר דקות ולאחר מכן קוצצים את הפולנטה להגשה.

• השתמש בחותך עוגיות אם אתה רוצה להציג אותו בצורה אטרקטיבית.

  

• מגישים עם רוטב מרינרה לטעם איטלקי מובהק.

  

שיטה 4 מתוך 4: פולנטה גבינה

שלב 1. מכינים את המרכיבים

להלן החומרים הדרושים לך:

• 2 כוסות פולנטה מבושלת רגילה
• 1 כוס גבינה מגוררת
• 1 כוס חלב
• 1/2 כוס חמאה
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל

שלב 2. הכינו מתכון פולנטה מבושל רגיל

מביאים מים לרתיחה בסיר ומוסיפים מלח, מנמיכים את האש, מוסיפים שליש פולנטה ליצירת בצק, ואז מוסיפים ומערבבים פנימה את שאר הפולנטה ומבשלים עד לקבלת קרם.

שלב 3. מוסיפים חמאה וגבינה ומערבבים

בעזרת כף עץ מערבבים את החמאה והגבינה עד שהם נמסים וחלקים.

שלב 4. מוסיפים את החלב, הפטרוזיליה ושאר התבלינים ומערבבים

שלב 5. מגישים כשהוא חם